春節如何吃才健康？這幾道美食不妨試試

新春佳節，美食必不可少。上海市光華中西醫結合醫院“本草光華”團隊推薦了幾道應季養生藥膳，助您春節健脾、益氣、安神，在濃濃的年味中吃出康健，養出活力。

1

茯苓蓮子紅棗粥

材料

茯苓10克、蓮子30克、紅棗6顆、粳米100克、紅糖10克。

做法

1.蓮子泡發，去心；紅棗洗凈，去核，茯苓打粉；粳米洗干凈備用。

2.將粳米、茯苓粉、蓮子、紅棗放入鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煮沸40分鐘，放入紅糖攪拌即成。

功效

健脾胃、止疼痛、適用于脾虛胃痛患者，大便燥結者慎食。

2

山藥枸杞子蒸黃魚

材料

山藥、枸杞子各20克，黃魚500克，料酒10毫升，鹽、白糖、姜各5克，味精、胡椒粉各3克，蔥10克，雞油25毫升。

做法

1.將枸杞子洗凈；山藥去皮洗凈切薄片；黃魚洗凈，去雜；姜切片，蔥切段。

2.將黃魚放入盆內，加入鹽、味精、姜、蔥、醬油、料酒、胡椒粉、白糖抓勻，腌30分鐘。

3.將黃魚撈起放入盤內，加入山藥、枸杞子，置蒸籠內，武火蒸15分鐘即成。

功效

補氣，開胃，明目，寧心，安神。

3

麥冬炒菠菜

材料

麥冬30克，菠菜400克，蒜、蔥各10克，醬油10毫升，鹽、姜各5克，味精3克，植物油50毫升。

做法

1.提前將麥冬用水浸泡一夜，捶破，去心梗，洗凈，瀝干水分；菠菜洗凈，切段，姜切片，蔥切段，蒜去皮切片。

2.將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，下蔥、姜、蒜爆香，隨即下菠菜、麥冬，炒熟加入鹽、味精、醬油即成。

功效

滋陰潤燥，養血止血，潤腸通便。

4

山藥肉丸湯

材料

山藥15克，豬瘦肉150克，姜、蔥各10克，料酒10毫升，鹽3克，植物油30毫升，雞精3克，上湯適量。

做法

1.山藥打成細粉，豬瘦肉洗凈剁成肉泥，姜切細末，蔥切花。

2.姜、蔥、料酒、山藥粉入肉泥內，放入鹽拌勻，如常規制作肉丸。

3.炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，至六成熱時，加入上湯，燒沸，下入肉丸，煮熟，加入雞精即成。

功效

補脾胃，益氣血。

5

紅棗山楂當歸茶

材料

紅棗5顆、山楂10克、當歸6克、冰糖5克。

做法

1.山楂去核，洗凈，切片；紅棗洗凈，去核，切片；當歸洗凈。

2.山楂、紅棗、當歸、冰糖放燉鍋內，加水250毫升。

3.燉鍋置武火上燒沸，改用文火煮15分鐘即成。

功效

補氣血，消食降脂。

6

桑葚枸杞子茶

材料

枸杞子、桑葚各15克，陳皮6克，冰糖20克。

做法

1.桑葚去雜質，洗凈，加入250毫升凈水、冰糖提前浸泡；枸杞子去雜質；陳皮潤透，切絲。

2.把桑葚冰糖水、枸杞子、陳皮放入燉鍋內。

3.把燉鍋置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，去藥渣即成。

功效

疏肝解郁

圖片來源于網絡

記者：趙 立

編輯：畢揚靜

責編：王 博

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