小籠包、白斬雞……來長寧這些風味餐廳換換口味丨馬上開飯

年夜飯的大餐吃多了，想換一種口味？本期“馬上開飯”系列報道，“寧寧”帶大家去經典又好吃的餐廳，品嘗小籠包、白斬雞、米線等美食。

“這皮子薄得像紙，一口咬下去，湯汁直接涌出來！”在鼎泰豐，陳先生與太太正在品嘗小籠包，“很久沒來吃，還是記憶中的味道。”透過暖黃的燈光，可以看到，小籠包皮薄餡大、湯汁豐盈，餡料在薄皮下若隱若現。

“辣得清爽，蝦仁還完整！”食客張先生吸溜著紅油抄手，額頭微微冒汗。這道美食也是店里的經典款，手工包制的抄手皮薄透光，蝦仁Q彈，紅油辣而不燥，像在舌尖跳了一支“川味江南舞”，為新春添了一抹暢快暖意。

在振鼎雞，服務員正忙著給堂食顧客打包餐食，空氣里飄著白斬雞的鮮香與秘制蘸料的香氣。振鼎雞是知名度比較高的品牌，其三黃雞皮滑肉嫩、鮮香多汁，保留了原汁原味的上海風味，擁有眾多常客和熟客。

“這兩天都是大魚大肉，簡單吃一餐。”正在等餐的張女士笑著說，自己點了雞汁拌面，還配了四分之一的雞腿。“我是這家店的老常客，老牌子，老手藝，吃習慣了，過節也想過來吃幾頓。”坐在鄰桌的王老伯介紹。

“節日期間，我們還推出了28元、43元、56元等檔位的套餐，涵蓋雞肉、雞湯面、血湯等經典菜品，適合不同用餐需求的顧客。”店員推薦道。

在肥汁米蘭，不少人在店內就餐，標志性的“黃金紅”湯色，入口嘗盡辣麻酸鮮香的米線，讓大家忍不住邊“斯哈”邊品嘗。“這幾天都在家吃飯，突然就想吃這一口。”點了招牌炸醬小鍋米線的小劉介紹。同桌好友芳芳點了另一道招牌菜品“炸醬鹵牛腱撈米線”，“牛腱鹵得很好，肉香十足，搭配撈米線更有滋味。”

門店用筒骨、雞架、蹄髈、豬手、豬皮、雞爪等食材，每日現熬高湯湯底，加入肉碎、酸菜、辣椒，猛火翻炒制成濃稠的炸醬，“一碗成宴”的米線，湯濃、料足、味鮮，不失為美食好選擇。節日期間，市民還可通過美團、大眾點評購買優惠套餐。

鼎泰豐

地址：仙霞路99號尚嘉中心3層

春節營業時間：2月16日至2月19日，休市；2月20日至2月23日，11:30—15:30，16:30—20:00

振鼎雞

地址：天山路762號2層

春節營業時間：10:30—20:30

肥汁米蘭

地址：長寧路1123號長寧來福士B1層

春節營業時間：10:30—21:30

* 各餐廳營業時間以實際為準

部分圖片來源于區商務委及網絡

記者：李嵩楠

編輯：程 前

責編：顏文彬

*轉載請注明來源于“上海長寧”