千年貢禽振羽 淮畔佳味富民

今天（2月3日）

農民日報第5版頭條報道

千年貢禽振羽　淮畔佳味富民

——淮南麻黃雞品牌建設賦能鄉村振興

▲《農民日報》（2026年02月3日 第 05 版）

在淮河以南的丘陵腹地，八公山余脈蜿蜒，淮水碧波滋養，有一種羽色麻黃、體態矯健的家禽，在這片靈秀土地上繁衍生息。它承載著兩千年的人文底蘊，從漢代貢雞的尊貴席位，到如今的國家地理標志產品，它就是淮南麻黃雞。如今，淮南麻黃雞已成為全鏈融合、效益突出的標桿產業。其品牌崛起之路，既是一部品種傳承與創新的進化史，更是一曲品質堅守與聯農帶農的振興歌。

生態養殖基地的工作人員在進行日常管護。受訪者供圖

品種筑基：

千年文脈滋養　良種賦能產業

“看，這就是我們的淮南麻黃雞。它骨架勻稱，羽毛豐滿有光澤。母雞以麻黃色的羽色為主，公雞則是黃紅色，尾羽呈墨綠色，喙和脛部呈鐵青色，整體看起來挺拔而有活力。”安徽聚滿倉生態農業科技有限公司經理楊海蓉介紹。

早在兩千多年前的漢代，淮南麻黃雞就因肉質鮮美、營養豐富而被列為皇室貢雞，成為宮廷宴席上的珍品?！耙蝗说玫?，雞犬升天”的典故，更讓淮南麻黃雞增添了傳奇色彩，成為品牌獨特的文化內核。

作為長期人工選育和自然馴化形成的優良地方品種，淮南麻黃雞性情活潑、覓食能力極強，耐粗飼、抗病性佳。2015年，淮南麻黃雞入選安徽省農業主導品種推介名錄，隨后成功列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，為品牌建設筑牢了資源根基。

為守護這份珍貴的品種資源，淮南市建立了完善的良種繁育體系。在淮南麻黃雞保種場，智能化養殖設備正全天候監測雞群的生長狀況?！斑@里的每一只種雞都有詳細的基因檔案，其生產性能、繁殖特性、抗病能力等數據被實時采集并錄入行業數據庫?！被茨鲜修r業科學院院長張身嗣說。同時，當地還有7家祖代及父母代繁育場，構建起“保種-繁育-孵化”一體化產業鏈，年孵化雞苗達2000多萬羽，不僅保障了品種純度，更將雞苗銷往全國各地。

2016年，隨著養殖規模和效益持續提升，淮南市麻黃雞產業協會應運而生?！皡f會以‘傳承麻黃雞文化，打造現代產業集群’為使命，推動產業從分散走向集中，從單一養殖向全鏈協同發展。”淮南市麻黃雞產業協會會長張由平說。如今，在全省土雞市場中，淮南麻黃雞份額占比高達80%，以絕對優勢成為區域主導品種，彰顯了優良品種的市場競爭力。

淮南麻黃雞。受訪者供圖

品質立本：

生態養殖筑基　標準管控護航

“淮南麻黃雞是肉蛋兼用型品種，它的肉質和風味是在淮河流域特殊的生態環境中形成的。”淮南麻黃雞原種場負責人余明禮介紹，淮河以南的丘陵地形、四季分明的氣候、豐富的自然飼料資源等，共同成就了淮南麻黃雞肉質勁道、氨基酸積累豐富的特點。公雞富含膠原蛋白，是紅燒土公雞的首選食材；母雞肉質細嫩，是熬制滋補雞湯的最佳選擇；雞蛋蛋黃油亮，蛋清濃稠，深受市場歡迎。

這份優質風味的背后，是生態養殖與標準化管控的雙重保障?；茨鲜袌猿帧吧鷳B為基、綠色養殖”理念，依托八公山區域山水相依的優越生態環境，引導養殖戶采用散養模式，讓淮南麻黃雞在林地間自由覓食青草、昆蟲，輔以天然谷物補飼，全程拒絕激素與抗生素，從源頭確保產品安全?！霸诎斯絽^山王鎮李咀村，我們的生態養殖基地有5萬只淮南麻黃雞，雞舍面積達8000平方米，年產值突破1050萬元，通過生態養殖實現了品質與效益的雙贏?！睏詈Ｈ亟榻B。

標準化建設是品質穩定的關鍵。淮南市制定了《淮南麻黃雞飼養管理技術規范》《淮南麻黃雞產品質量標準》等地方標準及團體標準48項，構建起覆蓋養殖、屠宰、加工、物流等全環節的標準體系。同時推廣應用智能化養殖設備，建立行業數據庫，定期發布行業報告，加強冷鏈物流體系建設，以科技賦能品質管控。此外，當地創新推出淮南麻黃雞專屬農業保險，為穩定生產筑牢安全防線。

隨著消費習慣的變化，淮南麻黃雞產業也在不斷創新。預制菜工廠看中了麻黃雞改良品種長得快、料肉比低還能保持土雞風味的特點，將其作為優質原料進行深加工。從即食雞湯到冷凍調理品，從休閑零食到高端禮盒，淮南麻黃雞的產品形態日益豐富，滿足了不同消費場景的需求。

品牌賦能：

全鏈升級突破　聯農帶農共富

從地方特色產品到區域公用品牌，淮南麻黃雞的品牌升級，離不開精準的戰略布局與全產業鏈協同發力。當地將淮南麻黃雞作為地方特色農產品重點培育，實施品牌發展戰略，2020年成功申報國家地理標志農產品，2025年順利轉換為國家地理標志產品，先后入選“全國名特優新農產品目錄”“皖美農品”區域公用品牌，4次在全國農展會上斬獲“金獎”，品牌影響力持續攀升。2025年，隨著電視劇《六姊妹》的熱播，淮南麻黃雞作為劇中特色美食走進大眾視野，進一步提升了品牌知名度。

在品牌傳播與市場拓展上，淮南市探索“線上線下融合、商農文旅聯動”新模式。線下依托農展會、供銷優選鄉村振興館等平臺，在核心地段設立專柜；線上入駐“832平臺”“徽采云·鄉村振興館”，借助電商直播活動推廣產品。

品牌強則產業興，產業興則百姓富?；茨下辄S雞品牌建設的過程，始終伴隨著聯農帶農的溫暖實踐，通過“協會+公司+基地+合作社+農戶”的經營模式，讓產業鏈上的每一份收益都惠及村民。以安徽聚滿倉生態農業科技有限公司與妙山村的合作為例，企業利用當地林地資源發展林下麻黃雞養殖，不僅保證了品質，進一步延伸了產業鏈條，更有效帶動了農民致富和村集體增收?！奥辄S雞由公司統一提供種苗、飼料和技術指導，并按保底價收購，年收入比之前提高了30%?，F在養雞不愁銷路，價格也有保障?！别B殖戶李頂說。通過全產業鏈發展，淮南麻黃雞產業不僅創造了養殖環節的就業機會，也帶動了加工、物流、銷售、餐飲、旅游等相關產業發展，形成了多環節增值、多渠道增收的良性循環。2025年，淮南麻黃雞全產業鏈總產值達75.36億元，從地方特色產品升級為當地支柱產業，為鄉村振興注入強勁動力。

如今的淮南麻黃雞，早已超越單純畜禽產品的范疇，成為承載兩千年淮南歷史文脈、引領地方特色農業發展的“金字招牌”。當地以淮南麻黃雞為抓手，鋪就了一條品種保護與創新并重、品質標準與風味共存、品牌價值與文化共融、產業壯大與農民共富的鄉村振興特色道路。

信息來源：農民日報記者 孫瑩

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