首個“非遺”春節 我在墨江水之靈與你相約

感覺元旦的熱鬧勁還沒有完全過去，又來到了首個“非遺春節”，此時墨江縣城的街頭巷尾，似乎全是穿紅著彩的人流，就連當地頗具盛名的水之靈古樹茶的泡茶女孩都穿上了哈尼族姑娘特有的盛裝。

很多年前，普洱的領導就告訴過老編，墨江縣有哈尼長街宴、水之靈古樹茶、紫米封缸酒、大紅菌煮烏骨雞。

古語云，盛名之下無虛士。只不過，這番去墨江，恰遇上了首個“非遺”春節，怎能不去品茗一番墨江的水之靈古樹茶或當地久負盛名的紫米封缸酒等呢？

墨江水之靈古樹茶產自于景星鎮，傳承已逾六代，算得上是百年制茶世家，如今的掌門人李泓應更是精研制茶技藝，將水之靈古樹茶逐步發揚光大。

無論是在3年前舉辦的茶博會，還是后來在上海市金山區的對口幫扶展銷會期間，墨江水之靈的古樹茶都獲得了高度評價，得到與會專家、學者的高度認可，成為云南茶界的一枝新秀。

而讓老編和同伴們念念不忘的還有墨江紫米封缸酒，該酒用墨江特產紫糯米古法釀制，酒精度數雖不高，但入口后感覺香甜適口，有補脾、健胃、益肝腎之效果。

為迎接寧村長和老編及幾位國內書法界高士，水之靈李泓耀總經理不但親手為我等沏上了曾在茶博會拍賣活動中每公斤拍出8萬余元的水之靈古樹茶，而且還將其珍藏經年的紫米封缸酒拿出來請大家品嘗。

當然，到了墨江縣城，烏骨雞煮野生大紅菌是必須一嘗的，雖說如今的老編牙口已不如昔年，但喝點雞湯，品嘗一番煮的爛爛的大紅菌，已是必須的。

否則，我等如果不嘗一番便一走了知，豈不是辜負了墨江水之靈古樹茶李總的紫米封缸酒和哈尼族兄弟的深情厚誼了？

普洱是中國野生菌之鄉，凡在云南可見到、拾到的野生菌這里都有。可惜的是，當我們一行吃貨來到墨江時，已過了野生菌上市時節，當深藏于普洱無量山深處的烏骨雞燒大紅菌的濃濃香味仍然讓大家禁不住饞涎直流。

據水之靈古樹茶的李泓耀總經理介紹，煮大紅菌的烏骨雞就放養在水之靈的古樹茶園內，靠吃蟲子為食，奔跑速度極快，白天很難抓到，只有晚上帶著電筒和網兜才能逮住。

今天是年三十，明天就是中華民族大家庭的大年初一，老編深情的相約各位，來墨江水之靈，感受一番首個“非遺”春節的濃濃年味罷。

文圖：張耀輝

編輯：李紅戟

編審：陳大坪