“南京最低調的碳水，北京也有了”

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專做南京皮肚面的小店

在北京吃到一碗南京的皮肚面可是不容易，之前開過幾家，但都陸續關停了。最近在尚都SOHO新發現一家，老板就是南京人，店里專做各類南京的面，已經有不少在北京的南京人去吃了。

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第一次來吃這些

“全家福 全都能吃到”

第一來都想嘗嘗，就可以試試【全家福 45元】。里面的料相當多：皮肚、肉絲、豬肝、腰片、鹵肚絲、煎蛋等。面的種類推薦選擇南京堿面，會比咱北方常吃的面條更硬一些。不過面的軟硬度也是可以選擇的，不必擔心。

皮肚其實就是南京話中的豬皮，店里的皮肚據說都是老板從南京買過來的。經過湯底的浸泡后，吸飽了湯汁，但又不失韌勁。

最有特色的是面中包含的【非遺豆腐圓】，是老板的媽媽親手制作的，而且還是門非遺傳承的手藝。是豆腐+糯米的組合，吃起來很清爽。

“這些面也很推薦”

【肚物絲人 30元】點的人很多，這名字也是很有趣。是鹵肚絲+新鮮肉絲的搭配，肚絲處理的很干凈，吃起來也很彈牙。湯底咸鮮，微辣也是有點辣度的。

我們還點了【皮肚三鮮面 25元】和【牛肉面 34元】，三鮮面里面有皮肚、廣式臘腸、肉絲和煎蛋，也是不錯的選擇。而牛肉面里的牛肉選用的是牛肋條，經過鹵煮入味，適合一人食。

“各類小吃 限量供應”

【十樣菜 6元】非常解膩爽口，聽說也是南京人家里經常拌著吃的一道小涼菜，搭配一碗面正正好。【酒釀赤豆元宵】和【桂花糖芋苗】都是8元，愛吃甜的朋友可以來一碗，冬天吃一份很暖和、

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整潔溫馨的小店

這家店開在尚都SOHO北塔的地下，需要下一層樓梯。店里雖然不大，但細節做的很好，比如掛外套的架子、門口擺放的薄荷糖和牙線……開放式的后廚，廚師煮面制作的過程都可以看到。還有一面畫著南京梧桐樹的墻，適合拍照打卡，很有沉浸感。

作者丨 高樂糕

攝影丨鐘哥 設計丨克拉

*文中圖片及文字為小分隊原創

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雨花·南京骨湯小煮面

地址：朝陽區東大橋路8號SOHO尚都北塔A座下沉廣場B161

營業時間：周一至周日 10:30-20:00

預估人均：33元左右

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