臨近馬年春節,有酒商告訴WBO:“福建今年舉辦尾牙(單位年會宴)在大量減少,甚至很多酒店根本沒有訂單可言。”那么,這類場景的用酒市場具體情況如何?WBO對福建市場進行了調查。
01
福建市場尾牙宴數量減少,規模、標準收縮
福建市場的尾牙宴正迎來規模縮減、標準降低的明顯變化,多位當地酒商對此有著直觀感受。
“確實如此,據我了解,現在廈門地區能夠接尾牙宴的酒店已經少得可憐了。”廈門酒商鄭錢表示。
尾牙宴作為發源于閩南、潮汕及中國臺灣地區,由臘月十六 “做牙” 民俗演變而來的習俗,也逐漸成為當地企業年底犒勞員工、答謝客情的特色聚餐宴會,但如今也面臨著大量縮減的局面。
福建酒城堡創始人程升也印證了這一情況,他表示:“現在還沒有看到尾牙宴集中舉辦的。接下來的兩周,應該會有一些,但總體上肯定不如往年。”而“限酒令”的影響更是讓尾牙宴舉辦數量雪上加霜,福建酒商吳淼直言:“今年我們的尾牙宴因為‘限酒令’的問題,很多國企都沒辦了。另外企業年會也少了非常多,今年大概減少50%左右。”
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福建廈門酒商江凱也表示:“年會基本沒有了,而且總體看也沒有大單酒水的采購,出貨批量變小了。”
除了舉辦數量大幅縮水,已籌備的尾牙宴在規模和規格上的收縮也較為突出。
“根據年底企業員工、客戶團拜市場調查,酒店根本沒有訂單;年底包廂個人聚會市場人數減少,10人-12人規模轉變成4-6人規模為主。”福建經銷商張鐸指出了當下尾牙宴及各類年底聚會的規模變化。
福建酒商莊曉曉也表示:“現在辦尾牙,效益不好的公司干脆不辦了。就算辦的,酒水采購也減少或降低了標準,更多是送海鮮、零食禮包。感覺這兩年辦尾牙企業規模在收縮。”
福建酒商王潤之坦言:“總體來看尾牙的數量倒是沒有特別減少,但是在規格上在收縮。”即便有少量年底酒水采購需求,量能也明顯下滑,福州三點水酒業總經理汪水水表示:“我們最近接了一個年底酒會,訂了一些葡萄酒,但是總的來說,訂購的量降了。”其坦言,福建地區總體尾牙宴、年會是感覺顯著降溫,企業效益不好,大多取消不辦了。
02
用酒格局生變,性價比為核心、精釀、低度酒占一席之地
除了場次與規格的調整,尾牙宴和年會的用酒選擇也發生了顯著變化,白酒、葡萄酒、啤酒的采購偏好出現明顯調整,低度酒、果酒等新品類還迎來了新的消費機會,多位酒商從實際接單的過程中,直觀感受到了這一用酒趨勢的轉變。
王潤之表示:“其實總體來看,尾牙采購的酒水都是比較便宜的,今年這個情況更加突出。客戶訂購白酒的價格從50元到300元不等,葡萄酒大多用不知名牌,都在百元內。”
福建泉州酒商李銘也對此深有同感,他直言:“現在企業選白酒都專挑高性價比的,中高端款基本沒人問,葡萄酒也是百元內的,團購價格50元以內的也有,大家都不愿在酒水采購上多投入。”
江凱表示:“家庭聚會用酒相對高端一些,白酒一般是國臺國標、習酒1988起步,葡萄酒100元左右。但是現在尾牙、年會的用酒規格比這些都要低。”
在酒水品類的選擇上,啤酒尤其是精釀啤酒的存在感提升,葡萄酒、白酒在價格和數量上則進一步縮減,低度酒迎來了一定增長。汪水水表示:“現在雖然很少人辦尾牙了,但接了一家建筑公司的600人左右規格的酒水訂單,沒訂葡萄酒、白酒,而是現場安裝扎啤機、喝精釀啤酒、配燒烤,搭了個舞臺看表演。精釀啤酒、低度酒有增長。另外,還有一個公司年會,也是降了采購量,其采購的是團購價格在50元左右的熱紅酒、紅葡萄酒。”
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圖源:小紅書APP
福建酒商陳悅也補充了這一趨勢:“我們這邊小型年會里,低度果酒、預調酒也有一些下單,主打實惠,葡萄酒的整體采購量比去年少了40%左右,并未有具體統計,葡萄酒本身在我們的訂單中基數就比較小。”
程升也表示:“我們的尾牙宴看,富貴象精釀啤酒訂單多,最近主推的國產清酒品牌也有走量。”
李銘認為,福建尾牙宴市場遇冷是政策管控、企業經營現狀與消費偏好轉變共同作用的結果。而實體經濟下行背景下,當地企業經營效益承壓,為嚴控成本,企業或直接取消宴席,或壓縮規模規格,酒水采購自然量價雙降。
有業內人士也指出,尾牙、年會用酒消費偏好的轉變,也體現出企業不再追求酒水撐排場,更注重實用性,且集體聚餐更青睞輕松的體驗,精釀啤酒適配性更高,低度酒也貼合更年輕的飲酒趨勢。
*部分受訪者為化名
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