供應鏈名品 | 圣農脆皮炸雞，一年爆賣幾個億

有產能、有設備、有技術的餐飲供應鏈企業，在零售端還有多少新可能？圣農用一款脆皮炸雞給出證明，即使在C端紅海中，依然能切出一塊蛋糕。

公開數據顯示，圣農脆皮炸雞首發3個月就成為行業內的爆款產品。2021年，年銷售額突破了1億元；2022年，脆皮炸雞年銷額再度突破2個億。

這款產品的特點以及具體應用前景如何？今天一起來盤盤！

01.選用雞肩胛骨肉，口味多樣

原料方面，該款產品采用武夷山水養育的白羽肉雞，0激素添加。具體選用雞肉背后的兩塊肉，整塊只有一小根肩胛骨，口感更貼合中國消費者的偏好。口味方面，則有原味、麻辣味、孜然味等。

制作層面，產品主打“粉薄肉厚、金黃酥脆”，用油量較市場同類產品少40%、裹粉量少15%。

值得一提的是，圣農的雞腿、雞翅、雞胸肉等部位食材主要向B端客戶穩定供應，后背肉的使用并不多，過去很多炸雞快餐客戶也不會選擇這一部位肉，所以其肩胛骨制作的炸雞，供應量充足。

02.“外賣點不到的脆”，開袋即炸

產品設計方面，圣農脆皮炸雞針對傳統炸雞外賣配送時間長、外皮回軟、口感不佳的消費痛點，以“外賣點不到的脆”為賣點，放大脆皮炸雞的原汁原味。

圣農脆皮炸雞無需解凍，開袋即炸，12分鐘空氣炸鍋現炸現吃就能吃，比外賣速度更快、口感更脆。

該款產品每袋250g，相當于外賣里的中份炸雞。目前，該規格的產品在圣農淘寶官方旗艦店的售價為27.8元。另外針對脆皮系列，還有脆皮對翅、脆皮炸翅等多種部位肉可選。

03.情緒營銷到位，C端普及較廣

圣農集團還通過營銷重新定義了“脆皮炸雞”這款產品。

從脆皮炸雞到“脆皮打工人”，圣農通過社交平臺傳播“一年一度脆皮打工人甩鍋大賽”，發放炸雞品鑒券，用產品漫畫喚醒情緒共鳴，把吃炸雞變成情緒發泄，讓用戶共同創作話題內容，變成圣農脆皮炸雞的傳播者。

此外，圣農集團會根據不同時間節點，推出相應宣發，保證圣農炸雞時不時“刷屏”。比如，上海初雪時宣傳“下雪啦！又到該吃炸雞的時候了”，臨近新年又推出了“多吃圣農炸雞新年大吉大利”的主題快閃活動，保持社交互動活躍度。

通過場景化的營銷，讓圣農脆皮炸雞在年輕群體和家庭消費者心中，建立起了較高的認知度。

04.多渠道發力，合作麥當勞、盒馬等

目前，圣農脆皮炸雞在淘寶、拼多多、京東、小紅書等電商渠道以及線下的永輝、盒馬等商超均有出售。

線上線下渠道齊發力，推廣脆皮炸雞系列產品，讓其牢牢占據“速凍炸雞品類第一”。此外，圣農集團也在不斷盤活已有的B端渠道，借客戶的客群擴大認知度，并轉化為自有客群。

2025年12月中下旬，圣農脆皮炸雞攜手趙一鳴零食，在廣州三大人流商圈打造了新年主題快閃活動。

2025年5月，圣農集團聯合麥當勞，推出親子互動體驗項目“親手炸炸雞”，強調家庭場景中的陪伴，從幕后供應商變為場景消費品牌。

小結

總體來看，圣農脆皮炸雞這款產品能實現標準化出品，品質、口味、規格穩定；使用上無需復雜腌制和裹粉，無論是B端還是C端都能實現快速出餐，減少技術依賴和食材損耗。

尤其對餐飲店而言，可直接作為“脆皮炸雞”單品或套餐出售，也可切塊用于飯類套餐（如炸雞排飯）、小吃拼盤、沙拉搭配或漢堡/三明治夾心，售賣形式較為靈活。

但也要注意，在正式引入前，門店端最好還是要進行試產測試。確定最佳的烹炸時間、溫度，使其口感與店內其他菜品協調。

注：文中配圖均源自淘寶圣農旗艦店；作者：紅餐供應鏈指南