乳酸菌飲料≠酸奶！營養專家手把手教你挑飲料

春節聚餐總少不了各式各樣的飲料。好喝但也暗藏不少高糖、高熱量的健康陷阱。那么，哪些飲料既營養又健康？我們又該如何挑選呢？

果汁飲料怎么選？

湖南省胸科醫院營養科主管技師唐寒梅介紹，市面上常見的果汁飲品主要分為三類：原榨果汁、復原果汁和果汁飲料。

原榨果汁由新鮮水果直接榨取，不額外添加水，風味自然。但保質期短、價格較高，購買時要特別留意保質期。

復原果汁即濃縮還原果汁。在加工過程中會先濃縮去除部分水分，復原時再加水恢復濃度。這類果汁的營養成分略有損失，但保質期較長。

果汁飲料的果汁含量通常較低，成分表中水常排在第一位，其次往往是果葡糖漿、白砂糖等添加糖，果汁成分靠后。這類飲料營養價值低、含糖量高，建議少喝。

值得注意的是，水果榨汁后，維生素C和膳食纖維會減少，而熱量和糖分卻更容易被人體吸收。果汁中的糖屬于“游離糖”，攝入后易引起血糖波動，增加健康風險。

酸奶、乳酸菌飲料如何區分

除了果汁飲料外，很多人會選擇酸奶或者乳酸菌飲料，在選購時，酸奶和乳酸菌飲料也很容易混淆。現在市面上有很多種活性乳酸菌飲料，被奉為“健康飲品”，其實乳酸菌飲料是含有活益生菌的乳飲料，主要成分是水、糖、香精和益生菌等，牛奶的含量較低。

二者怎樣區分？唐寒梅表示，最簡單就是看營養標簽，飲料必然是水在第一位，而酸奶則是牛奶。其次二者的口感和質地也不同，酸奶更為濃稠。再者是酸奶蛋白質含量大于乳酸飲料（酸奶蛋白質含量必須≥2.3g/100g）。

酸奶雖好，但也不能貪杯。許多品牌的酸奶為平衡酸味會加入大量的添加糖。以一般酸奶為例，其中碳水化合物含量為10g/100g左右，有的甚至高達17g/100g，每攝入1盒（120g）此酸奶相當于攝入12g白砂糖（約等于搪瓷勺1.2勺）。

另外，酸奶中的脂肪含量也不容小覷，牛奶制成的酸奶本身就含有脂肪，約3g/100g。但有些酸奶為了追求口感，會添加奶油，脂肪會升高到9g/100g以上，導致熱量攝入大幅度增加。

過年期間在選購酸奶時，首先要選擇營養成分表上生牛乳排在第一位的，其次看是否額外添加糖。如果成分表中有白砂糖、稀奶油、果葡萄糖漿、煉乳的盡量不要選。而糖尿病人則建議選擇無糖的原味酸奶或木糖醇酸奶。還需注意的是，酸奶最好放在飯后喝，也不要和熱水或者熱食同時吃，以免益生菌活菌被破壞。

對于過年飲料選購要點，唐寒梅建議，跟著營養標簽選，關注營養成分，低糖低脂是首選；盯著食品保質期；好喝也別貪杯。

（瀟湘晨報）