“中原看海 ‘魚(yú)’你有約” 淅川丹江魚(yú)宴擦亮“舌尖名片”

大象新聞?dòng)浾?張定有 通訊員 許潤(rùn)億 康帆/文圖

4月25日上午，在淅川縣南部水城演藝廣場(chǎng)上，鍋鏟翻飛、魚(yú)香四溢，歡笑聲與喝彩聲不絕于耳。“中原看海 ‘魚(yú)’你有約”丹江魚(yú)宴美食大賽在此拉開(kāi)帷幕，一場(chǎng)舌尖與山水交融的生態(tài)盛宴火熱上演。

“這魚(yú)湯太鮮了！丹江水好，魚(yú)才好，果然名不虛傳。”來(lái)自湖北的游客李先生興奮地說(shuō)，“除了品美食，還能看‘海’、住鄉(xiāng)村民宿，這趟行程太值了！”

淅川地處豫鄂陜交界，是南水北調(diào)中線渠首所在地和核心水源區(qū)，丹江口水庫(kù)水質(zhì)常年保持Ⅱ類(lèi)以上。好水養(yǎng)好魚(yú)，養(yǎng)魚(yú)先養(yǎng)水。近年來(lái)，該縣不斷優(yōu)化魚(yú)類(lèi)結(jié)構(gòu)，打造“丹江淅魚(yú)”品牌，推動(dòng)生態(tài)與文旅融合發(fā)展。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，32支參賽隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技，每個(gè)參賽隊(duì)伍制作3道及以上參賽作品。清蒸大白刁、剁椒大魚(yú)頭、蒜香翹嘴魚(yú)……一道道特色魚(yú)肴相繼出鍋，3名專(zhuān)業(yè)評(píng)委從色、香、味、形、意等維度嚴(yán)格打分，最終評(píng)選出淅川丹江魚(yú)宴金牌菜品10個(gè)、銀牌10個(gè)及知名菜品12個(gè)。與此同時(shí)，萬(wàn)人品魚(yú)區(qū)免費(fèi)魚(yú)湯供不應(yīng)求，游客爭(zhēng)相品嘗；文旅打卡點(diǎn)前，自媒體達(dá)人和群眾紛紛舉起手機(jī)，記錄并分享這份來(lái)自丹江的獨(dú)特風(fēng)味。

如何讓丹江魚(yú)宴從一時(shí)“火”走向長(zhǎng)久“紅”？淅川打出了一套系統(tǒng)有力的組合拳。2026年2月，丹江魚(yú)宴產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)成立，統(tǒng)籌品牌注冊(cè)、標(biāo)準(zhǔn)制定與行業(yè)自律。啟動(dòng)五年規(guī)劃及地理標(biāo)志保護(hù)，聯(lián)合發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與食材溯源體系，實(shí)現(xiàn)全鏈條品質(zhì)管控。推動(dòng)“一魚(yú)多吃”向預(yù)制、速食延伸，培育醬料加工，完善冷鏈物流，讓魚(yú)宴既可堂食，又可攜帶分享。

在做精魚(yú)宴產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，淅川縣以魚(yú)宴為核心，推動(dòng)“吃魚(yú)宴、住民宿、研學(xué)游”等深度融合。聯(lián)合丹江大觀苑、宋崗碼頭等景區(qū)，推出“品魚(yú)宴·游渠首”線路，融合觀光、泛舟與移民文化體驗(yàn)。圍繞丹江魚(yú)宴IP，沿城區(qū)、庫(kù)區(qū)、景區(qū)打造環(huán)線民宿集群，讓游客沉浸式體驗(yàn)濱水生活。同時(shí)舉辦短視頻大賽，邀請(qǐng)博主探訪直播，線上線下齊發(fā)力，提升品牌熱度，“淅川味道”正加速走向全國(guó)，初步形成“旅游+”多元融合格局。

目前，淅川縣漁產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)主體300余家，帶動(dòng)就業(yè)超1.2萬(wàn)人。丹江魚(yú)宴擦亮“舌尖名片”，為庫(kù)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展注入“鮮”活動(dòng)力與生態(tài)底氣。