明天臘月二十四南方小年，別忘“吃二樣，做二事”，平安順遂過年

小年是春節的序幕，承載著中國人辭舊迎新的美好祈愿。不同于北方臘月二十三過小年的習俗，南方地區多以臘月二十四為小年，這一傳統源于古代“官三民四船五”的說法，即官家臘月二十三過小年，百姓臘月二十四過小年，南方遠離古代政治中心，沿襲了民間臘月二十四過小年的古制，千百年來形成了獨具地域特色的習俗風貌，每一項習俗都藏著煙火氣與對新年的期盼。明天農歷臘月二十四日南方小年，別忘“吃二樣，做二事”習俗，平安順遂過年！

一、吃二樣

1、糍粑

臘月二十四日，南方許多地方村寨常集體 “打糍粑”，將蒸熟的糯米用木槌反復捶打，制成軟糯的糍粑，蘸黃豆粉、紅糖吃，象征團圓、豐收，也是招待親友的年節食品。

食材：糯米、水、絞肉機

做法：1、糯米蒸熟后放絞肉機，低速慢打，打二十秒停一會。不然機子會冒煙，看不到糯米顆粒即可。2、手上抹油來回揉搓，壓平整放冷藏兩小時，徹底冷卻定型，切成自己喜歡的大小，陰面風干，表面有點硬就可以了。3、冷藏放一周沒問題，油煎一下，加上紅糖，紅糖遇熱會化一丟丟，粘在糍粑上。4、外酥里嫩帶著紅糖的甜味，很美味。

2、吃湯圓

湯圓是南方小年常見的食品，寓意著 “甜甜蜜蜜，團團圓圓”。湯圓種類繁多，有甜味和咸味兩大系列。甜口湯圓的餡料有芝麻、豆沙等，咸口湯圓的餡料則有鮮肉、玉米等。

食材：糯米粉、豆沙餡兒、清水。

做法：1、將豆沙餡兒分成適宜的小份，并逐個搓圓。2、在一個深口盤子中，倒入適量的糯米粉，隨后將搓好的豆沙餡兒逐個放入糯米粉中，雙手操作，來回搖動披薩盤，使豆沙餡兒均勻裹上一層糯米粉。3、使用漏勺將裹好糯米粉的豆沙餡兒輕輕放入水中過涼，之后瀝干水分。4、瀝干后的豆沙餡兒再次迅速倒入糯米粉中搖動，如此反復，直至元宵大小與湯圓相近。5、在鍋中加入足夠的水，待水聲剛剛響起時，將制作好的元宵輕輕放入，轉中火煮至元宵漂浮水面。期間可適量打入涼水，繼續煮至元宵再次漂浮即可享用。

二、做二事

1、祭灶送神

祭灶是南方小年最核心的習俗，小年也因此被稱為“祭灶節”。民間傳說，灶王爺自上一年除夕便駐留家中，監察一家人的善惡言行，到了臘月二十四，灶王爺就要升天向玉皇大帝匯報這一年的情況，玉皇大帝會根據匯報決定這家人來年的禍福。因此，南方人家會在這一天精心準備祭灶貢品，送別灶王爺，祈求他上天多言“甜言蜜語”，為家中帶來來年的平安與順遂。

2、撣塵掃屋

“臘月二十四，撣塵掃房子”，祭灶結束后，南方人家便會開啟“掃塵”模式，北方稱“掃房”，南方則叫“撣塵”，這一習俗的核心寓意是“除陳布新”，掃除舊年的“窮氣”“晦氣”，干干凈凈迎接新年的到來。南方的撣塵講究“全面徹底”，家家戶戶都會全家總動員，清掃房屋的每一個角落，撣塵不僅是清潔房屋，更蘊含著人們辭舊迎新的心態，希望通過清掃，掃除舊年的不順，迎來新年的順遂與吉祥。

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