護航“后高考”：巴州區市場監管局多維度筑牢餐飲安全防線

四川訊：（白恒睿）為切實保障高考后群體性宴席食品安全，遏制餐飲浪費，倡導文明新風。近期，巴州區市場監管局對全區大中型餐飲服務單位開展了全覆蓋監督檢查。全面起底食品安全隱患，全面整治食品安全頑疾，全面推進反餐飲浪費和移風易俗宣傳，以“全鏈條管控+精準化治理”模式筑牢安全屏障，營造安全、文明的餐飲消費環境。

一、堅持食品安全“零容忍”：風險排查與隱患整治閉環

執法人員以食材采購、食材加工、衛生管理等為重點，對餐飲單位開展“解剖式”問診，尋找病灶，靶向施治。在食材采購環節，嚴格查驗索證索票和進貨查驗記錄，確?！皝碓纯伤?、質量可控”。在食材加工環節，重點檢查食材儲存、餐飲具消毒、食品留樣等關鍵事項，確保食品從廚房到餐桌的全鏈條安全。在衛生管理環節，重點檢查“三防”設施、從業人員健康管理、餐廚廢棄物處置，確保制度健全，衛生良好。督促餐飲單位落實“日管控、周排查、月調度”機制，確保群體性聚餐安全可控。

二、打好反餐飲浪費“組合拳”：政策落地與厲行節約并重

結合2025年6月15日實施的新版《餐飲業促進和經營管理辦法》，執法人員重點檢查了餐飲單位的反食品浪費措施落實情況。逐戶張貼“節約糧食、杜絕浪費”提示牌，發放《反餐飲浪費倡議書》，指導餐飲單位優化菜單設計，合理控制備餐量，在菜單顯著位置標注份量，主動提供小份菜、半份菜以供選擇，嚴禁誤導、誘導消費者超量點餐行為，主動提供打包服務。鼓勵餐飲單位將反食品浪費納入“日管控、周排查、月調度”管理機制。

三、治理大操大辦“堵缺口”：制度約束與新風倡議共抓

針對高考后可能出現的“升學宴”“謝師宴”扎堆現象，巴州區市場監管局通過發放《移風易俗倡議書》、張貼“碼上舉報”二維碼等方式，倡導“紅白喜事簡辦、其余事情不辦”，并指導餐飲單位設計“簡約型”宴席菜單，構建“網絡排查+群眾監督”的立體化監管防控網絡。

此次集中檢查共檢查餐飲主體90家，發現問題20個，發放《反餐飲浪費倡議書》90份，張貼“碼上舉報”二維碼90份。

下一步，巴州區市場監管局將始終堅持問題導向，在守護食品安全、破除陳規陋習等方面持續用力,讓群眾“舌尖上的安全”與“心坎里的文明”同頻共振。