

沉香,自古以來便被奉為“四大名香”(沉香、檀香、龍涎香、麝香)之首,其不僅是供賞玩的名貴香材,更是飽含藥用價值的稀世珍寶。
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但你知道嗎?沉香并非天然存在于健康的沉香樹木(白木香樹、蜜香樹、鷹木香樹)中,每一塊沉香的背后都是一部樹木歷經(jīng)百般磨難、分泌樹脂療愈傷口的史詩。
這個短則數(shù)十年、長則上百年的自愈過程稱之為“結(jié)香”。北宋著名宰相丁謂在《天香傳》中就依據(jù)結(jié)香的時間、部位及形態(tài)特點將其分為“四名十二狀”。
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演變至今,沉香除了吊齒、黃油格、老頂、板頭、樹心油、殼子、土沉、蟲漏、蟻漏等自然結(jié)香形態(tài),還衍生出種植、打孔料、排片等人工結(jié)香方式。
今天,不妨就隨小懂一起來逐個探索下沉香豐富多樣的結(jié)香方式,了解這屢奇香雅韻背后的故事~
自然結(jié)香
01
吊齒
吊齒又稱為“吊口”,是沉香中極具特色的結(jié)香形態(tài),這是沉香樹枝受外力折斷后向地面傾斜,斷面處分泌的樹液流注凝結(jié)成脂,從而形成如吊刺般的形狀。
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后清理掉白木、留下的香體表面看上去如猬皮般凹凸不平,其因受重力作用形成獨特紋理,油脂分布均勻、香氣清揚,帶有一絲自然的野性。
02
土沉
土沉是當沉香樹凋亡、脫落后倒伏在地上,后經(jīng)長久的砂土掩埋,沉香樹原本的木質(zhì)纖維在土壤微生物的作用下逐漸腐爛炭化,但凝結(jié)的珍貴油脂并沒有消散。
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被久埋的樹脂在厭氧環(huán)境中,開始了更為復(fù)雜的“熟成醇化”過程——香脂分子結(jié)構(gòu)的重組與精煉,因而被譽為“活化石”的土沉香氣極為豐富、醇厚。
03
黃油格
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黃油格是當沉香樹遭受自然傷害倒下很久后——“本末皆枯朽、揉之如泥,中存一塊,土氣養(yǎng)之,黃如金色”,其又稱為“黃熟香”,是土沉中的極品。
04
樹心油
當沉香樹心部位因自然因素受傷,分泌的樹脂匯聚于樹心、形成油脂豐富的樹心油。
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樹心油多見于黃奇楠、黑奇楠、白奇楠、紫奇楠等頂級品種,是野生沉香中的上品。
051
皮油
皮油,顧名思義即結(jié)于樹皮上的沉香,古人多稱其為“青桂”或“麻葉”。
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素有“至輕薄如紙者,入水亦沉”之說,其香氣清雅宜人,是熏香的上好材料。
06
老頂
老頂是形成于樹枝干分叉處、形似明代官帽的香脂,又稱“頂蓋”沉香。因這類沉香位于樹體高處,受到充足的陽光照射,結(jié)香質(zhì)量自然上乘。
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通常來說,老頂香氣清甜上揚,是沉香中的上乘之作。在海南地區(qū),枝干折斷后經(jīng)百年愈合形成的包裹狀香脂俗稱“包頭”,被認為是品質(zhì)優(yōu)良的老頂。
07
板頭
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當沉香樹體遭遇橫向折斷,大面積的面狀傷口形成外形較薄、但油脂濃密的香脂,其形狀扁平、邊緣不規(guī)則,根據(jù)油脂的豐富程度分為:板頭<老頭<鐵頭(色深質(zhì)堅)。
08
殼子
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殼子多形成于樹干枝杈脫落處、大樹枝節(jié)眼處,或樹體不規(guī)則處受到面狀傷害時結(jié)出一層薄薄的殼片狀沉香,斷面凹凸不平,形似斗笠或筍殼,俗稱“小筍殼”。
09
蟲漏
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蟲漏是沉香樹在熱帶雨林等自然環(huán)境中、遭遇蟲蛀啃食靠近地面的樹干后形成的螺旋狀香體,其最顯著的特點是香體上多保留著蟲眼,香氣以甜、蜜為主,層次豐富。
10
吊齒蟻漏
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蟻漏主要是由喜陰暗、潮濕的白蟻和黑蟻蛀蝕沉香樹木的樹根部位后、分泌的樹脂覆蓋傷口形成的香體,俗稱“蟻沉”,大大小小的洞眼明顯,香氣較蟲漏更醇厚。
人工促香
01
種植
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隨著沉香需求量日益增長,種植沉香應(yīng)運而生,通常種植5~8年、胸徑達10厘米的沉香樹即可開始人工干預(yù)結(jié)香,油脂層比較薄,野生沉香樹結(jié)香至少需要數(shù)十年。
02
打孔料
打孔料是人工促香的傳統(tǒng)方式之一,其分為打釘法、鑿洞法、現(xiàn)代鉆孔法三種。最常見的就是在樹干上釘入鐵釘,模仿自然損傷促發(fā)結(jié)香,隨著時間增長結(jié)香面積越大。
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其次,人為在樹干上鑿洞模擬蟲蛀過程,結(jié)香速度比較快,但前提是要挑樹齡較大的沉香樹。
如今還會用電鉆在樹干上鉆孔,人為制造傷口誘發(fā)樹體分泌樹脂結(jié)香。
03
排片
排片又成為“開香門”,是香農(nóng)常用的促香技術(shù)。一般是在樹干距地1米左右,用鋸子鋸出深度不超過樹干三分之一的傷口,再用工具鑿出“門”字形或馬牙形。
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綜上所述,自然結(jié)香的沉香是時光與自然共同雕琢的曠世杰作,人工促香是現(xiàn)代沉香的加速道,縮短了光陰的跨度。
無論是哪一種,每一塊沉香都訴說著沉香樹木與時間對話、傷痛與愈合的生命史詩。
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當我們品聞沉香那直達心脾的芬芳時,也在感受著沉香化腐朽為神奇的生命力……
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參考資料:《沉香“四名十二狀”》(海南日報發(fā)布)。
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