重磅！重慶支持合川推動火鍋食材技術(shù)研發(fā)

重慶合川區(qū)依托良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，充分發(fā)揮供應(yīng)鏈龍頭企業(yè)作用，形成了從火鍋原材料種養(yǎng)殖到食材加工、集散交易、產(chǎn)品研發(fā)、檢驗檢測、消費體驗為一體的火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈，目前已發(fā)展成為全區(qū)重要的支柱產(chǎn)業(yè)，在全市乃至全國具有較大影響力。

合川揭牌全市首個火鍋食材產(chǎn)業(yè)園，率先制定出臺支持發(fā)展火鍋食材產(chǎn)業(yè)十條意見等政策措施，打造規(guī)劃面積約10平方公里的重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園，按照“一園三組團”模式進行布局，加快推動“兩院兩館八中心”的火鍋食材產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)體系建設(shè)，成立火鍋食材產(chǎn)業(yè)研究院。

啟動火鍋食材標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，帶動糧油、榨菜、肉制品等產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，已聚集梅香園、莎公主等101家火鍋食材企業(yè)，擁有“賴記”“牧哥”等20余個特色火鍋食材品牌，年產(chǎn)值約64億元，力爭到2030年實現(xiàn)火鍋食材產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值500億元，帶動火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值1000億元的目標(biāo)。

重慶火鍋作為重慶的靚麗名片，素有“一鍋煮天下”的美譽，每道食材都是一條產(chǎn)業(yè)鏈，為加快實現(xiàn)全國火鍋食材產(chǎn)業(yè)高地的目標(biāo)，以重慶火鍋食材研究院、重慶火鍋食材檢驗檢測中心建設(shè)為契機，加快開展火鍋底料色、香、味、形、質(zhì)的深度研究，啟動香辛料等短缺性原材料種質(zhì)資源培育以及加工類食材發(fā)酵保鮮技術(shù)和質(zhì)量安全研究，補強火鍋食材產(chǎn)業(yè)鏈短板，提升產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)深度和廣度。

重慶繼續(xù)加大力度支持合川火鍋食材產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，引導(dǎo)科技型企業(yè)支持政策向火鍋食材技術(shù)研發(fā)傾斜，大力支持合川區(qū)開展火鍋食材科技攻關(guān)項目。將繼續(xù)鼓勵和支持以市場化方式設(shè)立食品產(chǎn)業(yè)基金，孵化培育各類食品農(nóng)業(yè)企業(yè)。繼續(xù)安排資金推進合川區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。

2020—2023年，重慶共安排4.2億元市級專項資金通過貼息、獎補等政策支持包括合川區(qū)在內(nèi)的精深加工企業(yè)發(fā)展。在合川區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)中，對多家從事火鍋食材生產(chǎn)、研發(fā)和加工的企業(yè)進行獎補，鼓勵企業(yè)開展技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)。

擬將重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園納入我市“5+5”預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)集群，市級工業(yè)和信息化專項資金將積極支持合川火鍋企業(yè)開展品牌建設(shè)、智能化改造升級等項目。重慶正在積極爭創(chuàng)國家國際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園，合川區(qū)火鍋食材產(chǎn)業(yè)將是園區(qū)內(nèi)的重要產(chǎn)業(yè)和重要區(qū)域之一，有助于更好引進和培育市內(nèi)外頭部企業(yè)到合川落戶發(fā)展。