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新春佳節,美食必不可少。上海市光華中西醫結合醫院“本草光華”團隊推薦了幾道應季養生藥膳,助您春節健脾、益氣、安神,在濃濃的年味中吃出康健,養出活力。
1
茯苓蓮子紅棗粥
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材料
茯苓10克、蓮子30克、紅棗6顆、粳米100克、紅糖10克。
做法
1.蓮子泡發,去心;紅棗洗凈,去核,茯苓打粉;粳米洗干凈備用。
2.將粳米、茯苓粉、蓮子、紅棗放入鍋內,加水適量,先用武火燒沸,再用文火煮沸40分鐘,放入紅糖攪拌即成。
功效
健脾胃、止疼痛、適用于脾虛胃痛患者,大便燥結者慎食。
2
山藥枸杞子蒸黃魚
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材料
山藥、枸杞子各20克,黃魚500克,料酒10毫升,鹽、白糖、姜各5克,味精、胡椒粉各3克,蔥10克,雞油25毫升。
做法
1.將枸杞子洗凈;山藥去皮洗凈切薄片;黃魚洗凈,去雜;姜切片,蔥切段。
2.將黃魚放入盆內,加入鹽、味精、姜、蔥、醬油、料酒、胡椒粉、白糖抓勻,腌30分鐘。
3.將黃魚撈起放入盤內,加入山藥、枸杞子,置蒸籠內,武火蒸15分鐘即成。
功效
補氣,開胃,明目,寧心,安神。
3
麥冬炒菠菜
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材料
麥冬30克,菠菜400克,蒜、蔥各10克,醬油10毫升,鹽、姜各5克,味精3克,植物油50毫升。
做法
1.提前將麥冬用水浸泡一夜,捶破,去心梗,洗凈,瀝干水分;菠菜洗凈,切段,姜切片,蔥切段,蒜去皮切片。
2.將炒鍋置武火上燒熱,加入植物油,燒至六成熱時,下蔥、姜、蒜爆香,隨即下菠菜、麥冬,炒熟加入鹽、味精、醬油即成。
功效
滋陰潤燥,養血止血,潤腸通便。
4
山藥肉丸湯
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材料
山藥15克,豬瘦肉150克,姜、蔥各10克,料酒10毫升,鹽3克,植物油30毫升,雞精3克,上湯適量。
做法
1.山藥打成細粉,豬瘦肉洗凈剁成肉泥,姜切細末,蔥切花。
2.姜、蔥、料酒、山藥粉入肉泥內,放入鹽拌勻,如常規制作肉丸。
3.炒鍋置武火上燒熱,加入植物油,至六成熱時,加入上湯,燒沸,下入肉丸,煮熟,加入雞精即成。
功效
補脾胃,益氣血。
5
紅棗山楂當歸茶
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材料
紅棗5顆、山楂10克、當歸6克、冰糖5克。
做法
1.山楂去核,洗凈,切片;紅棗洗凈,去核,切片;當歸洗凈。
2.山楂、紅棗、當歸、冰糖放燉鍋內,加水250毫升。
3.燉鍋置武火上燒沸,改用文火煮15分鐘即成。
功效
補氣血,消食降脂。
6
桑葚枸杞子茶
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材料
枸杞子、桑葚各15克,陳皮6克,冰糖20克。
做法
1.桑葚去雜質,洗凈,加入250毫升凈水、冰糖提前浸泡;枸杞子去雜質;陳皮潤透,切絲。
2.把桑葚冰糖水、枸杞子、陳皮放入燉鍋內。
3.把燉鍋置武火上燒沸,再用文火煎煮25分鐘,去藥渣即成。
功效
疏肝解郁

圖片來源于網絡
記者:趙 立
編輯:畢揚靜
責編:王 博
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