買面包糕點(diǎn)時(shí)，懂行的人很少買這5種，店員：我們自己都很少吃

每當(dāng)我們走進(jìn)面包店時(shí)，聞著那股濃郁的奶香和麥香，看著櫥窗里琳瑯滿目的糕點(diǎn)，是不是忍不住就想多買幾樣？然而，很多面包店員工私下透露，為了吸引消費(fèi)者，通常都會(huì)將面包制作成各種造型、花樣，但往往都是“中看不中用”。其中有這5種面包遇到后最好不要購買，沒營養(yǎng)還浪費(fèi)錢，店員：我們自己和家人從來都不吃。

以下這5種點(diǎn)心，建議您下次逛面包店時(shí)盡量避開

第一種：肉松面包
面包店員工透露，市面上大部分肉松面包用的根本不是真肉松，而是“肉粉松”。這種肉粉松的主要原料是豌豆粉或大豆粉，再加入肉精、香精和色素調(diào)制而成，本質(zhì)上是調(diào)味豆粉，與豬肉基本無關(guān)。而真正的肉松由瘦肉煮爛、炒干、搓碎制成，成本比普通面包高出很多倍，一斤豬肉多少錢，算算就知道。
【建議】：買肉松面包時(shí)，建議看一下包裝配料表，如果出現(xiàn)“肉粉松”“大豆蛋白肉松”或首位配料是豆類，就要謹(jǐn)慎了。
第二種：奶油面包
這里指的是人造奶油面包，員工透露，很多面包店為了節(jié)約成本，用的是人造奶油，也就是植物奶油。植物奶油是由植物油氫化提取物加上水、糖、鹽和食用香精等添加劑人工合成的，含有大量反式脂肪酸。相比之下，動(dòng)物奶油口感更順滑細(xì)膩，但成本高、易化、難保存。因此，面包店里放在常溫下售賣的奶油面包，幾乎不可能使用動(dòng)物奶油。
【建議】：選購時(shí)，看到配料表里有“氫化植物油”“人造奶油”“精煉植物油”“植脂末”等字眼，請直接放下。

第三種：水果面包
很多面包店根本不用新鮮水果，而是用水果罐頭代替，營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。更有甚者，會(huì)把快要變質(zhì)或已經(jīng)腐爛的水果削去壞掉的部分，剩下的切塊放到面包上銷售。水果切開后保質(zhì)期極短，長時(shí)間暴露在空氣中容易滋生細(xì)菌，再加上可能添加的防腐劑和色素，這類水果面包的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。
【建議】：不建議給孩子或家里的老人購買此類面包。
第四種：起酥面包
酥脆的代價(jià)是滿滿的油脂，以牛角包為例，黃油用量甚至可以達(dá)到面粉的50%至70%，脂肪含量高達(dá)13%至20%。單份起酥面包的油脂含量，大約相當(dāng)于日常三天食用油的總攝入量。而還有不少商家為了控制成本，還會(huì)使用廉價(jià)的人造起酥油，其中同樣含有反式脂肪酸，會(huì)給心血管代謝帶來負(fù)擔(dān)。
【建議】：這類面包偶爾吃一次解解饞可以，但如果經(jīng)常當(dāng)早餐，體重和血脂恐怕都會(huì)“穩(wěn)步上升”。

第五種：散裝糕點(diǎn)和保質(zhì)期很長的面包
散裝糕點(diǎn)通常都會(huì)陳列在開放式柜臺(tái)里，容易受到灰塵和細(xì)菌污染，衛(wèi)生狀況難以保障。而長保質(zhì)期的包裝面包問題更大。為了存放半年甚至九個(gè)月不變質(zhì)，廠家會(huì)加入大量防腐劑。雖然根據(jù)新版食品安全標(biāo)準(zhǔn)，脫氫乙酸鈉將從2025年2月8日起禁止用于烘焙食品，但目前市面上的長保面包仍含有多種添加劑。更需要注意的是，有些工廠批量烘焙好后冷凍運(yùn)送到門店復(fù)烤，為了防凍干裂，丙二醇和乳化劑沒少加，營養(yǎng)早已流失。
【建議】：不要圖便宜，去買這些衛(wèi)生條件差，保質(zhì)期很長的面包。
最后提醒大家，買面包時(shí)，不要被面包店“現(xiàn)烤現(xiàn)賣”的香氣完全迷惑。真正值得信賴的面包，往往不是最松軟、最香甜、最漂亮的，而是配料表最簡單、保質(zhì)期最短的那一個(gè)。為了自己和家人的健康，下次走進(jìn)面包店，這5種點(diǎn)心還是盡量少買吧。如果今天的文章對(duì)您有幫助，請點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，我們下一個(gè)分享不見不散。