品賞唐寅·陳皮黃酒：走進(jìn)唐寅500年的美酒境界

作者：李虓

不賞唐寅，不足以通中國(guó)藝術(shù)。作為“江南四大才子”之首，其藝術(shù)造詣，只有唐代的吳道子、清代的鄭板橋可與之媲美，一副《廬山觀瀑圖》曾在紐約蘇富比拍賣場(chǎng)上，拍出5.9億美元的價(jià)格，而他的10米行書(shū)長(zhǎng)卷《落花詩(shī)冊(cè)》，更被估值超過(guò)100億。

不品唐寅，也不足以懂中國(guó)詩(shī)酒。作為明代文學(xué)的代表人物，酒詩(shī)可與李白作比，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，唐寅完整流傳下來(lái)了約950首詩(shī)，涉及“酒”的高達(dá)213首，“酒”意象直接出現(xiàn)170余次，“醉”意象出現(xiàn)約79次，酒器、酒家等意象出現(xiàn)約93次。

因此，唐寅是中國(guó)歷史上少有的、兼具藝術(shù)與酒緣的大家。唐寅的酒詩(shī)，投射出藝術(shù)的高雅，唐寅的書(shū)畫(huà)，承載出酒意的揮灑，給人一種與眾不同的境界。正值唐寅五百周年之際，近日，唐寅故里的黃酒品牌、“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”——蘇州同里紅黃酒，以唐寅為紀(jì)念，推出了唐寅·陳皮黃酒，讓我們有機(jī)會(huì)走進(jìn)唐寅五百年的美酒境界。

01

美酒消愁愁不見(jiàn)，品悟唐寅的樂(lè)觀精神

明代的名人，除了朱元璋、鄭和，大概沒(méi)有人能夠與唐寅的名氣相比肩。唐寅字伯虎，別號(hào)六如居士、桃花庵主，無(wú)論是“唐伯虎點(diǎn)秋香”的典故，還是“三笑才子佳人”的故事，在電影和電視劇的演繹下，唐寅的形象都深入人心，一句“別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿”，更是家喻戶曉。

這一句詩(shī)，并不僅僅是電影里的臺(tái)詞，而是源于唐寅的《桃花庵歌》，是唐寅對(duì)自己人生的真實(shí)寫(xiě)照。自古才子命途多舛，唐寅也是如此，但無(wú)論何種境遇、怎樣的人生階段，唐寅仍舊可以“坐對(duì)黃花舉一觴，醒時(shí)還憶醉時(shí)狂”。

比如，青年的唐寅，樂(lè)世快意，他在《三高祠歌》寫(xiě)道“丈夫此身系乾坤，豈敢便老菰蒲根？古今得失一卮酒，我亦起酹沙鷗魂”，心系天下的大丈夫性格，開(kāi)始顯現(xiàn)。

中年的唐寅，接連遭受人生重?fù)簦耘f保持著內(nèi)心的堅(jiān)定，如《和雪中書(shū)懷》寫(xiě)道“暗笑無(wú)情牙齒冷，熟看人事眼睛酸”，面對(duì)無(wú)情，一笑而過(guò)，面對(duì)滄桑，司空見(jiàn)慣。

晚年的唐寅，更是在精神上得到升華，能夠做到《桃花庵遇仙記》寫(xiě)的“美酒消愁愁不見(jiàn)，醉臥花下枕安然。花中不知日月短，豈料世上已千年”，展現(xiàn)出一種超脫時(shí)空、超然脫俗的氣概。

樂(lè)觀，是唐寅通過(guò)酒達(dá)到的精神境界，酒以載道，這也是唐寅·陳皮黃酒意在傳達(dá)的品牌態(tài)度。因此，“詩(shī)言志，畫(huà)狀物”，在包裝上，這款酒選用了《椿樹(shù)雙雀圖》，此圖為唐寅晚年的大成之作，晚年時(shí)唐寅雖生活潦倒，卻仍舊以積極樂(lè)觀的生命態(tài)度，來(lái)捕捉生活的美好畫(huà)面，活靈活現(xiàn)、生機(jī)盎然。此外，包裝上還節(jié)選了唐寅的書(shū)法組詩(shī)《落花詩(shī)冊(cè)》，表達(dá)出唐寅不甘失落、反復(fù)求索的達(dá)觀心理。

02

呼船載酒競(jìng)游春，品味唐寅的江南美好

唐寅之所以能夠在藝術(shù)、詩(shī)詞中登峰造極，除了個(gè)人的才華稟賦，還源于故土的耳濡目染。所謂“上有天堂，下有蘇杭”，作為蘇州人，蘇州的美學(xué)意境，深深影響了唐寅。

比如，唐寅的這首《江南四季歌》，就將把家鄉(xiāng)的江南風(fēng)光寫(xiě)出了極致，也將唐寅的文采風(fēng)流、才氣高昂表達(dá)地淋漓盡致，成為千年江南風(fēng)光詩(shī)中的經(jīng)典，其中僅用四句酒詩(shī)，就生動(dòng)地描繪出江南美好的四季變化，即：

春有“呼船載酒競(jìng)游春，蛤蜊上巳爭(zhēng)嘗新”，夏有“提壺挈榼歸去來(lái)，南湖又報(bào)荷花開(kāi)”，秋有“左持蟹螯右持酒，不覺(jué)今朝又重九”，冬有“侍兒烘酒暖銀壺，小婢歌闌欲罷舞”。

如此美好之地，是江南何處呢？詩(shī)中提到“吳山穿繞橫塘過(guò)，虎邱靈巖復(fù)元墓”，記載地即是蘇州太湖之濱。

這里是大閘蟹的聚集水域，由此可以“左持蟹螯”“蛤蜊嘗新”；這里有“三萬(wàn)六千頃波濤，七十二峰轉(zhuǎn)蒼翠”的綺麗風(fēng)光，由此可以“呼船游春”“南湖荷開(kāi)”；這里是蘇州名酒同里紅的酒香產(chǎn)地，才有了“烘酒暖壺”“提壺挈榼”。

時(shí)至今日，作為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、蘇州老字號(hào)企業(yè)，同里紅一直延續(xù)著蘇州古老的釀制工藝，以優(yōu)質(zhì)太湖水系配合太湖精白糯米，加之一年為周期的天時(shí)釀造，遵循“七月制土酒藥，九月制桂花麥曲，十月制淋飯酒母，立冬開(kāi)始釀酒，于次年立春收醅”的工序。這便是唐伯虎筆下的家鄉(xiāng)美酒，以唐寅的故鄉(xiāng)酒，致敬唐寅，再適合不過(guò)了。

而在此基礎(chǔ)上，同里紅的這款唐寅·陳皮黃酒，特別選用了15年陳釀的年份黃酒，并融入15年陳化的新會(huì)陳皮，旨在通過(guò)陳酒香與陳皮香的交融，打開(kāi)一道跨越年份的時(shí)光通道，回溯唐寅五百年的江南美好。

在品鑒上，這款酒色澤金黃如珀、黃中透紅，開(kāi)瓶即有濃郁的蘇派黃酒香和陳皮香，半甘的口感不甜不膩，甘鮮爽凈，并因加入了陳皮，口感十分柔滑有質(zhì)地，下咽回味中有淡雅的熟稻香、橘果香和木材的陳年芬芳，還有一種自然的沁甜生津感。

桃花歸去五百年，以酒再敬唐六如。因此，唐寅·陳皮黃酒，承載了唐寅的樂(lè)觀境界與美好向往，一杯唐寅·陳皮黃酒，旨在喚醒每個(gè)人心里的“唐寅”，樂(lè)觀生活、感受美好。

作者簡(jiǎn)介：
李虓，發(fā)酵工程碩士，酒食領(lǐng)域作家、策劃人，《酒食評(píng)論》主編。