山東
豬頸排燉山楂的做法，適當加點當季果子，滋補美味看著流口水！
天一冷，大部分人都想吃點肉來增加能量，娟媽家也是這樣的，每到天冷的時候，隔兩天就會燉一鍋肉。今天教大家用豬頸排和正當季的鍋子做一道滋補又美味的家常菜。豬精排是比較便宜的一種排骨，它的特點是肉質較多而且比較軟嫩，很適合紅燒。娟媽在天冷的時候燉這樣的排骨，還會買一些當季的山楂一起燉。
豬排骨里面的脂肪和膽固醇較高，纖維素維生素很少，搭配山楂是因為山楂含有大量的維C和纖維素，可以降低膽固醇，縮短脂肪在身體里停留的時間。平時肉吃多了，吃點山楂，也可以幫助消化，這樣燉在一起營養互相搭配，吃起來更健康。口味上，豬肉鮮香軟嫩，山楂酸甜可口，放在一起燉一鍋，可以減少排骨的油膩感，增加風味。紅彤彤的山楂和排骨燉好以后，不僅滋補，看著也格外饞人。下面教大家具體。
【豬頸排燉山楂】
食材：豬頸排2斤，鮮山楂半斤，冰糖20克，番茄醬一勺，老抽半勺，香醋一勺，生抽一勺，八角一粒，老姜一塊。
做法
1、豬頸排放入溫水中浸泡半小時，泡出里面的血水后，瀝干水分備用。
2、鍋倒油燒熱，先放入老姜、八角，再放入瀝干水分的豬頸排，翻炒至水分收干，然后放入一勺生抽、半勺老抽、一勺香醋、一勺番茄醬和20克冰糖。
3、食材全部入鍋之后翻炒至排骨上色，再倒入適量水沒過排骨，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
4、燉排骨的時候將山楂用筷子戳掉里面的山楂仔，洗干凈備用。
5、待排骨燉好后，將山楂倒入鍋中小火翻炒均勻，再燉5分鐘。燉好后如果湯汁較多，就開著蓋收一些湯汁再盛出來食用。
排骨里面加入一些山楂燉出來的味道和糖醋排骨差不多，味道上還有一股果香味。吃起來非常的解膩，營養和口感搭配都非常完美。眼下正是山楂上市的階段，大家可以買一些回來和排骨或者五花肉燉上一鍋，酸甜開胃又滋補。這兩樣食材是絕配，營養互搭，口味互補，放鍋里一燉，滋補又饞人。
山楂很容易煮爛，所以要等到排骨已經軟爛之后再加山楂，放進去燜5分鐘左右，味道就已經進入了排骨中了。
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