“無糖黑芝麻”湯圓、“養生”湯圓、生椰拿鐵湯圓…湯圓“卷”出新意 元宵經濟“甜”度飆升

隨著正月十五元宵節的臨近，三晉大地的節日氛圍日益濃厚。2月24日至25日，記者走訪省城多家大型商超、社區便利店及老字號食品店發現，象征著團圓美滿的湯圓、元宵已占據各賣場的“C位”，成為當之無愧的“流量擔當”。今年的元宵市場呈現出“傳統口味穩坐江山，新派創意強勢圈粉，健康理念融入傳統”的鮮明特點。

老味道歷久彌新手工元宵受熱捧

在太原市小店區一家老牌超市，冷凍食品區已被各式各樣的湯圓、元宵填滿，五彩繽紛的包裝格外醒目。記者觀察發現，盡管貨架上新品層出不窮，但傳統口味的吸引力依舊強勁。

“每年都買黑芝麻和五仁的，家里人就好這一口，吃的是個念想。”正在挑選商品的市民劉女士將兩袋某老字號品牌的傳統元宵放入購物車。超市導購員介紹說，從目前銷售情況看，黑芝麻、花生、豆沙這“老三樣”仍是銷售主力，占據總銷量的六成以上，尤其是每袋400克裝、售價在10元至15元之間的傳統產品，走量最快。“老牌子，價格實惠，大家信得過?！边@位導購說。

除了速凍產品，現做現賣的手工元宵在山西各地更是備受追捧。位于太原市老城區的一家有著三十年歷史的老字號元宵店門前，早已排起了長隊。山西晚報·山河+記者在現場看到，店內師傅們正忙著在巨大的笸籮里翻滾著餡料，一遍遍蘸水、撒粉，傳統的“滾”元宵工藝引得路人紛紛駐足拍照。

湯圓“卷”出新意瞄準年輕消費群

如果說傳統元宵主打的是情懷和口碑，那么各大品牌推出的新式湯圓則是在口味、顏值和概念上展開了一場激烈的“內卷”，目標直指年輕消費群體。

在太原市某連鎖超市，冰柜里擺滿了令人眼花繚亂的新品。造型上，“柿柿如意”湯圓憑借其逼真的柿子外形和“事事如意”的好彩頭，成為今年的“網紅”單品，吸引了不少年輕顧客拍照打卡并購買。此外，酷似大白菜的“百財”湯圓、金元寶造型的湯圓也頗受歡迎。口味上更是打破了人們的傳統認知。從網紅奶茶風味跨界而來的白桃烏龍、生椰拿鐵、茉莉龍井茶湯圓，到主打高端路線的榴蓮湯圓，再到甜品化的“楊枝甘露”湯圓，可謂應有盡有。

“買這種主要是覺得好玩，發個朋友圈大家都來點贊?！闭谶x購的“90后”姑娘暖暖說，她準備買幾袋創意湯圓，在家庭聚餐時端上桌，給大家一個驚喜。據超市工作人員介紹，這些新奇口味和造型的湯圓，雖然價格略高于傳統產品，但因其獨特的賣點和社交屬性，銷量在節前這幾天迅速攀升，購買者多為年輕人。

健康風潮興起小湯圓吃出“養生味”

在今年的元宵市場中，一個不可忽視的趨勢是“健康”理念的深度融入。隨著消費者，特別是年輕一代對健康飲食關注度的提升，“低糖”“無糖”“藥食同源”成為新的消費熱點。為了迎合這一理念，多家品牌都推出了主打健康概念的產品。例如，用木糖醇代替蔗糖的“無糖黑芝麻”湯圓，專門針對糖尿病患者或控糖人群；添加了山藥、茯苓、五黑（黑芝麻、黑米、黑豆等）、五紅（紅豆、紅棗等）等食材的“養生”湯圓，也占據了冰柜的一席之地。

“既要滿足口腹之欲，又不想有太多負擔，這種‘養生’湯圓正好符合我們的需求。”在太原一家互聯網公司工作的齊先生表示，他購買了一款“山藥紅棗”口味的湯圓，準備在元宵節晚上煮來吃。

業內人士衛先生表示，山西今年的元宵市場呈現出“百花齊放”的繁榮景象?！扒閼严M”是基本盤，以傳統口味和手工制作為代表的“老味道”，根植于深厚的飲食文化和節日記憶，擁有最穩定且龐大的消費群體，是市場穩固的基石。同時，“悅己消費”和“社交消費”是增長點。造型新穎、口味奇特的新式湯圓，已超越了食物本身，成為一種提供情緒價值、社交貨幣的文化產品。它們滿足了年輕消費者追求個性、樂于分享的需求，為傳統節日注入了新的活力?！梆B生”湯圓的出現，反映了消費者從“吃得飽”“吃得好”向“吃得健康”的觀念轉變。這一細分市場雖處于起步階段，但潛力巨大，或將成為未來各品牌差異化競爭的關鍵。

從街頭巷尾排隊購買手工元宵的長龍，到超市冰柜前挑選新潮湯圓的年輕人，再到商家們圍繞健康、顏值、口味進行的種種創新，一顆小小的湯圓，不僅承載著山西人對于團圓美滿的恒久期盼，也生動折射出消費升級背景下，傳統節日文化與現代商業邏輯的完美融合。隨著正月十五的臨近，這波“元宵經濟”的熱度還將持續升溫。記者 郭衛艷

來源：山西晚報