最是橙黃橘綠時：眉山愛媛陸續上市啦！

10月10日過后

眉山愛媛陸續上市啦！

皮薄肉嫩，無核無渣

秋天里水果圈的“頂流”

你安排上了嗎？

寒露之后，天氣漸涼。眉山人的水果籃子開始換上更應季的新鮮面孔，陽光玫瑰、獼猴桃等“選手”暫時退位讓賢，在接下來相當長的時間內，取而代之的，將是眉山春橘的天下！

眉山一望無際的柑橘林。圖據視覺中國

愛媛、春見、不知火、沃柑......在一堆金燦燦的果子當中，愛媛橙率先脫穎而出，憑借其皮薄無核，肉厚多汁的優勢，當之無愧地拿下“柑橘皇后”的稱號。

“生長時間足夠了品質才好。”為規范柑橘采摘時間，保障柑橘品質，今年八九月，市農業農村局、市晚熟柑橘產業協會等專家人員到果園督促指導，東坡區、彭山區等區縣也發布了柑橘各品種采摘時間和標準。10月10日以后，愛媛38號開始進入進行采摘期。

秋天的第一口愛媛

是時候來一波“良心”推薦了！

01

入口即化

可以吸著喝的果凍橙

愛媛38號是由南香與西子香雜交培育而成的雜柑品種，因引種自日本愛媛縣而得名。

身為柑橘屬的“混血兒”，愛媛38號甜蜜無核，同時具有橘、橙、柚等多種柑橘屬水果的香氣。由于果肉細嫩水潤，像果凍一樣晶瑩剔透，愛媛38號也收獲了“果凍橙”的昵稱。

入口即化的口感，是愛媛橙38號最大的優點。這樣的口感，讓愛媛橙在眾多的柑橘品種中獨樹一幟，俘獲一批又一批吃貨的味蕾。

這種“入口即化”的口感，在柑橘界有一個重要的衡量指標——果實化渣性。化渣性是柑橘的一個專有指標，品質越好的柑橘，化渣性越好，嚼完之后基本沒什么渣子。

如果你剝開愛媛橙38號仔細觀察，就會發現它的囊壁很薄很軟，這就是它化渣性好的直接體現。

咬開薄紗般的一層膜，飽滿的果肉瞬間炸開，汁水涌出，一邊吸溜汁水，一邊讓果肉的酸甜在唇齒間打轉，咀嚼起來完全不費心思，不用考慮籽，膜也薄到毫無察覺。

把果肉吃的一點不剩，嘴里還覺得遺憾，忙不迭再拾起一顆繼續......完成了對一顆愛媛橙完整的味覺追溯。

02

水嫩多汁

“黃金酸甜比例”口感絕佳

汁水豐富是愛媛橙的另一突出優點。

成熟的果凍橙還可以直接插入吸管，像喝橙汁那樣吸著喝；也可以將愛媛橙從中切開，化身“徒手榨汁機”，將豐足的汁水擠入杯中~

兩顆就能“榨”出一杯~將其稱為“長在樹上的橙汁”并不為過。

對半切開，像吃西瓜那樣用勺子舀著吃；飽滿晶瑩的大塊果肉，一口下去，好像是吃下了整個秋天。

汁水不僅多，酸甜剛剛好是愛媛果凍橙的有一個特點。果農們會控制每一個愛媛橙的酸度在0.5°以下，糖度在12-15度，入口不會有任何的酸澀感，吃到嘴里就是“化春風”的清新感。

現在的愛媛橙剛進入采摘期，如果你耐心一點等到11月，愛媛橙進入成熟期，果子果酸退去，甜度會進一步上升。

濃郁的橙香清新宜人，細嫩軟滑的口感入口難忘，甜中帶著柑橘特有的微微酸，真的“巴適”~

另外，愛媛橙吃起來還方便。愛媛的皮特別好剝，和同類橙子比起來，它的皮真是薄的不像話，吃它就相當于多吃了一整圈的果肉，這不是賺到了嘛？

而且愛媛無籽。這就意味著，除了皮，愛媛渾身上下都能吃。人家不僅好吃還懂事，簡直就是“別人家的橙子”。

左邊是常見的橙子，右邊是愛媛

03

天府眉山

好產地培育好水果

可口的柑橘離不開膏腴之地的養護加持。在國內，四川是愛媛38號的主要培育地之一，而品質和口感最為聞名的種植地區要屬四川眉山。

眉山是北宋文學家蘇軾的故鄉，蘇東坡喜食柑橘，吟詠柑橘，他在《種橘貼》中直言道，“吾性好種植，能手自接果木，尤好栽橘。”也難怪少時的蘇東坡便對栽橘如此得心應手，家鄉眉山自古便是柑橘的絕佳產地。

愛媛本身是一款“嬌嫩”的品種，適宜的生長地勢需是緩和的丘陵地帶，且要有濕潤的氣候，加上它喜歡陽光卻又怕曬，所以只有在盆地地區，秋天淡淡的太陽才適宜它的生長。

而眉山位于北緯30°，已經有長達幾十年的柑橘種植歷史，有著充足而柔和的陽光照射，正是非常適合愛媛果凍橙生長的環境。

富含鈣磷鉀等元素的土壤，更簡直是為柑橘類水果量身制定的沃土。

深厚肥沃的土壤讓在這里生根發芽的愛媛果樹更茁壯的成長，無污染種植環境，水源保護區天然水灌溉，賦予了愛媛橙“細膩甘甜，超薄多汁”等特點。

濕潤的氣候、肥沃的土壤與良好的生態對于柑橘生長可謂是天時地利，過硬的果園種植技術更為柑橘的培育和采摘提供人和的保障。

眉山愛媛橙，無農殘、不催熟、不打蠟；通過太陽能和粘蟲板物理防蟲，使用天然農家肥耕種，用當地保護區的水源進行灌溉，果子自然成熟。

為了讓輸出的產品口味更佳，果農們通過不斷測試，保證果實單果重量、甜度、酸度都達到上市的要求。只有符合要求的果實才能包裝銷售。

每年一到十月中旬，小伙伴們對它的喜愛會從它上市一直到過季，繼而開始等待，直到再次上架，年年周而復始......

成熟的柑橘掛滿枝頭，農民在忙著采摘。圖/視覺中國

“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時”

在日漸寒冷的秋冬

生活更需要一抹明亮的橙黃

一口柔嫩的酸甜

以此調劑日常的平乏

攝影/阿丘微視

來源：眉山發布