95后私廚春節月入4.5萬背后，是第一次獨自過年的奮斗與爭議

今年春節，當所有人都在曬團圓飯的時候，有個27歲的姑娘卻因為不回家過年火了。

她叫曾戀，湖南邵陽人，在長沙干著一份很多人聽起來還有點新鮮的職業——上門私廚。

就在剛剛過去的這個春節，她干了一件“先斬后奏”的事：沒跟家里商量，自己決定留在長沙接單，給陌生人做年夜飯。

結果你猜怎么著？就這一個月，她估摸著自己能掙4.5萬。

一桌10個菜，包食材1888元，不包食材988元，檔期從除夕前排到正月十五，滿滿當當。

可魔幻的是，伴隨著這月入4.5萬的喜報，罵聲也來了。

“一天最多不就接中午和晚上嗎？這收入比AI編的還不現實?！薄?888？我去飯店吃他不香嗎？憑什么讓你來我家做飯？”

一個95后農村姑娘，靠一口炒鍋，憑什么在長沙一個月掙到別人半年的工資？這錢到底是真好賺，還是真活該被罵？

就在輿論吵得不可開交時，有眼尖的網友在她發布的視頻里發現了一個細節：除夕夜那天，她在客戶家做完一桌子豐盛的年夜飯，看著人家全家舉杯歡慶，自己卻默默躲進廚房，點了一份湘西泡菜當晚飯。

這畫面，一下子就扎心了。

究竟是年輕人太作秀，還是我們看不懂新經濟？

今天，咱們就來好好扒一扒，這4.5萬背后，到底是怎樣的第一次獨自過年，又是怎樣的奮斗與爭議。

那個從小學就喜歡做飯的“邵陽妹子”

事情還得從頭說起。曾戀這姑娘，跟別的95后還真有點不一樣。

現在好多年輕人都是“外賣一代”，可曾戀不一樣。

她告訴記者，她從小學就開始喜歡做飯。

那時候個子矮，夠不著灶臺，就搬個小板凳踩著，趴在邊上看媽媽炒菜，偶爾自己動手翻兩下。

那會兒哪懂什么廚藝，就是覺得好玩，看著油鍋里滋啦冒煙，菜變了顏色，特有成就感。

她說，她是真的熱愛這一行，這種熱愛，是刻在骨子里的，不是為了謀生才拿起的鍋鏟 。

三年前，曾戀剛入行的時候，可不是現在這個光景。

那時候她啥也沒有，就一輛600塊錢買來的二手電動車，破得在長沙大街小巷一騎，渾身都響。

她就騎著這輛車，后面綁著鍋碗瓢盆，不管工具多重，不管客戶住在沒電梯的老小區，爬多少級樓梯，她咬咬牙，說搬就搬 。

剛干這行的時候，誰都是一路摸爬滾打。

有一次，她在廚房備菜，一不小心，手起刀落，把自己給剁了。傷口很深，血流了一地，差點傷到肌腱。

這一刀要是再深點，手可能就廢了，更別提做飯了。

可你猜她怎么著？就給自己放了兩天假。

這兩天她還沒閑著，跑去跟著其他私廚學習，看人家怎么服務客戶，怎么搭配菜單。這姑娘的拼勁，從那時候就露出來了 。

在她的抖音賬號里，有很多沒有濾鏡的日常片段。

有一幕是雨天，路面濕滑，她騎著電動車連人帶車摔了。

膝蓋磕破了皮，褲子也臟了，可她第一反應不是看自己傷得怎么樣，而是趕緊爬起來，抱起后座上的調料箱，檢查瓶瓶罐罐碎了沒有。

對她來說，那些調料，就是她吃飯的家伙，比她自己還金貴 。

很多人以為私廚就是去別人家炒兩個菜，輕松得很。

實際上呢？為了準備第二天的家宴，她經常凌晨三點就起來切菜、備菜。

特別是過年這幾天，訂單一個接一個，她恨不得把一分鐘掰成兩半用。

別人守歲看春晚，她在廚房對著砧板，刀起刀落，一忙就是一個通宵 。

最開始，她沒啥名氣，訂單少得可憐，還得舔著臉求同行給她推單，分一點“殘羹冷炙”給她做。

但她從來不挑活，哪怕是一個人的生日宴，只有幾個家常菜，她也做得認認真真。

憑著這股子拼勁和不斷在家試菜打磨的口味，她的口碑慢慢起來了。

后來，從小紅書、抖音上找她的人越來越多，甚至到了今年1月27日，她發了個朋友圈說今年春節留在長沙接單，結果不到半小時，除夕中午的檔期就被搶光了 。

從求人給自己一口飯吃，到客戶追著她搶檔期，這中間的苦，只有她自己知道。

有一次，客戶家在一個老小區，沒電梯，還住六樓。

她一個人提著20斤的食材——有魚有肉，還有各種調料蔬菜，硬是一口氣爬了上去。

等她到廚房門口放下東西的時候，手都控制不住地在抖。

她說那一刻真想哭，但客戶門一開，她立馬換上笑臉，一頭鉆進廚房開始忙活 。

做私廚，有個很微妙的事：你在一桌子美味佳肴旁邊忙活，那些菜香氣直往鼻子里鉆，你餓不餓？饞不饞？

但曾戀給自己定了一條死規矩：不吃客戶一口食品，甚至不跟客戶同桌吃飯。

她覺得這是職業底線，要保持專業、干凈、衛生。

哪怕客戶熱情招呼她“坐下一起吃”，她也會禮貌拒絕，然后默默回到廚房，或者找個角落自己解決。

這種分寸感，讓她贏得了很多客戶的信任 。

干這行壓力大不大？太大了。

尤其是遇到難纏的客戶，或者訂單多到排不過來的時候，她也會焦慮。

但她有個特別的解壓方式——逛市場。不是逛商場買衣服，而是逛調料市場、廚具店。

買點新奇的香料，淘幾個好看的盤子、碗，這些在別人眼里不值錢的小東西，能讓她瞬間快樂起來。

她說，只要看到這些，就覺得自己又充滿了勁兒 。

隨著曾戀的故事在網上傳開，她一夜之間成了“明星私廚”。

但伴隨著流量而來的，是鋪天蓋地的質疑。

有網友給她算了一筆賬：一天最多不就接中午和晚上兩頓嗎？

就算你每頓都接，就算你每頓都收1888，一個月30天撐死了也就11萬。

可你平常月入3萬，春節月入4.5萬，這賬怎么算都不對，比AI編的還不現實。

甚至有網友直接開噴：這肯定是炒作，為了引流帶貨 。

面對質疑，曾戀沒有躲。

她攤開來跟大家算細賬：首先，她的訂單不止是簡單的家常飯。有家宴、有商務宴請、有大型團建、有喬遷宴、還有生日宴。

有時候，一個客戶家里擺好幾桌，她一個人忙不過來，單筆收入自然就高了。

其次，她春節期間的定價，10個菜包食材1888元，不包食材988元，這價格在行業內也就是中等水平。

因為春節期間，她自己去市場進貨，海鮮、肉類都要提前預訂，價格本來就貴。

更重要的是，這4.5萬不是純利，包含了食材成本、交通費，還有她自己的辛苦費 。

有業內人士出來說話，春節期間，像曾戀這種有三年經驗、口碑好的私廚，市場價格普遍在1500到2000元之間。

她的定價并沒有離譜。

而且，她往往不是只做一頓飯。她早上8點出門，有時候要到深夜11點才能回到家，一天趕好幾個場子，這種工作強度，拿這個收入，好像也說得過去 。

那客戶是怎么想的呢？

有一位廣州的朱女士，今年春節專門通過社交媒體訂了私廚。

她買了干鮑和遼參，自己不會處理，提前一周就讓師傅幫忙預處理。

一大家子16口人，在家熱熱鬧鬧吃了一頓，總共花了3800塊。

她覺得挺劃算，“團年在家吃才有氣氛，材料質量也有保障，比去飯店舒服多了，還不用洗碗” 。

還有一位長沙的客戶，在小紅書上曬了曾戀做的年夜飯：剁椒魚頭紅油亮澤，臘味合蒸香氣撲鼻，擺滿了桌子。

她評價說：“比飯店便宜了至少500塊，而且廚師把廚房收拾得干干凈凈才走，真的省心?！?/p>

曾戀自己分析，私廚為啥火了？核心就三點：隱私性、便捷性、食品安全性。

有些商務宴請或者家庭聚會，不想去飯店拋頭露面，在家里更私密；有些人忙了一年到頭不想動，就想在家吃口熱乎的；更重要的是，食材自己買或者看著廚師買，全程透明，不用擔心吃到預制菜或者地溝油。

這種消費升級的需求，正好被她撞上了 。

中國社科院財經戰略研究院的執行研究員趙京橋也注意到了這個現象。

他說，私廚上門是消費升級與節日需求融合的體現，折射出個性化餐飲消費崛起、家庭用餐場景價值凸顯的大趨勢。

說白了，大家日子好了，嘴巴刁了，不愿意再吃大鍋飯，愿意為服務和體驗買單了 。

但熱鬧是別人的，曾戀自己呢？

這是她人生中第一次，沒有和家人一起過年。

從小到大，每年三十晚上，她都跟家里人圍坐在一起，吃爸媽做的飯。

今年，她卻一個人留在了長沙。做出這個決定時，她甚至沒敢提前告訴父母，來了個“先斬后奏”。

因為她就知道，爸媽肯定不同意。

果不其然，家人知道后，一開始根本接受不了。

電話里媽媽的聲音都變了，問她：錢就那么重要嗎？家都不要了？

除夕那天，她忙了整整一天。

在別人家的廚房里，她煎炒烹炸，端出了一道道象征著團圓的剁椒魚頭、臘味合蒸。廚房外，是陌生人的歡聲笑語，是一家人的推杯換盞。

等所有菜上齊，廚房收拾干凈，她默默走出那個熱鬧的家。

回到自己的住處，沒有團圓飯，沒有春晚的背景音，她給自己點了一份湘西泡菜。

就這么一口一口，咽下了這個特別的除夕夜 。

就在她一個人吃泡菜的時候，手機亮了。

是妹妹發來的消息，一張全家福。

照片里，爸爸媽媽，弟弟妹妹，圍坐在老家的飯桌前，桌上擺滿了好吃的，每個人都笑得很開心。

唯獨缺了她。她盯著那張照片看了很久，笑著對鏡頭說了一句：“等我買了房，明年就帶爸媽來長沙過年?！痹捳f完，眼圈卻紅了 。

三年私廚，留給她的不只是積蓄和口碑。

長期在廚房站立、勞作，她的身體也付出了代價。

輕微的肌肉勞損，還有腱鞘炎，這些都是廚師的職業病。

疼起來的時候，手腕連擰個瓶蓋都費勁。但當記者問她值不值時，她回答得很干脆：“年輕人就是要拼，這點傷痛不算什么?！?/p>

曾戀說，她是農村出身，在很多人眼里，女孩子可能找個安穩工作嫁人就行了。

但她不這么想。她說：“中國人一輩子為的就是一個家，我希望自己能像家里的頂梁柱一樣，靠自己的努力在長沙站穩腳跟，給家人更好的生活?！?/p>

買房，把爸媽接來，這就是她現在最大的奔頭。

這4.5萬，對她來說，不只是一串數字，更是通往那個目標的臺階 。

如今，曾戀是真火了。

她的預約已經排到了清明節。甚至有人愿意出三倍的價錢，求她插個隊。

這錢來得輕松不？太輕松了，動動嘴皮子的事。

但她想都沒想，笑著拒絕了。

她說：“做菜和做人一樣，都得講規矩?！?/p>

再回過頭來看曾戀,她身上最大的標簽，可能不是“月入4.5萬”，也不是“95后私廚”，而是她說的那兩個字：深耕。

這幾年，私廚行業火起來，涌進來不少年輕人。

很多人覺得，這錢比在公司坐辦公室好掙，時間還自由。

但曾戀見得多了，她說，很多人最后都半途而廢了。

因為真正做起來才知道，這行沒那么容易。

她給想入行的年輕人提了個醒：“想要做好私廚，只有深耕這一條路，要有作為一名廚師的專業素養和職業素質，要真正熱愛廚房、熱愛做菜，與廚房融為一體。”

為什么同一個行業，有人月入不到一萬，有人兩萬，她能到三萬？

她說，這和技術、服務、口味、口碑都是掛鉤的。

手藝好、服務細、客戶認可，訂單自然多，收入自然高，這是市場規律，來不得半點虛假。

所以她每天想的不是怎么炒作，而是怎么把菜做好，怎么讓客戶更滿意，怎么在私廚圈里脫穎而出 。

面對行業缺乏監管、食品安全難以保障的擔憂，她也沒回避。

她覺得，首先廚師得有證，健康證、廚師證這是底線。

其次，她也盼著能出現一些正規平臺，把私廚和客戶都管起來，有評價體系，有信用背書，這樣行業才能真正做大。

她雖然是個小個體，但心里裝的是整個行業的大盤子 。

曾戀的故事，遠不止是一個“月入4.5萬”的爽文。

它折射出什么？

第一，是新舊就業觀的沖突。當一個27歲的姑娘選擇用自己的手藝而不是學歷去賺錢時，她面臨的不僅是身體的勞累，還有來自家庭和社會的雙重質疑。

“女孩就應該安穩”“不回家過年就是不孝”，這些傳統的觀念，像一張無形的網，困住了很多想飛的年輕人。

第二，是新消費模式的崛起。

私廚上門，看似是小眾需求，實則背后是千千萬萬個家庭對品質生活、對個性化服務的向往。

當“去飯店吃”不再是唯一選擇，“請廚師回家”正在成為一種新的社交貨幣。

第三，是規則與爭議的博弈。

月入4.5萬，到底是真本事還是假炒作？

這背后，是大眾對個體經濟透明度的拷問。

曾戀用一筆筆賬、一個個細節回應了質疑，但她一個人的“自律”，能代表整個行業的“規范”嗎？顯然不能。

曾經的“騎600塊二手電動車跑長沙”的姑娘，如今有了自己的目標：靠手藝在長沙買房，做家里的頂梁柱。

曾經的“第一次獨自過年吃泡菜”的孤獨，如今成了她通往夢想的燃料。

故事仍在繼續。

曾戀的下一步，將考驗她能否在流量的漩渦中保持初心，能否在爭議的浪潮里堅守職業底線，能否在野蠻生長的私廚江湖里，走出一條屬于自己的、有規矩的道路。

畢竟，靠手藝吃飯不丟人，能吃苦也不可怕。

真正考驗人的是，當你紅了之后，是選擇掙那三倍的快錢，還是守住那一桌1888元的規矩。