立秋后，抓緊把這3菜曬干，放冰箱囤起來，冬天燉肉，實在太香了

立秋節氣過后，開始進入初秋時節了，這個時候有秋老虎和末伏天的影響，氣溫依然很炎熱，選擇天氣好的時候可以做一些才敢囤起來，等入冬的時候拿來燉肉吃簡直不要太美味哦。適合秋天曬的菜干也有很多，下面分享的三種菜干，有條件的小伙伴記得做起來哦。立秋后，抓緊把這3菜曬干，放冰箱囤起來，冬天燉肉，實在太香了。

立秋后曬菜干正當時，此時陽光充足、濕度適中，特別適合制作優質菜干。豇豆、奶白菜、馬齒莧都是當季好選擇：豇豆纖維豐富，曬干后燉肉特別香；奶白菜干保留清甜，煲湯最是滋潤；馬齒莧曬干后酸香開胃。選晴天將蔬菜洗凈焯燙后晾曬2-5天，注意夜間收回防露水，曬至干脆易折即可密封保存，冬日就能享用這口時令風味了。

一、豇豆干做法

食材：新鮮的豇豆。

1、豇豆選購回來，清洗干凈。

2、洗凈的豇豆沸水下鍋焯水一下。

3、焯水快速撈起，放入涼水里浸泡投涼一下。

4、撈起瀝干水。

5、把焯水好的豇豆掛起來晾曬。立秋后末伏天大太陽曬3天左右基本就可以了。

推薦菜譜：豇豆干紅燒肉

做法：豇豆干紅燒肉是一道充滿農家風味的家常菜。將豇豆干提前用溫水泡發1小時，五花肉切塊焯水備用。熱鍋涼油，放入冰糖炒出糖色，加入肉塊翻炒上色，烹入料酒、生抽、老抽調味。倒入泡好的豇豆干翻炒均勻，加開水沒過食材，放入蔥姜、八角，大火燒開后轉小火慢燉40分鐘。最后大火收汁即可。這道菜肉質酥爛，豇豆干吸飽肉汁，咸香中帶著微微回甘，特別下飯。

二、奶白菜干做法

食材：新鮮的奶白菜。

1、選購的新鮮奶白菜。

2、奶白菜洗凈

3、沸水下鍋焯水30秒左右。

4、焯水好撈起，掛起來晾曬。

5、大太陽晾曬2-3天就差不多了。

推薦菜譜：奶白菜干豬骨湯

食材：奶白菜干豬骨湯是一道清潤滋補的家常湯品。先將奶白菜干用溫水浸泡1小時至軟化，豬骨焯水去血沫備用。鍋中加水放入豬骨、姜片，大火煮沸后轉小火煲1小時，再加入泡好的奶白菜干繼續煲30分鐘。最后加鹽調味即可。湯色清澈，奶白菜干特有的清香與豬骨的鮮甜完美融合，適合秋冬季節潤燥養生。

三、馬齒莧干做法

食材：新鮮的馬齒莧。

1、新鮮的馬齒莧摘回來處理干凈。

2、馬齒莧放入清水里清洗干凈撈起。

3、鍋里加上水煮沸，下入馬齒莧焯水30秒鐘。

4、焯水好立刻撈起，投入涼水中，撈起瀝干水。

5、把焯水好馬齒莧掛起攤開晾曬。

6、大太陽的天氣，晾曬2-3天左右就晾曬干了。

推薦菜譜：馬齒莧干燉肉

做法：馬齒莧干燉肉是一道營養美味的家常菜。先將干馬齒莧用溫水泡發30分鐘，洗凈擠干水分備用。五花肉切塊焯水去腥，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜，放入肉塊煸炒至微黃，加料酒、生抽、老抽調味。倒入泡發的馬齒莧翻炒均勻，加水沒過食材，大火燒開后轉小火慢燉40分鐘，最后加鹽、糖調味收汁即可。這道菜肉質酥爛，馬齒莧吸飽肉汁，風味獨特又下飯。

以上就是3種適合立秋節氣后曬的菜干，趁著天氣好的時候做起來，自己晾曬多一些，放入冰箱冷藏起來隨吃隨取，尤其是冬天拿來燉肉做紅燒肉吃簡直不要太鮮美啦。