帶團(tuán)200天的導(dǎo)游、8年沒返鄉(xiāng)的餐飲人和急診科醫(yī)生的春節(jié)｜新春走基層

春節(jié)，是萬家團(tuán)圓的時(shí)刻，但總有這樣一群人，他們堅(jiān)守一線崗位，從旅游、餐飲到醫(yī)療，他們的堅(jiān)守保障了人們的安全，更促進(jìn)了假期消費(fèi)的發(fā)展。

一年218天都在帶團(tuán)的導(dǎo)游

每到春節(jié)假期都是曹斌最忙的時(shí)候，作為春秋旅游的導(dǎo)游，他入行已經(jīng)20多年，從單純的領(lǐng)隊(duì)到如今要做領(lǐng)隊(duì)兼地接，業(yè)務(wù)升級(jí)。2025年，有218天他都在帶團(tuán)，是春秋旅游當(dāng)年帶團(tuán)最多的導(dǎo)游。今年春節(jié)，他依然在工作中度過，他的春節(jié)團(tuán)2月15日出發(fā)，在英國(guó)進(jìn)行10天深度游。

其實(shí)曹斌原本并非學(xué)旅游專業(yè)出身，留學(xué)德國(guó)的他學(xué)習(xí)的是經(jīng)濟(jì)學(xué)。“我在德國(guó)留學(xué)和生活了多年，在學(xué)校時(shí)，我勤工儉學(xué)，拿到了一個(gè)旅游的出團(tuán)單，然后發(fā)現(xiàn)自己很愛這個(gè)行業(yè)，于是興趣愛好變成職業(yè)。2011年回國(guó)后我加入春秋旅游，加上我在歐洲做旅游的經(jīng)歷，從業(yè)已經(jīng)20年了。”曹斌告訴第一財(cái)經(jīng)記者。

今年春節(jié)的英國(guó)團(tuán)從節(jié)前就出發(fā)了，與一般旅游團(tuán)不同，新春團(tuán)隊(duì)要有特別安排，這次的新春團(tuán)大年夜在英國(guó)，為了增加在異國(guó)他鄉(xiāng)的過年氛圍，于是曹斌特意在中餐館提前安排了年夜飯，加了餃子等過年食物，還給小朋友發(fā)紅包，餐館也特意安排了拜年儀式、春節(jié)物料等。

“春節(jié)團(tuán)的游客結(jié)構(gòu)不同，比如一家人在過年時(shí)會(huì)三代同堂一起出行，我們要特別注意老年人的安全，對(duì)于老年游客，我們會(huì)做專門的行前說明會(huì)，還要準(zhǔn)備常用棉花棒、碘酒、創(chuàng)可貼等。”曹斌對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示。

值得注意的是，領(lǐng)隊(duì)與地接導(dǎo)游有所不同，領(lǐng)隊(duì)是把客人帶出去后再帶回來，而地接導(dǎo)游則是涉及從機(jī)場(chǎng)到酒店、餐廳和景點(diǎn)等串聯(lián)，甚至還有當(dāng)?shù)刂v解等帶隊(duì)工作，非常煩瑣。

曹斌如今擔(dān)任的是出境游領(lǐng)隊(duì)兼地接，即一個(gè)人兼任了所有工作，他需要去了解當(dāng)?shù)氐臍v史人文、車輛調(diào)度、景點(diǎn)之間的聯(lián)系、講解和服務(wù)等，另外還要準(zhǔn)備一套緊急應(yīng)對(duì)的措施，包括萬一客人受傷如何就醫(yī)、證件丟失如何處理等都要有預(yù)案。多年來，曹斌的春節(jié)都是在這樣高強(qiáng)度的工作中度過的。

“我這些年都是每年平均200天左右在帶團(tuán)，去年我?guī)F(tuán)去了歐洲20多個(gè)國(guó)家，這幾年旅游市場(chǎng)也在變化，更多元化了，比如90后和00后客人越來越多，他們要更有情緒價(jià)值的旅游，可能未必去購物，而是去一個(gè)網(wǎng)紅咖啡館打卡、旅拍等，這也對(duì)我提出更高要求，要跟上潮流，懂得客戶需求。”還在英國(guó)帶團(tuán)的曹斌對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者透露，這幾天已在進(jìn)行下一個(gè)團(tuán)的籌備工作，包括確認(rèn)行程和查詢天氣情況等，因?yàn)闊釔勐糜危β档墓ぷ髯屗苡谐删透小?/p>

連續(xù)8年堅(jiān)守崗位的餐飲人

在深圳市海底撈火鍋親子友好方大城店，店經(jīng)理殷曉蓮已連續(xù)八年留在深圳過年，放棄返鄉(xiāng)團(tuán)圓，帶領(lǐng)近百名員工奮戰(zhàn)在春節(jié)營(yíng)業(yè)一線，用忙碌與堅(jiān)守，為客人們送上熱騰騰的團(tuán)圓火鍋。

今年春節(jié)，是殷曉蓮擔(dān)任店經(jīng)理以來，在深圳堅(jiān)守的第八個(gè)春節(jié)。不同于普通人返回老家團(tuán)聚、闔家休閑的假期，殷曉蓮和門店員工的春節(jié)，從除夕開始便連軸運(yùn)轉(zhuǎn)，他們成為春節(jié)里最忙碌的身影。

除夕當(dāng)天，深圳市海底撈火鍋親子友好方大城店迎來春節(jié)消費(fèi)高峰。為滿足顧客用餐需求，原計(jì)劃營(yíng)業(yè)至晚上10點(diǎn)的門店，因陸續(xù)有客人到店，最終接待至10點(diǎn)半，送走最后一批顧客時(shí)已近午夜。待員工完成收尾、清潔工作，為自己籌備團(tuán)年飯時(shí)，時(shí)間已到凌晨12點(diǎn)半。經(jīng)過一夜的簡(jiǎn)單休整后，大年初一門店又恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，從早上10點(diǎn)一直營(yíng)業(yè)至次日凌晨5點(diǎn)，高強(qiáng)度的工作節(jié)奏，成為殷曉蓮和員工們的春節(jié)常態(tài)。

即便如此，門店里依舊充滿暖意。除夕夜，殷曉蓮和七八十名員工齊聚一堂，擺開15桌團(tuán)圓火鍋，豬肚雞鍋、辣鍋、清湯鍋等滿足不同口味，水果、酒水、飲料一應(yīng)俱全，大家圍坐一桌熱熱鬧鬧過年。

“雖然累，但伙伴們都很開心，除夕和春節(jié)的生意非常不錯(cuò)。”殷曉蓮表示，春節(jié)期間，該門店以家庭消費(fèi)為主，周邊或本地帶著孩子的家庭絡(luò)繹不絕。該門店作為親子友好門店，這里也成為不少深圳人年夜飯、春節(jié)聚餐的首選。

從除夕到大年初四，殷曉蓮僅在初三休息了一天，其余時(shí)間始終堅(jiān)守在工作崗位，初四當(dāng)天仍在門店忙碌，投入到餐前檢查、運(yùn)營(yíng)管理工作中。

作為湖南人，殷曉蓮早已將深圳當(dāng)作第二個(gè)家，丈夫、孩子、公婆都在身邊陪伴，而遠(yuǎn)在湖南的父母，從最初期盼她過年回家，到如今早已理解并習(xí)慣了她的堅(jiān)守。殷曉蓮計(jì)劃，等到三四月份，門店生意穩(wěn)定、員工全部返崗后，再錯(cuò)峰返鄉(xiāng)看望父母。“春節(jié)期間門店離不開人，不少員工家里也有特殊情況，要先安排其他伙伴休假，等一切平穩(wěn)了再回家。”

海底撈數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期前五天，全國(guó)海底撈共計(jì)接待顧客超過700萬人次，其中除夕與大年初一兩天客流較去年同期增長(zhǎng)超過10%。隨著不少年輕人選擇不再集中返鄉(xiāng)，而是邀請(qǐng)父母到工作城市團(tuán)聚，春運(yùn)中的“反向流動(dòng)”帶動(dòng)除夕、初一客流向大城市集聚。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，北京、深圳兩地海底撈門店除夕及大年初一客流分別較去年同期增長(zhǎng)超過18%和17%。

像殷曉蓮這樣的餐飲人還有很多。老家在大連的90后邢婉瑩一直在星巴克工作，作為星巴克臻選上海烘焙工坊營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的邢婉瑩來了上海8年，7年春節(jié)假期都是在堅(jiān)守崗位，只有去年因?yàn)榻Y(jié)婚而回了老家。今年春節(jié)，邢婉瑩依然堅(jiān)守在一線。

“我原本是學(xué)醫(yī)藥專業(yè)的，偶然的機(jī)會(huì)看到有關(guān)咖啡的書，對(duì)咖啡產(chǎn)生了興趣。后來室友去經(jīng)營(yíng)一個(gè)小咖啡攤又去星巴克兼職，和室友交流后，我也加入了星巴克，這是我的第一份工作，一直做到現(xiàn)在。加入服務(wù)行業(yè)后我了解到服務(wù)業(yè)的性質(zhì)，假期理所當(dāng)然會(huì)更忙，我想把更多休息機(jī)會(huì)給小伙伴。我對(duì)工作是有責(zé)任感和熱愛的，春節(jié)假期堅(jiān)守崗位讓我很有成就感，家人也很支持我。”邢婉瑩告訴第一財(cái)經(jīng)記者。

邢婉瑩今年依然和一起堅(jiān)守崗位的伙伴們吃了年夜飯，大家煮餃子、用視頻記錄年夜飯、給伙伴們發(fā)紅包……

春節(jié)假期的這幾天對(duì)邢婉瑩來說，會(huì)有些特別安排，比如春節(jié)物料陳列、商品區(qū)域要注重年味兒和新品，此外還有新春下午茶套餐、游園會(huì)等假期專屬活動(dòng)。“春節(jié)入境游客增長(zhǎng)很快，其中東南亞顧客居多，入境游客對(duì)商品的購買很熱情，我們的杯子刻圖案服務(wù)很受入境游客歡迎。有不少入境游客是隨旅行團(tuán)來的，也有因社交平臺(tái)宣傳來的。春節(jié)期間，韓國(guó)游客很愛來上海過年打卡。我們的伙伴有不少具有隱藏技能，比如會(huì)說法語、泰語、韓語等，可以接待來自全球的國(guó)際游客。”邢婉瑩也很希望父母錯(cuò)峰出游來上海，她陪他們參觀星巴克臻選上海烘焙工坊，來看看女兒8年來堅(jiān)守的一線崗位。

“生命線”上的堅(jiān)守者

春節(jié)是中國(guó)人團(tuán)聚的節(jié)日。然而，萬家燈火映照滿桌筵席的時(shí)候，醫(yī)院急診大樓同樣燈火通明，總有這樣一群人步履匆匆、堅(jiān)守在急診醫(yī)學(xué)科這條與時(shí)間賽跑的“生命線”上。

上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院急診科主任、上海中醫(yī)藥大學(xué)急危重癥研究所所長(zhǎng)方邦江教授在急診崗位堅(jiān)守40年如一日。他告訴記者，春節(jié)期間前來急診就診的，大部分是危急重癥及高齡患者，病情往往復(fù)雜多變，臨床尤其要慎之又慎。

大年初一一大早，一位身患重癥肺炎呼吸衰竭的老伯因突發(fā)高燒不退，呼吸困難緊急被送往龍華醫(yī)院搶救室。

方邦江向第一財(cái)經(jīng)記者表示，這名70多歲的男性患者在過年前幾天就得了流感，但沒有及時(shí)治療，春節(jié)期間膽結(jié)石又突然復(fù)發(fā)，感冒合并了膽囊炎，又造成了肺部嚴(yán)重感染，診斷為重癥肺炎，導(dǎo)致呼吸衰竭。

基于老人的病情，方邦江迅速帶領(lǐng)急診科副主任屠亦文等醫(yī)護(hù)團(tuán)隊(duì)骨干在急診搶救室評(píng)估該患者病情，制定搶救方案，直至患者轉(zhuǎn)危為安。他提醒有老年人的家庭尤其要避免交叉感染。由于老年人免疫力較差，再加上春節(jié)期間人員集聚，而且今年的氣候也特別反常，晝夜溫差也比較大，免疫力低下是誘發(fā)一系列合并感染的主要因素。

今年新春假期，方邦江團(tuán)隊(duì)還救治了一名多臟器衰竭的膿毒癥患者。這名患者被診斷為多重耐藥菌感染，沒有特效藥。為此，方邦江通過中醫(yī)思維及長(zhǎng)年積累的經(jīng)驗(yàn)分析認(rèn)為，耐藥菌的致病環(huán)境主要是“濕”，通過健脾祛濕，改變環(huán)境可導(dǎo)致細(xì)菌死亡。

除了免疫力低下的老年人，春節(jié)期間，由于飲食不當(dāng)，急性胰腺炎也排在急診接診病例人數(shù)的前幾位，僅次于外傷和酒精中毒，而且多以30歲到50歲的中青年病人為主。

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院急診科主任毛恩強(qiáng)介紹稱，春節(jié)期間，胰腺炎每天接診量是平時(shí)的1.5到2倍，這個(gè)數(shù)據(jù)與節(jié)假日的飲食肯定密切相關(guān)。胰腺炎的癥狀首先是劇烈腹痛，多為突發(fā)性、持續(xù)性的上腹部劇痛或脹痛，其次是惡心嘔吐，嘔吐后腹痛癥狀不緩解，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)皮膚黃染（黃疸），甚至休克癥狀（如心動(dòng)過速、出冷汗、意識(shí)模糊等）。

對(duì)此，醫(yī)生提醒稱，若在飽餐或飲酒后突然出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)高度警惕，立即就醫(yī)。