“紅”運當頭！新的一年多吃8種“紅色寶藏”食物，護心臟、補氣血

新的一年，祈愿健康順遂、鴻運當頭，不妨從多吃“紅色食物”開始！

紅色，不只是春節的喜慶專屬，更是守護心血管健康的能量色！中醫上講：“五色入五臟”，紅色入心，番茄紅素、花青素、胡蘿卜素……這些天然“護心營養”“補氣血成分”，就藏在日常紅色食物里。

今年，給你推薦這8種“紅色寶藏”食物，養出紅潤好氣色，活力滿滿一整年！快看看你常吃哪幾種？

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西紅柿：餐桌上的“護心果”

西紅柿，酸甜開胃，可謂是餐桌上的“護心果”！你有沒有發現，在菜里加點西紅柿，味道馬上就不一樣了？研究發現，每天吃點西紅柿，有助于維持血壓穩定，還能抗氧化、延緩衰老。

?護心降壓：國際期刊《營養》上的一項研究顯示，適當攝入西紅柿與維持健康血壓有關，每天吃約10～13克西紅柿（相當于每周一個中等大小西紅柿），對維持血壓健康最為有益。這可能與西紅柿中豐富的鉀元素、番茄紅素以及維生素C有關。①

?延緩衰老：番茄紅素是強效抗氧化劑，能清除自由基，對抗身體炎癥。

?明目養膚：西紅柿中含有豐富的胡蘿卜素，有益于眼睛與皮膚健康。②

推薦吃法：涼拌西紅柿、西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩。

人民日報健康客戶端圖 毛圓圓攝

大棗：補氣安神“益壽果”

俗話說：“日食三顆棗，百歲不顯老。”大棗也被譽為“益壽果”，其中含有豐富的氨基酸、糖類等多種營養成分。中醫認為它具有健脾益胃、補氣養血、安神助眠、美容養顏的作用。

?延緩衰老：富含氨基酸、微量元素，抗氧化能力強。

?增強免疫：提高機體抵抗力，保護肝臟功能。

?養心安神：特別適合守歲之夜，助家人安神入眠。

推薦吃法：紅棗銀耳湯、紅棗發糕、紅棗糯米飯。

牛肉：高效補血“強身寶”

除了蔬菜、豆類，牛肉則不失為一個好的選擇。牛肉補氣血、強筋骨，含鐵量高，能改善貧血，讓人“紅光滿面”。

?強身補血：牛肉中血紅素鐵的含量遠超豬肉與雞肉，吸收效率更高，能有效預防和改善冬季常見的缺鐵性貧血，讓你新年“紅光滿面”。

?強肌健骨：牛肉富含優質蛋白及鈣、磷等礦物質，其氨基酸組成與人體需求高度匹配，更易消化吸收。它能幫助修復組織、強健肌肉與骨骼，特別適合需要增強體力、改善體質的人群。

?溫補不燥：牛肉性平溫和，補益而不燥熱，不易上火，正符合冬季“溫補藏養”的原則，是老少皆宜的滋補選擇。③

推薦吃法：牛肉燉白蘿卜、山藥燒牛肉。建議選擇瘦肉部位，并搭配足量蔬菜。

人民日報健康客戶端圖 任璇攝

櫻桃：補血養顏“紅寶石”

櫻桃（車厘子）正是春節期間的時令佳果，擺上餐桌增添喜慶氛圍。它富含鐵和維生素，補血抗氧化，還能助消化。

?補血養顏：櫻桃富含鐵元素，是合成血紅蛋白的重要原料，能預防缺鐵性貧血，令人面色紅潤。

?抗氧化：其中的花色苷是強大的抗氧化劑，有助于延緩衰老。

?保護心血管：含有鉀元素，能調節體內電解質平衡，輔助調節血壓，保護心血管。

?保護視力與皮膚：富含維生素A，有助于保護視力、維持正常視覺功能，也有益于皮膚健康。

?促消化：豐富的有機酸（如蘋果酸、檸檬酸）能刺激胃液分泌，促消化。

溫馨提示：吃車厘子要適度，一天15顆左右即可，腸胃脆弱敏感者、糖尿病人群要少量食用。

人民日報健康客戶端圖

山楂：解膩消積“消食果”

大家都知道山楂能消食，但除此之外，這顆“消食果”還有其他養生功效。

?消食解膩：山楂具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂的功效，有助于緩解肉食積滯、胃脘脹滿等癥狀。

?富含維生素：山楂中富含的維生素C、E及多糖等成分，有助于抗氧化、抗疲勞，提升機體防護力。

需要注意的是，脾胃虛弱者、胃酸過多者、孕婦等不宜過多食用。

推薦吃法：飯后一杯山楂茶飲，山楂10克、綠茶3克、冰糖10克。用200毫升開水泡飲，沖飲至味淡。④

草莓：護心控糖“健康果”

鮮紅欲滴的草莓正是當下上市的水果，顏值高又健康！最新研究發現，草莓有助于控血糖、抗炎癥，保護心血管。其低糖高纖維，控糖人群也能安心吃。

?護心：2025年4月，國際期刊《營養學雜志》上發表的研究顯示，適當吃點草莓有助于控血糖、控炎癥、改善心臟健康狀況。⑤

?美容養顏：其維生素C含量豐富，抗氧化能力強，有助于保持皮膚彈性。

?對血糖友好：草莓的糖含量不高，只有4.89克/100克，同時其膳食纖維又能幫助人體延緩葡萄糖吸收入血。所以，草莓是妥妥的低GI水果，特別適合需要控血糖的人。

推薦做法：草莓鮮果拼盤、草莓山藥泥。

人民日報健康客戶端圖 任璇攝

紅豆：補血養心“相思豆”

紅豆自古寄托相思，在日常飲食中加入紅豆更養生。紅豆富含鉀和膳食纖維，能促進循環、補血安神，特別適合老年人食用。

?促進循環：有助于維持血壓穩定，特別適合需要保養心血管的長輩食用。

?補血養心：富含鉀元素和膳食纖維，具備強心、利尿、補血等多重功效。

此外，煮紅豆有講究，因其外皮較厚，建議提前浸泡或蒸煮至稍軟，再用來熬粥或制作紅豆飯，這樣更易消化吸收，也更能釋放其營養精華。⑥

推薦吃法：紅豆年糕、紅豆八寶飯、紅豆蓮子湯。

辣椒：延緩衰老“延壽椒”

日常飲食中加點辣椒，不只是味道的點綴，辣椒性熱味辛，具有溫中散寒、開胃消食的功效。研究還發現：常吃辣的人更長壽，心血管風險更低！

?降低死亡風險：《美國預防心臟病學雜志》上的一項研究發現，愛吃辣的人可能壽命更長，死于心血管疾病、癌癥等的風險降低。⑦

?延緩衰老速度：2025年，發表在國際期刊《營養學》上的一項研究顯示，常吃辣的人，可能在生物學意義上“老得更慢”，尤其是在代謝和腎臟方面的衰老更為緩慢。⑧

溫馨提示：辣椒雖好，需量力而“食”；腸胃敏感、易上火的人應適量食用。

人民日報健康客戶端圖 任璇攝

在準備年夜飯時，不妨多準備幾種紅色食材，讓你家的年夜飯紅得多樣、紅得適量、紅得均衡，用一頓“紅潤餐”開啟紅紅火火的新一年！

精選

文章

本文綜合自：

①Zhao D, Tian Z, Liang Y, Chen H, Fan Z, Liu Z, Dai S, Liu M, K uang H, Yang Y. J-Shaped Association of Tomato Intake with New-Onset Hypertension in General Adults: A Nationwide Prospective Cohort Study. Nutrients. 2022; 14(22):4813. https://doi.org/10.3390/nu14224813

②2023-08-14科普中國《每天 1 個西紅柿，身體會發生什么變化？但有1種千萬別吃！》

③2025-11-20CCTV生活圈《補脾胃、益氣血、強筋骨，它是“肉中驕子”，更是“養生百搭王”！冬季養生千萬別錯過～》

④2025-01-29人民日報健康客戶端《春節假日吃多了不消化？試試這4個中醫消食妙招》

⑤Basu A, Hooyman A, et al. Strawberries improve insulin resistance and related cardiometabolic markers in adults with prediabetes: a randomized controlled crossover trial. J Nutr. 2025 Apr 16:S0022-3166(25)00224-X.

⑥2024-11-01健康時報《疲勞了試試這六種食物》

⑦ManpreetKaur, et al.,(2021). Association of Pepper Intake with All-Cause and Specific Cause Mortality - A Systematic Review and Meta-Analysis. American Journal of Preventive Cardiology, DOI:

⑧ Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort. Nutr J24, 86 (2025).

編輯：劉宇馨

審核：魯洋