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大年初二,太原古縣城里的清和元老字號顧客盈門。袁離攝
馬年新春,省城的大街小巷張燈結彩。春節期間,太原市飲食服務集團旗下的清和元、上海飯店等老字號品牌,以熱騰騰的煙火氣喜迎八方來客,更讓歸鄉的游子嘗上了那一口記憶深處的老味道。
春節假日期間,從各大景區到商業街區,從傳統晉菜到海派風味,太原市飲食服務集團旗下多家門店人氣高漲,共同見證了消費市場的火熱景象。
位于太原古縣城的清和元店,成為游客“品味老太原”的必到之處。門店累計接待顧客超5000人次,正月初三迎來客流最高峰,店內桌均翻臺率高達8次以上。不少食客表示,在古色古香的氛圍里喝一碗熱騰騰的“頭腦”,才算是過了一個完整的太原年。
扎根太航街邊的清和元店則撫慰了歸鄉人的味蕾。從除夕開始門店客流持續走高,正月初五當日上座率更是一度突破500%,當日營收實現同比74.3%的增長,創下歷史新高。門店負責人表示,“很多客人都是從小吃著清和元長大的,過年回來,必須得帶家人來吃一頓,吃的不僅是飯,更是團圓和記憶。”
作為太原餐飲界的另一塊金字招牌,上海飯店春節期間累計接待顧客超過7000人次。林香齋、認一力、鴻賓樓等老字號門店內亦是高朋滿座。
一碗頭腦,一份過油肉,一籠蒸餃,一桌本幫團圓飯,這種融入血脈的味覺記憶,讓老字號超越了餐飲本身,成為城市文化的一部分,代代相傳,歷久彌新。
透過春節期間的升騰煙火,我們看到的不只是亮眼的經營數據,更是傳統文化在節日里的生動傳承。
2025年8月,全省唯一一家晉菜博物館在林香齋解放路店建成開放,首創“館店合一”運營模式。在這個“可觀、可品、可體驗”的沉浸式空間里,300余件珍貴藏品,將晉菜百年流變娓娓道來。
餐飲不只是留住舌尖上的鄉愁,還要成為年輕人能讀懂、愛得上的“城市名片”。太原市飲食服務集團主動融入文旅場景、優化消費體驗,讓旗下的“老字號”歷久彌新。
從古縣城的游客打卡,到社區店的鄰里相聚,從博物館里的文化體驗,到外賣窗口的日常煙火,老字號正在以多元的姿態,連接起城市的過去與未來。隨著春節假期的圓滿收官,這份獨特的“太原味道”將繼續陪伴市民的日常。而太原市飲食服務集團也將以此為新起點,繼續擦亮“老字號”金字招牌,讓城市記憶在煙火氣中不斷傳承,生生不息。記者薛梅
來源:山西日報
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