太龍之聲丨是調(diào)料也是藥，祛濕氣、除寒氣的脾胃“守護(hù)神”，就藏在廚房里

來源：市場資訊

（來源：太龍藥業(yè)）

草果，既是廚房中去腥增香的調(diào)味佳品，更是中醫(yī)里溫中祛濕、理氣和胃的經(jīng)典藥材。草果又名草果仁、草果子，為姜科植物草果的干燥成熟果實(shí)，主產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。

草果簡介

本品為姜科植物草果Amomum tsaoko Crevost et Lemaire的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干或低溫干燥。

【性味與歸經(jīng)】

辛，溫。歸脾、胃經(jīng)。

【功能與主治】

燥濕溫中，截瘧除痰。用于寒濕內(nèi)阻，脘腹脹痛，痞滿嘔吐，瘧疾寒熱，瘟疫發(fā)熱。

——以上內(nèi)容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

草果功效

溫中燥濕、除痰截瘧

草果具有溫中燥濕、除痰截瘧的核心功效，常用于治療寒濕內(nèi)阻、脘腹脹滿冷痛、噯氣嘔逆、不思飲食等癥，尤其適用于因春日濕氣困脾引發(fā)的身體不適，如“春困”明顯、脾胃不和、身體困重、食欲不振、脘腹脹滿冷痛、噯氣嘔逆等癥狀?！侗静萜穮R精要》言其“治脾胃寒濕，消宿食，除脹滿”，《本草綱目》稱其“溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰”，《飲膳正要》則記載草果“治心腹痛，止嘔，補(bǔ)胃，下氣”。

抗菌抗炎、調(diào)節(jié)胃腸

現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，草果含揮發(fā)油、黃酮類、萜類、酚類等多種活性成分，具有抗菌抗炎、調(diào)節(jié)胃腸功能、抗氧化、抗瘧等作用。其中，揮發(fā)油是其核心功效成分，能抑制胃腸道致病菌繁殖，改善胃腸蠕動(dòng)，緩解腹脹、消化不良；黃酮類物質(zhì)則能清除自由基，減輕機(jī)體氧化損傷，輔助提升免疫力。

草果食療方

草果入膳調(diào)味，每次用量以3～6克為宜，過量食用易因辛溫燥烈耗傷陰液?？诟裳试?、手足心熱、舌紅少苔等熱盛陰虛的人群不宜多食，氣虛者慎用，孕婦、兒童及胃病患者建議在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

*1

肉桂羊肉湯

材料：羊肉1000克，肉桂10克，草果5個(gè)，香菜及調(diào)味品適量。

做法：將羊肉洗凈，切塊，余藥布包，加水同燉沸后，調(diào)入胡椒、姜末、食鹽、黃酒等，燉至羊肉熟爛后，去藥包，調(diào)入蔥花、味精及香菜等，再煮一、二沸即成，每日1劑。

功效：健脾溫腎。

適用人群：脾腎陽虛所致的四肢不溫、納差食少、腰膝酸軟、脘腹冷痛等。

*2

草果燉梨湯

材料：草果（3至5枚），梨2個(gè)。

做法：草果（壓碎），梨削皮切成塊，加水500毫升，同入鍋中煮10分鐘，出鍋后吃梨喝湯。

功效：草果中的檸檬醛、d-蒎烯等具有平喘、祛痰、抑菌的作用。

適用人群：寒濕內(nèi)阻咳嗽可用。

*3

團(tuán)魚湯

材料：甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，調(diào)味品適量。

做法：將甲魚放入沸水鍋內(nèi)燙死，去頭、爪、甲殼及內(nèi)臟，洗凈，切?。谎蛉庀磧?，切塊，同草果放碗中，加生姜及清水適量，武火燒沸后轉(zhuǎn)文火燉至肉熟，加食鹽、蔥花、味精、胡椒粉等調(diào)味服食，每周2劑。

功效：滋陰和胃、利水除濕。

適用人群：骨蒸勞熱、腳氣病等。

*4

草果陳皮茶

材料：草果2枚，陳皮3克，生姜2片。

做法：將草果搗碎，與陳皮、生姜一同放入茶壺中，用沸水沖泡，悶泡10分鐘后即可飲用，可反復(fù)沖泡至味淡。

功效：此茶辛香溫燥，具溫中燥濕、理氣和胃之效，尤宜緩解寒濕內(nèi)阻引起的脘腹脹痛、惡心嘔吐、食欲不振等不適。

來源 | 中國中醫(yī)

編輯 | 張少鵬