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# 今天去吃俄羅斯人開的面包披薩店 #
很經(jīng)典|「酸種面包」
很專業(yè)|「披薩大賽冠軍」
很流利|「中文“十級(jí)”?」
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# 后來(lái)一起經(jīng)營(yíng)著這家店
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圖1中左Ivan 右Sergey
Ivan&Sergey都是俄羅斯人。2015年,倆人因?yàn)橐活D酒認(rèn)識(shí)了,聊得挺投緣,便成了朋友。
lvan不僅從小就喜歡吃面包,還愛(ài)自己在家琢磨著做,琢磨來(lái)琢磨去,干脆自己開一家吧。于是在2020年,他邀請(qǐng)了好哥們Sergey,一塊兒把店開了起來(lái),主要做「俄羅斯手工面包」。
Ivan,不僅是面包師,還是披薩師
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聊到做面包, Ivan說(shuō)的最多的一句話是:“做面包真的很好玩。”從他的語(yǔ)氣中能聽出來(lái),他真的很享受做面包的過(guò)程。
除了面包,Ivan做披薩也很專業(yè),曾在2025年12月「2026上海國(guó)際披薩大師賽華南分區(qū)賽」上拿到了冠軍,手藝是實(shí)打?qū)嵉摹?/p>
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1 |黑麥五谷酸種面包
# 店內(nèi)招牌,酸種自然發(fā)酵 #
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這款酸包是他家的招牌。很多人第一次聽到 “酸包”會(huì)下意識(shí)問(wèn):是酸的嗎?其實(shí)“酸”指的是用酸種發(fā)酵的做法,吃起來(lái)倒沒(méi)有明顯的酸味。
他家酸包,只用面粉、水、鹽、酵母,經(jīng)過(guò)18-36小時(shí)的低溫慢發(fā)酵,無(wú)糖無(wú)油。這樣做出來(lái)的包體,外皮酥脆有嚼勁,氣孔也很漂亮,越嚼越香。
我一個(gè)在香港上班的朋友嘗過(guò)之后說(shuō),這款酸包的水平,就算放在香港也很能打。
2 |黑松露火腿披薩
# 披薩大師冠軍出品,意式披薩 #
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招牌「黑松露火腿披薩」,是傳統(tǒng)意式做法。手工揉制的餅底,鋪上肉醬,撒滿馬蘇里拉芝士與奶酪之后,送進(jìn)烤爐。出爐后,再放上芝麻葉、西班牙火腿,最后加入黑松露提香。
我和小伙伴嘗過(guò)都后一致覺(jué)得好吃。不過(guò)要注意,芝麻葉和西班牙火腿都是披薩烤好后才鋪上去的,是涼的。如果不喜歡這種冷熱夾雜的口感,點(diǎn)單前可以留意一下哦~
/ 還可以試試這些/
# 1|俄羅斯餃子 #
土豆餡、牛肉餡
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土豆餡餃子我也是第一次吃。本以為會(huì)很奇怪,結(jié)果意外順口。軟軟糯糯的土豆泥,配上筋道的餃子皮,再蘸一點(diǎn)酸奶油,奶香味一下子就出來(lái)了,吃起來(lái)挺香的。
牛肉餡就相對(duì)普通一點(diǎn),肉味比較直接,味道偏單一,沒(méi)有太多層次。
# 2|可露麗 #
經(jīng)典口味
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外皮焦香酥脆,里面是濕潤(rùn)綿密的軟心,咬一口是濃郁的香草味。
# 3|夏巴塔 #
黑松露芝士蘑菇夏巴塔
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外皮有嚼勁,內(nèi)里松軟,加了黑松露、芝士,香味更濃。
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小店開在龍華上塘,是點(diǎn)評(píng)網(wǎng)“龍華商圈面包蛋糕甜品口味榜第2名”。
熟客不少,但很多人不知道,Ivan還是一位中國(guó)女婿,早就把這當(dāng)成了家。也正因如此,他的中文說(shuō)得特別好。去之前我們已經(jīng)做好用英文交流的準(zhǔn)備了 ,結(jié)果全程中文聊天毫無(wú)障礙。
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探店期間,時(shí)不時(shí)還能遇到俄羅斯客人。他們常會(huì)點(diǎn)上一兩樣,然后自然地用俄語(yǔ)和老板聊起來(lái),就像回到了俄羅斯的街邊。也有不少面包愛(ài)好者,專程來(lái)到店里,只為試試深圳不多見的俄羅斯面包。
這家小小的俄羅斯面包房,就用這些樸實(shí)的味道,悄悄融進(jìn)了附近街坊的日常里。
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猜猜看Ivan說(shuō)的什么?
Bold Bread 俄羅斯手工面包
(中海匯德理店)
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人均
46元
營(yíng)業(yè)時(shí)間
13:00-22:00
店鋪地址
龍華區(qū)中海匯德理1樓2024商鋪
(地鐵4號(hào)線上塘站C口步行130m )
小TIPS
1.店內(nèi)也有位置可以坐哦
2.千人千味,沒(méi)有絕對(duì)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)
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