馥郁香酒鬼酒高端——內參品鑒分享

之前關于馥郁香型，品鑒了酒鬼紅壇，后來又品鑒了妙造，我個人覺得還是不太盡興，對于馥郁香型我覺得還是缺點理解。

可能是因為在茅臺鎮時間長了，我個人也習慣對于酒類的理解是覺得：酒可以不用過分的去糾結它的包裝和外觀，雖然對于大多數人來說所謂的茅臺鎮酒就是垃圾酒，假酒，酒精酒的代名詞。但是真正懂酒的人又有幾個？作為品酒師盲品，去偽求真，用心分辨每一款品酒杯里的酒，這是基本功，和大多數人一樣的做法是不配做一個合格的品酒師。何況單是白酒都這么多香型，只局限于醬香似乎有點狹隘了，白酒十二種香型都還需要多加熟悉，何況我個人覺得只要是酒都是有自己的風格，紅酒，啤酒，黃酒都是酒類的一種，只品醬香也太沒意思了。

之前品鑒的不同香型的高端酒，如汾酒，西鳳，佰草香都非常的不錯，但是我覺得在十二個細分的香型里，感覺馥郁香似乎最不好把握特點。其實陸續也品過幾次馥郁香，酒鬼紅壇，紫壇，妙造，但是沒有嘗過酒鬼的高端感覺差點什么，所以專門品鑒下酒鬼的高端內參，算是加深對馥郁香的理解。

內參聞起來感覺濃香的氣息明顯，多聞幾次細聞有點醬香氣息，夾雜清香的氣息，相比之前的妙造的香氣更濃郁度更高。因為有以前的品鑒的體驗，我覺得這個香氣相比之前品鑒的紅壇和妙造，其實就是濃郁的的差距，或者說是凝練的香氣的差異，內參大于紅壇大于妙造。香氣其實都差不多的，有蜜香，果香，窖香等類似于茅臺的復合香氣。

但是濃香的窖泥似的味道過重，在醬香里類似糟臭的感覺，這是一種不太愉悅的氣息，用醬香來說有點類似窖底香，濃香有點類似窖泥的糟味，大家常說的鎮酒的氣息感，我覺得這些都是風格的一種表現，聞起來似乎是一種不干凈風格的體現，但是也不全是邪雜味，其實這種風格在細分的風格里體現很多，比如之前的董酒佰草香，一品景芝，甲子窖里都有這種相同的氣息，看來不能以單一的某個特定氣息去判定一款酒的香型和優劣。比如把甲子窖和內參一起盲品，估計包括我在內大多數人是分辨不出氣息差異，可能判定為劣質濃香酒。

入口甜味偏重，有類似米酒的入口感覺，之后是濃香的口感為主，蜜香和濃香乙酸乙酯的口感爆發開，再后來有種醬香的濃郁感爆發，應該說這個醬香的濃郁感就是之前聞到的窖底，糟臭的鎮酒香氣帶來的。而后馬上這個口感消失了有清香的爽凈感，最后落喉卻以濃香的體驗感覺為主。感覺似乎有點醬香的悠長，但是卻以濃香口感為主。

所謂的一口三香，前濃中清后醬似乎有點不太一樣，我覺得是前濃中醬帶清，后味濃。感覺這種濃中帶醬或者醬中有濃的風格，其實很多酒都有，也是很難區分的，不只是兼香那么簡單。

感覺內參風格接近甲子窖，下次把這兩款對比下試試，原創手打，歡迎大家一起交流討論