米其林大廚曬孫女巴黎學(xué)校7歐午餐，慘到堪比監(jiān)獄餐！

孩子在學(xué)校吃什么，往往是家長(zhǎng)最容易忽略、卻又最放心不下的一件事。

午餐看起來只是一天中的一頓飯，但對(duì)正在長(zhǎng)身體的孩子來說，它既關(guān)乎營(yíng)養(yǎng)，也關(guān)乎被如何對(duì)待。

大多數(shù)時(shí)候，家長(zhǎng)很少能真正看到那頓飯長(zhǎng)什么樣，只能看看學(xué)校提供的菜單，或是在放學(xué)后，從孩子狼吞虎咽的零食里猜測(cè)：他是不是又沒吃飽。

直到有一天一張餐盤照片突然流出，才讓人意識(shí)到，問題可能不只是挑食那么簡(jiǎn)單。

是的，這件事情的起點(diǎn)，是一張出現(xiàn)在Instagram上的照片。

照片里，是一個(gè)銀色金屬餐盤，沒有盤子，沒有碗，食物被直接分隔放在格子里：幾塊切得很小的蘋果，一半看起來像是素食牛排的東西，旁邊零星地躺著一點(diǎn)疑似韭蔥的殘留，再加上一小塊奶酪。整體看上去，既不像正餐，也不像點(diǎn)心。

照片下面，配了一句略帶諷刺的說明——“這是我外孫女在巴黎一所幼兒園食堂吃到的午餐，另加50克扁豆。嗯，真香。”

這條限時(shí)動(dòng)態(tài)的發(fā)布者，并不是普通家長(zhǎng)，而是米其林星級(jí)廚師、前《Top Chef》的評(píng)委、法國(guó)餐飲圈里極有分量的人物——米歇爾·薩朗（Michel Sarran）。

短短幾個(gè)小時(shí)，這張照片被轉(zhuǎn)發(fā)、截圖、傳播，從家長(zhǎng)群一路傳到社交媒體，從餐飲圈傳到政治圈。

一頓原本只屬于一個(gè)孩子的午餐，迅速變成了關(guān)于學(xué)校餐飲、兒童營(yíng)養(yǎng)、公共服務(wù)與尊嚴(yán)感的大討論。

米歇爾·薩朗后來解釋，這并不是一次精心策劃的輿論行動(dòng)，畢竟事情是發(fā)生在一個(gè)很普通的家庭對(duì)話中的。

他的女兒長(zhǎng)期居住在巴黎第十八區(qū)。幾天前，她把一張照片發(fā)給父親，附了一句話：“你看看，這是c（Emma）今天在學(xué)校吃的。”

艾瑪是薩朗的外孫女，正在當(dāng)?shù)匾凰變簣@上學(xué)。看到這張照片的薩朗，第一反應(yīng)不是憤怒，而是震驚。

他在接受采訪時(shí)說，“這不像是一頓為成長(zhǎng)中的孩子準(zhǔn)備的午餐，更像是一種應(yīng)付的配給。”

作為廚師，他對(duì)食物極其敏感；作為外公，他更在意的是孩子有沒有被認(rèn)真對(duì)待。

于是，他把這張照片發(fā)到了自己的Ins上。

文字不算激烈，但諷刺意味很明顯。他甚至補(bǔ)充了一句：“有人問我，她是不是被關(guān)起來了？不是的，她只是在巴黎上幼兒園。”

值得一提的是，這一餐的價(jià)格是7歐元

薩朗原以為，這只會(huì)是一次小范圍的情緒宣泄。沒想到，事情迅速失控。

在這條動(dòng)態(tài)之前，照片其實(shí)已經(jīng)在學(xué)校家長(zhǎng)的WhatsApp群里流傳了一陣，不少家長(zhǎng)并不陌生這個(gè)餐盤。

一位在校門口接孩子的母親就說，“看到照片，我一點(diǎn)都不驚訝。孩子們每天下午放學(xué)出來，第一件事就是找吃的。他們不是嘴饞，是餓。”

她的兩個(gè)兒子，一個(gè)四歲，一個(gè)五歲。每天放學(xué)，她都會(huì)準(zhǔn)備好零食：巧克力餅干、果泥、小奶酪。這位母親說，有家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)孩子體重在下降，也有人反映孩子回家后情緒煩躁、晚上暴食。

但問題在于：學(xué)校禁止家長(zhǎng)給孩子自帶午餐或零食。食堂是唯一的供餐來源。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，巴黎第十八區(qū)每天要為大約1.2萬名孩子提供學(xué)校午餐。可關(guān)于餐食質(zhì)量的爭(zhēng)議，其實(shí)并不新鮮。

早在2018年，當(dāng)?shù)丶议L(zhǎng)協(xié)會(huì)就曾公開指責(zé)：孩子們吃到的飯菜“質(zhì)量平庸、份量不足、毫無吸引力”。

當(dāng)時(shí)，負(fù)責(zé)供餐的是一家大型團(tuán)餐公司，隸屬于國(guó)際餐飲集團(tuán)，合同在2025年年底到期。

按照市政方面的說法，新的供餐合同已經(jīng)更換了服務(wù)商，并計(jì)劃在未來幾年內(nèi)逐步轉(zhuǎn)為“區(qū)內(nèi)自營(yíng)廚房”，讓食物在校內(nèi)或附近制作，而不是長(zhǎng)距離冷鏈運(yùn)輸。

理想很美好，但現(xiàn)實(shí)有一個(gè)過渡期。在還沒有獨(dú)立廚房的學(xué)校里，孩子們吃到的，仍然是冷鏈配送+現(xiàn)場(chǎng)加熱的餐食。

而這，正是爭(zhēng)議最集中的部分。

隨著輿論升溫，區(qū)政府很快做出了回應(yīng)。他們的第一反應(yīng)，不是承認(rèn)問題，而是質(zhì)疑照片。

區(qū)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“這是一張被截?cái)嗟恼掌]有展示完整的餐盤內(nèi)容。”

根據(jù)官方解釋，照片拍攝時(shí)，孩子的餐盤尚未全部配齊，其中本應(yīng)包括的扁豆和胡蘿卜并未出現(xiàn)在畫面中。

市政府隨后也發(fā)布聲明，強(qiáng)調(diào)所有食材重量符合國(guó)家規(guī)定，供餐過程不存在配給不足，工作人員會(huì)根據(jù)孩子意愿調(diào)整食物分量。當(dāng)然，也有可能，是孩子自己選擇沒有要全部食物。

換句話說，問題可能不在食堂，而在孩子。這一說法，立刻引發(fā)了家長(zhǎng)的不滿。

一位家長(zhǎng)反問，“就算照片里少了兩勺扁豆，又能改變什么？”

在他們看來，真正的問題并不是某一天某一頓飯少了什么，而是整體長(zhǎng)期的能量不足與食物缺乏吸引力。

“你讓一個(gè)四歲的孩子，對(duì)著冷冰冰的素牛排和豆類產(chǎn)生食欲，本身就不現(xiàn)實(shí)。”

還有家長(zhǎng)指出，金屬餐盤雖然環(huán)保，但在視覺和觸覺上都非常去情緒化：“孩子坐在那里，不是在吃飯，更像是在完成一個(gè)流程。”

對(duì)此，市政方面解釋說，統(tǒng)一使用不銹鋼餐盤，是為了減少塑料制品、降低內(nèi)分泌干擾物風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也能減輕工作人員負(fù)擔(dān)、減少噪音。

“我們理解成年人會(huì)聯(lián)想到監(jiān)獄，但對(duì)孩子來說，這是一個(gè)適應(yīng)問題。”

面對(duì)市政解釋，薩朗并沒有繼續(xù)升級(jí)言辭。他反復(fù)強(qiáng)調(diào)，自己不是要指責(zé)某一個(gè)人或部門，他關(guān)心的不是政治，而是孩子。

作為廚師，他尤其在意“味覺教育”這件事：

“我們一邊說要培養(yǎng)孩子的味覺、尊重食材，一邊卻給他們這樣的餐食，這是矛盾的。”

在他看來，兒童時(shí)期的飲食體驗(yàn)，會(huì)深刻影響成年后的飲食習(xí)慣與身體關(guān)系。長(zhǎng)期讓孩子把吃飯當(dāng)成忍耐，將來他們要么拒絕食物，要么濫用食物。

這可并不是夸張。營(yíng)養(yǎng)學(xué)與心理學(xué)研究都顯示，童年時(shí)期的飲食環(huán)境，與成年后的飲食障礙、情緒性進(jìn)食密切相關(guān)。

事情發(fā)展到這里，已經(jīng)不再只是“這盤飯夠不夠”的問題。

它變成了一面鏡子，照出很多現(xiàn)實(shí)：公共餐飲在預(yù)算與品質(zhì)之間的拉扯，冷鏈系統(tǒng)對(duì)“吃”的去人格化，兒童在制度中被當(dāng)作“數(shù)量”而非“個(gè)體”，還有家長(zhǎng)在規(guī)則面前的無力感，以及，一個(gè)很簡(jiǎn)單卻常被忽視的問題：

孩子吃的飯，值不值得被認(rèn)真對(duì)待？

目前，區(qū)政府已安排與家長(zhǎng)的正式溝通會(huì)議，時(shí)間在本周內(nèi)。他們也表示，未來將加快校內(nèi)廚房建設(shè)進(jìn)度。

至于薩朗是否會(huì)出席？官方的回答是：“非常歡迎。”

而這張餐盤照片，已經(jīng)完成了它的使命

至于事情會(huì)不會(huì)真正改變——可能還需要比一張照片，更長(zhǎng)的時(shí)間。

Ref：

https://www.leparisien.fr/paris-75/on-ne-respecte-pas-nos-enfants-le-coup-de-gueule-du-chef-michel-sarran-contre-les-repas-servis-dans-une-ecole-a-paris-02-02-2026-V2HRYOY7KJDU7PWMNAK4KSYEGQ.php

文｜閃電

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