湖南
飲行業作為連接民生需求與經濟發展的重要紐帶，既是穩就業、惠民生的關鍵載體，也是撬動消費增長的核心引擎。
近日，湖南省商務廳廳長沈裕謀帶隊赴長沙開展服務消費專項調研，戴氏餐飲旗下壇宗剁椒魚頭德思勤店成為重點考察對象，政企互動間折射出餐飲行業的韌性與希望。
調研中，沈裕謀一行深入了解門店運營全貌：500 余平方米的經營面積、月營業額 80 余萬元的現狀，恰好處于保本臨界點。戴氏餐飲董事長戴宗坦言，受整體消費環境影響，6 月營業額較上月下滑 30%，經營壓力顯著加大。即便如此，企業堅持 “不裁員、不降薪” 的舉措，讓門店員工穩定就業，這份社會責任擔當贏得了調研組的肯定。 沈裕謀在現場明確指出，餐飲企業要在困境中尋新機：一方面要聚焦消費新業態，通過菜品創新突圍，如門店正推進的“減油減鹽” 剁椒魚頭研發，既貼合健康飲食趨勢，又能提升產品競爭力；另一方面要嚴守食品安全底線，從食材供應鏈源頭把控品質，將湘菜的 “鮮、香、辣” 特色與標準化管理深度融合。
餐飲業上連鄉村振興與農業發展，下接社會就業與內需消費，在我國經濟版圖中占據關鍵地位，政府主管部門始終高度重視餐飲行業發展，通過出臺專項扶持政策、定向發放餐飲消費券等措施，精準提振市場信心，為餐飲業注入復蘇動力。
政企協同發力下，像壇宗剁椒魚頭這樣的品牌正探索轉型路徑，而更多餐飲企業也在政策紅利中積蓄復蘇動能。隨著扶持政策的持續落地與消費信心的逐步回升，湖南餐飲市場有望加速回暖，為經濟高質量發展注入更強勁的“舌尖動力”。
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