福元路今天，中餐到家！

來源：市場資訊

（來源：鍋圈）

4月27日，河南鄭州福元路，

十年前，鍋圈食匯第一家店在這里開業，把火鍋、燒烤食材送進社區家庭；十年后，鍋圈小炒全球首店又落在這條街上。

從火鍋、燒烤到家，到中餐到家，鍋圈始終在做一件事：讓更多家庭輕松吃好每一餐。

上午九點，一位奶奶牽著孫子走進店里：“聽說這兒的菜用智能炒菜機現炒的，帶娃來看看。”在現場品鑒完蝦仁炒蛋后，她一次買了6盒——剁椒魚頭、宮保雞丁、魚香肉絲、蝦仁炒蛋、水煮肉片、酸辣土豆絲。

從廚師菜單、人炒試驗，到智能炒菜機、數字菜譜，在研發中心門店中反復測試打磨，再到社區首店落地——歷時一年，鍋圈小炒作為鍋圈第二品牌和出海項目，正式走到了臺前。

這背后，是鍋圈圍繞“在家吃飯”場景推出的一次新模型驗證，也是家庭廚房效率革命開啟的發令槍。

創始人、董事長楊明超曾把鍋圈的價值概括為：在菜市場買菜、在家做飯、點外賣之外，為中國家庭提供第四種生活方式。

鍋圈食匯用十年時間，把火鍋、燒烤送進社區家庭；鍋圈小炒則把這一答案繼續推向中餐日常。

現場直擊：

明廚亮灶、新鮮現炒

走進鍋圈小炒門店，最直觀的感受是“可見”。

一側，是速烹菜零售區。消費者可以直接選購主食材、副食材和標準化復合調味包組成的速烹菜；另一側，是開放式透明廚房，智能炒菜機現場完成菜品炒制。消費者既可以現場圍觀一盤小炒從生到熟的制作全流程，也可以把速烹菜帶回家，在自家廚房自信輕松出品美味菜肴。

透明廚房里，智能炒菜機3-5分鐘完成一道現炒菜品，剛出鍋的熱氣和香味，都讓消費者對一盤小炒的食材、制作和出品有了更直接的判斷。

這也是鍋圈小炒和傳統餐飲門店很大的不同，它像是一個面向家庭廚房的體驗節點：前端有產品陳列，中端有現炒體驗，后端連接供應鏈、調味體系和數字化設備。

上午11點，試吃臺前已排起長隊。一盤盤剛出鍋的宮保雞丁、蝦仁炒蛋香氣四溢。“比我自己炒的好吃多了。”“口感跟大廚做的沒什么區別。”試吃的顧客紛紛掏出手機拍照發朋友圈。

“我就住對面小區，早上遛彎看見排隊，剛試吃了一口歌樂山辣子雞，就買了三盒。”一位中年女士拎著袋子說：“不用洗不用切，回去隨便一炒就是一頓飯，比外賣干凈，還便宜。”

對于普通消費者而言，這種設計降低的是決策門檻：不知道吃什么，可以現場看；擔心不會做，可以先體驗；想省事，可以直接帶走。

對于行業而言，這種門店形態更值得關注。它把傳統餐飲里依賴后廚、廚師和堂食翻臺的模式，拆成了更輕的幾個環節：標準化食材、復合調味、智能設備、現場體驗和家庭端轉化。

這一切，鍋圈小炒都是希望讓消費者看得見新鮮、吃得到現炒、感受到科技、帶得走效率。

產品看點：

速烹菜和智能炒菜機，

構成家庭新廚房

在快節奏的現代生活中，家庭烹飪有著如去超市、下廚房、采購、洗切配調烹等繁瑣流程，以及時間成本高、調味難度大等現實困境；而在很多城市，都有一些平價的小炒店，客單價比正餐低，又能吃到現點現炒的出品。不過，這類小炒店多以夫妻店的形式為主，沒有形成品牌，也常常受制于人力成本高、出餐慢、口味不穩定等行業共性問題。

鍋圈小炒試圖用效率，重新組織家庭中餐供給方式。

從產品結構看，它圍繞家庭廚房提供組合方案：速烹菜、復合調味包、智能炒菜設備和現場現炒體驗。其中，速烹菜解決的是食材和配菜標準化問題；一醬成菜、一汁成菜解決的是調味穩定問題；智能炒菜機和數字菜譜解決的是火候、順序和操作門檻問題。

楊明超將這一模式定義為“超餐一體”，一方面門店具備“吃飯方案超市”屬性，通過主食材、副食材與標準化復合調味包組合形成速烹菜產品，消費者在家可在短時間內完成制作；另一方面，通過智能炒菜設備與“一醬成菜”“一汁成菜”的調味體系，將中餐現炒這一復雜過程通過智能炒菜機實現標準化輸出，提供門店現炒服務。

速烹菜、復合調味包、智能炒菜機、中央廚房和社區門店的組合，構成了一個指向家庭廚房的中餐供給模型。

經營看點：

零售是底盤，現炒是入口

傳統餐廳的核心在后廚，鍋圈小炒的核心則更偏向前端產品結構和家庭場景轉化。

一盤現炒菜，可以讓消費者嘗到味道、理解產品、建立信任；但門店更大的價值，是讓消費者把中餐解決方案帶回家。

“超餐一體”的本質，是零售里加入體驗、品鑒和現炒服務。門店同時承擔銷售場、體驗場、教育場和轉化場的角色。

這種結構，對門店經營提出了新的想象：現炒不是唯一收入來源，速烹菜、調味包以及到家場景，都將成為后續模型持續驗證的關鍵變量。

從火鍋、燒烤到家常小炒，鍋圈進入的是更高頻、更日常的家庭餐飲場景。

行業看點：

中餐標準化的一次新嘗試

過去，很多企業都試圖解決中餐標準化問題，但難點始終存在：菜系復雜、口味多元、火候依賴經驗、食材和調味難以統一。

鍋圈小炒提供的不是單點解法，而是組合解法——

它把食材標準化、復合調味、數字菜譜、智能炒菜設備和社區門店組合在一起。真正要被驗證的，是這套系統能不能穩定服務更多家庭餐桌。

而鍋圈過去十年從火鍋、燒烤到家切入，沉淀的核心能力，正是圍繞家庭餐桌持續交付的供應鏈、產品和門店協同能力。今天，這套能力進入更高頻、更日常的中餐場景，讓小炒具備了持續驗證和規模化探索的基礎。

當中餐從廚師經驗轉向產品標準、設備參數和供應鏈組織，家庭廚房的效率就有了被重做的可能。

更大的圖景是——它連接著鍋圈食匯11758家門店的社區底盤，連接著7家自有工廠和全國物流網絡，連接著十年積累的會員體系和供應鏈能力。這是鍋圈從火鍋燒烤食材零售，向家庭中餐場景縱深挺進的關鍵落子。

隨著鍋圈小炒的落地，鍋圈食匯+鍋圈小炒的雙品牌結構正式成型，疊加鍋圈露營等新業態，鍋圈正在構建從室內餐桌到戶外場景、從聚會型消費到日常高頻消費的全場景用餐解決方案。

海外市場也已納入規劃。鍋圈小炒香港軒尼詩道門店預計年內開業，將作為這一模型國際化探索的起點。

從福元路起步，再回到福元路。鍋圈用十年完成了從火鍋食材零售到餐飲零售平臺的探索。今天，鍋圈小炒在這里開業，是一次新業務亮相，更是一場新模型開跑。

結語

十年一劍，創新價值，砥礪前行。

一盤小炒，背后連接的是社區門店、家庭廚房、供應鏈、調味體系、智能設備和中國人一日三餐里的高頻需求。

在家吃飯就是最好的陪伴！

對消費者來說，多了一個方便好吃還不貴的吃飯選擇。

對行業來說，提供了一個觀察中餐標準化的新樣本。

對投資人來說，打開了一個理解鍋圈“在家吃飯”場景延展的新窗口。