上海
近日，在外岡鎮泉涇豬場，一頭頭烏黑油亮的豬正悠閑踱步，這是豬場新引入的地方特色品種——杜梅豬。
杜梅豬由杜洛克豬和梅山母豬配種而成，它們繼承了杜洛克豬生長迅速、日增重高的優勢，同時也保留了梅山豬肌肉細嫩、肌內脂肪含量適中（大理石紋良好）的特點，使得其豬肉口感肥而不膩，風味優于之前的生豬。
“杜洛克豬以其肉質細嫩、耐粗飼等特點受到市場的歡迎，將杜洛克豬作為公豬與梅山母豬進行配種，可以在保持梅山豬優良肉質特性的基礎上，進一步提升后代的耐粗飼能力和抗病性。”外岡鎮泉涇豬場場長祝春晨介紹，杜洛克豬的基因還有助于改善后代的繁殖性能，提高母豬的產仔數和仔豬成活率。
“杜梅豬神經也相對敏感，對溫度變化的適應能力更弱，這是養殖過程中首要關注的問題。”祝春晨指著豬舍內的取暖設備說道，為降低仔豬死亡率，豬場制定了精細化的看護方案，專門安排工作人員在夜間及中午時段值守巡查。
“初生仔豬體型小、反應慢，很容易被母豬壓到造成窒息，這兩個時段是風險高發期，必須全程緊盯。”祝春晨解釋道，除了專人值守，分娩室和保育室均配備了地暖、保育燈等專業取暖設備。
此外，相較于普通豬種，杜梅豬對飼料也有特殊要求，不僅要在飼料中添加益生菌調節腸道健康，粗纖維含量更是大幅提升。祝春晨透露，今年將有8000多頭杜梅豬走上市民餐桌。未來，泉涇豬場將繼續摸索精細化養殖技術，讓這一特色品種在本地落地生根，為消費者提供更優質的豬肉產品，同時帶動豬場養殖結構升級。
通訊員： 毛佳凱
編輯：張怡婷（實習）
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