白酒銷量下滑，誰能接住這波流量？

在消費降級、白酒行業的周期性調整，以及近期禁酒令的嚴峻背景下，整個白酒領域正面臨前所未有的挑戰。面對這一系列沖擊，酒商與煙酒門店紛紛尋求破局之道，探索哪些產品能成為新的利潤增長點，助力他們度過難關，穿越當前的行業周期。

近期，我深入走訪了浙江地區的眾多頭部酒類經銷商，發現行業內的大佬們普遍看好葡萄酒，尤其是干白葡萄酒領域的發展潛力。此外，高端黃酒系列與精釀啤酒也被視為極具前景的細分市場。

在選品策略上，我們首先聚焦于葡萄酒。目前，國內葡萄酒市場的總體規模已萎縮至不足200億，與昔日的巔峰時期1300億相比，簡直是天壤之別。盡管市場普遍期待反彈，但關鍵在于葡萄酒品牌能否在產品創新與市場營銷上加大投入。曾幾何時，葡萄酒是高端商務宴請與精致餐宴的必備之選，然而，隨著市場上品牌魚龍混雜，整體市場規模逐漸萎縮。如今，白酒市場的整體下滑為其他酒類提供了機遇，盡管消費降級會導致總量減少，但仍有一部分市場份額將被其他酒類所瓜分，這是消費市場的自然規律使然。

葡萄酒市場目前以進口三大品牌——奔富、拉菲、蒙特斯，以及國產四大品牌——張裕、威龍、長城、王朝為核心。近年來，隨著消費者對普通啤酒需求的下滑，干白葡萄酒逐漸成為了替代啤酒的熱門選擇，尤其是在炎炎夏日，冰鎮后的干白既能帶來微醺的愉悅，又避免了啤酒帶來的腹脹與頻繁上廁所的困擾。因此，未來幾年，夏季的夜排檔與夜宵市場將是干白葡萄酒的重要布局領域，尤其是國產品牌在擁有市場推廣費用的支持下，更應積極布局。

值得注意的是，奔富目前在浙江市場并未推出干白產品，而拉菲巴斯克有格干白、拉菲五箭干白以及蒙特斯天使珍藏莎當妮干白等進口干白，價格區間在百元至兩三百元之間，具有較高的性價比。國產四大品牌則各自擁有多款干白供消費者選擇，價格從幾十元至大幾百元不等，消費者可根據個人喜好選擇產區與葡萄品種。主流的干白葡萄品種包括霞多麗、長相思、雷司令與灰皮諾等，此外，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，也存在混釀的產品，這類酒體往往更為豐富，消費者在選擇時不妨多進行一些品鑒，以了解具體的酒體口感。

黃酒領域同樣存在突破的可能，特別是針對年輕消費群體的創新產品，如會稽山推出的一日一熏氣泡黃酒在線上持續熱銷。然而，黃酒真正的增長點在于高端商務用酒市場。在浙江，黃酒又被稱為老酒，陳年黃酒以其醇厚的口感與幽雅的酒香著稱。由于儲存時間長、釀酒成本高，陳年黃酒的酒體確實豐富且美味，因此越來越受到商務人士的青睞。

近年來，會稽山蘭亭系列、古越龍山國釀系列、塔牌本系列、鶴駐黃酒、慢宋黃酒、周清黃酒以及古越龍山董事長特別推薦版系列等高端黃酒的相繼面世，不僅改變了黃酒愛好者的認知，也吸引了對黃酒了解不深的消費者。在國內一些日料店，與其消費昂貴的日本清酒，不如品嘗我們自己的黃酒，不光能中和日料刺身的寒性，就類似吃大閘蟹配黃酒一個道理。這是日本清酒所無法比擬的。

在高端商務宴請方面，黃酒的微醺與養胃特性使其成為養生局的首選，越來越受到商務人士的歡迎。同時，高端黃酒也逐漸回歸婚宴市場，特別是在浙江地區，嫁女兒擺女兒紅的傳統習俗仍然盛行。因此，近年來高端黃酒也成為了眾多酒商關注的焦點。

最后，我們來看看精釀啤酒。由于傳統啤酒在酒花、麥芽度以及口感上的創新有限，越來越多的啤酒愛好者開始轉向精釀啤酒。國內各地精釀啤酒品牌如雨后春筍般涌現，無論是口感還是創新都走在前列，確實令人眼前一亮。在浙江的一線煙酒門店中，辛巴赫、大星（艾帝達姆）與六只天鵝這三款精釀啤酒銷量遙遙領先。辛巴赫作為國產精釀啤酒品牌的佼佼者，無論是售價還是市場份額都表現出色。六只天鵝同樣是國內精釀啤酒市場的成功典范。

大星作為進口精釀啤酒品牌的代表，也深受消費者喜愛。當然，國內還有金星、福萊堡、318精釀、杰克熊貓等眾多精釀品牌。然而，隨著精釀啤酒熱度的持續升溫，傳統啤酒廠家也開始跟進，華潤雪花與百威都推出了自己的精釀啤酒產品，留給國內其他精釀品牌搶占市場份額的機會越來越少。因此，酒商在選擇品牌合作時，應充分考慮自身的渠道優勢與產品在當地的接受度，以實現最佳匹配。

盡管今年酒水生意普遍面臨困境，但關鍵在于如何創新與變革，通過增加附帶產品來提升利潤與增量。只有不斷迎合市場需求，堅持長期主義，同時注重短期收益，增強自身的財務抗風險能力，才能讓企業在激烈的市場競爭中立于不敗之地。無論這次白酒行業的調整周期是3-5年還是更久，具備長期規避風險的能力才是生存與發展的關鍵。

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