從網紅神壇到破產審查：自嗨鍋為何成了蔡紅亮的“二次折戟”？

當“一人食”的網紅光環褪去，曾在大街小巷、綜藝影視中無孔不入的自嗨鍋，正面臨其商業生涯最慘烈的清算時刻。

近日，杭州市余杭區人民法院的一紙公告，將自嗨鍋關聯公司——杭州金羚羊企業管理咨詢有限公司推向了破產審查的深淵。申請人是一位馬姓個人。通過天眼查可見，這位申請人馬某與公司之間存在長期的勞動爭議，甚至此前蔡紅亮本人多次被限制高消費，也與這位馬某的維權官司直接相關。一個曾經估值數十億的“獨角獸”，如今竟被一樁數萬元的個人訴訟推向破產邊緣，這不僅是財務的枯竭，更是信用的全面崩塌。

這種“眼看他起高樓，眼看他宴賓客”的變遷，背后藏著網紅食品賽道極其殘酷的生存歸因。

自嗨鍋的創始人蔡紅亮曾是“百草味”的靈魂人物，在將百草味高價賣給“好想你”實現財務自由后，他選擇了自熱食品作為第二曲線。其打法依然是典型的“百草味式”：高舉高打，燒錢開路。巔峰時期，自嗨鍋的銷售費用一度占據營收的40%以上。這種靠流量喂出來的繁榮，在消費收縮與外賣效率提升的雙重擠壓下，顯得極其脆弱。

行業內有個心照不宣的共識：自熱食品本質上是一種“應急替代”。在疫情期間的特殊紅利退潮后，動輒三四十元一碗的價格，在性價比極高的預制菜和外賣面前，幾乎毫無反擊之力。自嗨鍋試圖通過“一人食”文化來包裝低性價比的產品，但在真實的商業戰場上，這種文化溢價在用戶錢包縮水時瞬間化為烏有。

深層歸因在于，自嗨鍋錯失了最后一次“上岸”的機會。

2023年，“味精大王”蓮花健康曾擬作價數億元收購杭州金羚羊股權，溢價率一度被曝出高達2000%。然而，由于盈利能力存疑及監管層的高壓問詢，這樁救命的收購最終告吹。失去外部輸血的自嗨鍋，只能在巨額的股權凍結與失信被執行人名單中掙扎。通過天眼查可見，蔡紅亮名下關聯的16家公司中，絕大多數已被注銷，僅存的幾家也已是官司纏身，執行金額高達數千萬。

拒絕將此類崩塌歸結為簡單的行業下行，這本質上是“純流量思維”在實體制造領域的觸礁。

當一個品牌習慣了靠電梯廣告和明星帶貨來掩蓋供應鏈成本的高企，它就失去了對技術拐點的感知。自熱食品的技術含量本就不高，準入門檻低意味著極度內卷。當三只松鼠、良品鋪子甚至海底撈紛紛下場分食，自嗨鍋這種缺乏底層核心技術護城河、全靠營銷拉動的品牌，注定會成為資本退潮后第一個裸泳的人。

從“百草味之父”到被執行人，蔡紅亮的二次創業故事，為所有的網紅品牌敲響了警鐘。商業邏輯的終點永遠是復購與利潤，而非虛假的聲量。當那個寫著“自嗨”的藍罐子逐漸消失在超市貨架的顯眼位置，那場屬于移動互聯網紅利期的幻夢，也終于到了清醒時刻。

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