【新春走基層】安塘村的“幸福味道”

安塘村農家柴火飯吸引人們前來品嘗。

走進太原市陽曲縣凌井店鄉安塘村，柴火灶的熱氣、老面饅頭的麥香、現磨豆腐的豆香交織在一起，六個老味道農產品加工作坊里人影穿梭，為四面八方的食客趕制年味兒。從山村作坊到太原城區門店，從田間地頭到文旅小院，這個500多人的小村莊，正用最質樸的煙火氣，書寫著熱氣騰騰的新春幸福答卷。

太原門店開業即火

“沒有豆包了？唉，來晚了，明天一定早點來！”雙塔東街正瑞寫字樓一層，“安塘源”門店內，兩位阿姨看著空空的豆包貨架，滿臉遺憾。前不久在省展覽館嘗過參展的安塘源豆包后，她們就被這原汁原味的老味道“圈粉”，得知新店開業后特意趕來，還是晚了一步。“買不上豆包，就帶點饅頭、咸菜，都是兒時的味兒。”

2月3日，安塘源太原門店正式開業，一層二層是餐飲與熟食售賣區，三至五層打造寵物服務基地，一開業就推出饃饃、花卷、豆包、窩窩頭、咸菜、玉米“第二份0元”福利，瞬間引爆市民熱情。店里的南瓜表皮粗糙、入口綿甜，不用挑、閉眼買，成了老太原人的心頭好。一位大叔專程帶著老友前來采購：“就愛這口地道農家味，吃著放心，想著親切。”

山村的美味，一路走進省城餐桌。安塘村的醬香豬蹄、現點豆腐、手工粉條、老面饅頭、咸菜疙瘩，靠著原生態食材、傳統手工藝、地道家鄉味，從村民的家常飯，變成城里人追捧的年貨爆款。六個農產品加工作坊開足馬力，豆香園、磨香居、醬園、粉坊、老鹵坊、麥語各司其職，把農村的豐饒釀成最動人的年味兒。

作坊里傳承老手藝

村頭的作坊里，熱氣騰騰。村民尹存蘭手腳麻利地揉面、整形、上屜，老面饅頭在蒸籠里慢慢膨脹，麥香直沖鼻腔。“以前在家閑著沒收入，現在在廚房幫工，一個月能掙2000元。”尹存蘭笑著說。隔壁作坊的張建琴邊從鍋里麻利撈出一塊塊剛剛做好的噴香鹵肉，高興地告訴記者，有了這份家門口的工作，賺錢顧家兩不誤，日子越過越滋潤。據介紹，為了保證地道品質，這些食品工坊的工人都是村里擅長做"老味道"的大嬸、大叔，全部采用傳統手工藝，沒有任何食品添加劑。　　

像這樣在家門口就業的村民，在安塘村還有不少。村集體盤活資源，讓村民參與園區安保、環境保潔、作坊加工等工作，真正實現“家門口就業、炕頭上增收”。昔日閑置的勞動力，如今成了鄉村發展的主力軍，家家戶戶的日子，都跟著紅火起來。

年過六旬的老書記李天寶看著忙碌的鄉親，滿眼欣慰。他告訴記者，安塘村土地肥沃、交通便利，東二環高速穿村而過，依托旱地蔬菜種植與養殖業的好底子，村里把特色農產品加工做深做透，再用門店打通城市渠道，讓好產品賣出好價錢，讓村民穩穩賺到錢。

閑置地變聚寶盆

安塘村的新春熱鬧，不止在舌尖，更在發展的畫卷里。作為省市級文明村、太原市美麗宜居示范村，安塘村抓住“千萬工程”提檔升級機遇，將村民“住新騰舊”的宅基地統一收回、集體盤活，與山西陸合祥旅游開發有限公司攜手，打造“農業+文旅+康養”融合發展新模式。

昔日閑置的老宅、空地，如今變身鄉村振興的“聚寶盆”。項目規劃建設度假、農業加工、垂釣、養殖、溫室大棚五大體驗區，一期已建成六個農產品加工作坊、寵物樂園、直播中心及14套鄉村四合院。閑置宅基地“變廢為寶”，古老村落煥發新生機。從單一種植養殖，到農產品加工、鄉村度假、休閑體驗一體推進，安塘村走出了一條生態美、產業興、百姓富的可持續發展之路。

年味濃郁的安塘村里張燈結彩，家家戶戶喜氣洋洋，作坊里的香氣飄出村口，門店里的客流絡繹不絕。這個曾經默默無聞的小山村，靠著老味道守住鄉愁，靠著新產業拓寬出路，靠著好政策點亮生活。從田間到餐桌，從山村到城區，從閑置資源到活力項目，安塘村的老味道在傳承中創新，新生活在奮斗中綻放。

安塘村的幸福熱鬧，在“老味道”食物的香氣里，在村民增收的“新生活”里……

記者 孫耀星 文/攝

來源：太原日報