除夕一到,家家戶戶都忙活起來(lái)——貼春聯(lián)、掛燈籠、備紅包,最要緊的還是一桌熱氣騰騰的年夜飯。年夜飯不只是填飽肚子,它更是一年的“總結(jié)飯”,也是新年的“開(kāi)頭飯”。菜色里有講究,有祝福,有對(duì)來(lái)年順?biāo)彀部档钠谂巍?/p>
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有些菜平時(shí)吃是美味,可到了除夕這晚,老一輩人卻會(huì)連連擺手:“這個(gè)可不能上桌!”今天咱們就來(lái)聊聊,哪5道菜除夕夜最好避開(kāi),免得鬧笑話,更怕壞了新年的好彩頭。
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1.梅菜扣肉——“霉”字當(dāng)頭,怕觸霉頭
梅菜扣肉軟糯咸香,肥而不膩,是很多人的心頭好。但問(wèn)題就出在這個(gè)“梅”字上——諧音“霉”。除夕夜,人人都想討個(gè)“好彩頭”,“霉”字卻意味著倒霉、晦氣。雖說(shuō)這道菜美味,但為圖個(gè)吉利,這天還是暫時(shí)讓它退居二線吧。等過(guò)了年,想怎么吃就怎么吃!
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2.鵝肉——諧音“餓”,怕來(lái)年吃不飽
鵝肉肉質(zhì)緊實(shí),別具風(fēng)味。可它的名字在有些地方的方言里,和“餓”發(fā)音相近。年夜飯,是一年中最豐盛的一頓,寓意著來(lái)年豐衣足食、吃喝不愁。這時(shí)候端上一盤“餓”,豈不是自我麻煩?為了新的一年飽足富裕,這道菜還是改日再享用的好。
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3.臭豆腐——“臭”名昭著,怕名聲不好
臭豆腐聞著臭、吃著香,是不少人的摯愛(ài)。但在講究“開(kāi)門香”、“年年香”的除夕夜,它濃郁的特殊氣味,在講究的老傳統(tǒng)里,被認(rèn)為可能帶來(lái)“臭名聲”或“晦氣”。團(tuán)圓時(shí)刻,滿室飄香才是正道,這味兒的沖擊力還是留到平時(shí)更合適。
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4.酸菜魚(yú)——“又酸又窮”,怕日子過(guò)不好
酸菜魚(yú)酸辣開(kāi)胃,魚(yú)肉鮮嫩,是一道下飯好菜。但“酸”字有時(shí)會(huì)讓人聯(lián)想到“心酸”、“寒酸”。年夜飯的餐桌上,大家期盼的是日子甜蜜富足。“酸菜”雖然美味,但名字里的“酸”字,在講究吉祥的今天,可能會(huì)讓一些長(zhǎng)輩心里犯嘀咕。為了純粹的歡慶,不妨?xí)簳r(shí)用其他魚(yú)肴代替。
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5.炒魷魚(yú)——怕工作不保,事業(yè)不穩(wěn)
“炒魷魚(yú)”在現(xiàn)代職場(chǎng)中是“被解雇”的戲稱。年夜飯席間,家人團(tuán)聚,最關(guān)心的就是彼此來(lái)年是否平安順?biāo)臁⑹聵I(yè)有成。這時(shí)候上一盤“炒魷魚(yú)”,玩笑可能開(kāi)過(guò)頭,反而引得長(zhǎng)輩擔(dān)憂,或讓正在找工作的小輩感到尷尬。大過(guò)年的,還是避開(kāi)這個(gè)敏感詞為妙。
那么,年夜飯?jiān)摮阅男昂靡忸^”的菜呢?說(shuō)完了最好避開(kāi)的,咱們?cè)賮?lái)看看那些寓意吉祥、年夜飯必備的“明星菜”:
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1. 魚(yú)——年年有余
這是年夜飯的“壓軸菜”,而且不能吃完,要留一點(diǎn)到年初一,寓意“年年有余”,生活富足。清蒸鱸魚(yú)、紅燒鯉魚(yú)都是上好選擇。
2. 餃子——招財(cái)進(jìn)寶
形似元寶的餃子,寓意“更歲交子”,辭舊迎新,招財(cái)進(jìn)寶。包餃子時(shí)甚至常塞入硬幣、糖果,誰(shuí)吃到就代表來(lái)年好運(yùn)連連。
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3. 年糕——步步高升
“年糕年糕,年年高”。甜甜糯糯的年糕,寓意著孩子身高一年比一年高,大人事業(yè)生活一年比一年好。
4. 湯圓——團(tuán)團(tuán)圓圓
尤其在南方,一碗甜甜的湯圓,象征家庭和睦、團(tuán)圓美滿。圓溜溜的樣子,就是最美好的祝愿。
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5. 四喜丸子——喜慶圓滿
由四個(gè)大肉丸組成,寓意“福、祿、壽、喜”四大喜事齊聚,圓圓滿滿,是北方年夜飯餐桌上的常客。
除夕夜的這頓飯,吃的不僅是美味,更是團(tuán)圓、是祝福、是對(duì)未來(lái)美好生活的向往。咱們不妨入鄉(xiāng)隨俗,避開(kāi)那些可能引起不必要聯(lián)想的菜色,端上滿桌的吉祥如意。畢竟,一家人開(kāi)開(kāi)心心、和和美美,才是過(guò)年最大的“彩頭”。今年準(zhǔn)備年夜飯,您心里有譜了嗎?
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