安徽
2026
Happy Spring Festival
2026新春將至
人間煙火處，年味正濃時
俗話說，民以食為天
春節的真意
往往藏在四方食事里
凝于縷縷煙火的溫情中
大地遼闊，年味紛呈
↓ ↓ ↓
今天，冰糖邀你一起
走近HFUTers的家鄉美食
看看有沒有你的心頭好
東北地區
這里的年味
在-20°的嚴寒中升騰
用實在的硬菜和滿
屋的熱氣
詮釋著團圓的定義
鐵鍋燉
——黑龍江 小橙故事多
一口大鐵鍋
燉得下整個東北的豐饒
排骨、豆角、土豆、玉米餅
在鍋中歡騰
蓋上木蓋
香味隨著蒸汽彌漫整個屋子
殺豬菜
——遼寧 思晨
年關將至
宰年豬、腌酸菜、灌血腸
是東北鄉村最濃烈的年味儀式
一大鍋殺豬菜
酸菜解了油膩
血腸嫩滑、豬肉噴香
西北地區
地域遼闊，氣候干燥
這里的年味質樸、實在
牛羊肉和面食
扮演著絕對的主角
葫蘆雞
——陜西 zwj
整雞炸至金紅
外皮酥脆到一碰就掉渣
內里肉質細嫩多汁
一雞三吃各有風味
鮮醇入味不膩口
一口嘗盡陜味精髓
羊肉泡饃
——陜西 Z
掰碎的饃粒吸飽濃郁羊湯
肉爛湯濃，鮮香醇厚
一口下去暖身暖胃
藏著最樸素的團圓期盼
也盡顯秦川大地的實在與豪邁
炕鍋
——青海 zzy
厚底鐵鍋燒熱注油
先煸羊肉至金黃出油
再下配菜同炕
焦香酥脆的洋芋搭配羊肉
藏著大西北最質樸的煙火氣
華北地區
這里的年味
糅合了皇城雅致與草原豪邁
濃醇又灑脫
正定八大碗
——河北 好朵魚
四葷四素，或蒸或煮
扣碗整齊上席
一道菜一個講究
一桌席一份厚重
這八碗河北宴席的精華
成為當地年味的集大成者
烤鴨
——北京 十四行詩
焦糖色的酥皮，白玉般的嫩肉
佐以甜面醬、蔥絲、黃瓜條卷入薄餅
片鴨的過程猶如一場儀式
寓意“紅紅火火，片片有福”
西南地區
地形多元，民族交融
這里的年味熱情奔放
在麻辣鮮香中
洋溢著對生活的熱愛
牛油火鍋
——重慶 Feign
以滾燙紅湯詮釋熱烈
用醇厚牛油包裹百味
筷子起落間
辣得酣暢，聊得盡興
“燙”的不僅是食材
更是那份熱熱鬧鬧的新年期盼
砂鍋米線
——云南 Han
一碗熱氣騰騰的米線
葷素齊全，鮮辣開胃
砂鍋里咕嘟咕嘟的聲響
是新年最動聽的旋律
灰粽
——貴州 木幾
紫蘇稈燒成灰
染出了糯米的灰色
草果粉與豬油
賦予其特殊的香氣
粽香在黔山秀水間醞釀
以草木灰的質樸
揉合糯米的軟糯
詮釋著民族美食的本真
華南地區
“意頭”大于天
每一道菜都有個好彩頭
食材豐富，做工講究
追求極致的鮮味
白切雞
——海南 張文瑾
所謂“無雞不成宴”
白切雞對雞的品質和火候要求極高
蘸上姜蔥蓉，鮮嫩爽滑
體現了粵菜“大味至淡”的哲學
螺螄粉
——廣西 曾毓萍
廣西柳州的螺螄粉
以酸筍、腐竹、炸花生等豐富配料
搭配酸辣鮮爽的螺螄湯底
形成極具沖擊力的味覺體驗
腸粉
——廣東 羊駝不吃玉米粒
米漿蒸制成晶瑩剔透的粉皮
包裹鮮蝦、牛肉或齋菜
再淋上醬油
口感滑嫩，鮮美清爽
是早茶與夜宵的寵兒
華中地區
地處中原，魚米豐饒
這里的年味融合了
北方的厚重與南方的靈秀
講究一個“豐”字
熱干面
——湖北 Star Sky
根根筋道的面條
配上濃稠醇厚的芝麻醬
以及酸豆角的清爽點綴
一口下肚
仿佛又回到了江城的老巷
臭豆腐
——湖南 TWE
茶油文火慢炸
外皮焦脆如薄殼
再灌進蒜蓉、辣椒、醬油
熬成的秘制熱汁
其外焦里嫩、鮮辣濃香的口感
令人回味無窮
牛肉清湯
——河南 C1M2
醇厚的骨湯熬煮出牛肉的鮮香
暖湯配筋道牛肉
不添雜料
小火慢煨湯清味正
配當地細燴面、粉條、青菜
香而不燥，鮮而不濁
華東地區
華東的年味
兼具中原厚重與江南婉約
面食的醇香與精致的淮揚味
勾勒出別樣的年節風情
腌篤鮮
——浙江 小葵花
“腌”（咸肉）
“篤”（小火慢燉）
“鮮”（春筍）
是江浙菜的精髓
過年時的大魚大肉后
一碗腌篤鮮
代表著回歸本真的鮮甜
花餑餑
——山東 羽木十
以麥面為紙，以巧手為筆
用南瓜、紫薯、菠菜調出自然色彩
捏出各式花樣的面食
一口麥香，裹著年味與祝福
藏的是，歲歲平安的祈愿
從北國到南疆
從東海到西陲
當四方年味在舌尖交融
我們品嘗的不只是風物滋味
更是民族血脈千年的傳承
是刻在每個中國人骨子里的鄉愁與羈絆
無論身在何方
總有一種味道讓我們奔赴
總有一種溫暖將我們相連
新春佳節將至
愿你早日歸鄉，與家人團聚
在煙火氣中
感受最濃的年意
共度最美的新春
快來評論區
分享你家鄉的獨特風味吧~
文字 | 胡惠鈞
封圖 | 李文佳
圖片 | 中國新聞網 雪梨投稿
編輯 | 王皓翀 李文佳
責編 | 衛婷婷 李文佳
投稿郵箱 | hfutxcb404@163.com
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