冬天，遇到這菜抓緊囤，曬干后好吃耐儲存，留著冬天燉肉，特解饞

嘿，家人們！最近這天兒可真是不錯，陽光那叫一個燦爛，正適合曬各種瓜果蔬菜呢。今天我就來跟大伙分享分享曬土豆的方法。

咱平常吃土豆，大多都是用來炒菜或者煮火鍋。其實啊，土豆還能曬干做成干菜呢！可能好多人都不知道。這曬干的土豆啊，就跟其他干菜一樣，那味道老悠長了，吃起來還特有韌勁，咋煮都煮不爛。特別是跟雞肉、臘肉一起搭配著吃，那香味，能把人香迷糊了！

咱把曬干的土豆叫 “洋芋坨坨”，這可是我們家每年必曬的干菜之一。跟新鮮土豆比起來，它可不只是儲存起來更方便，關鍵是味道上更勝一籌。新鮮土豆煮完了軟乎乎的，還特別容易煮爛，湯都能給煮糊了。可這曬干的土豆不一樣，咋煮都不爛，吃起來那叫一個有嚼勁，還倍兒香！下面我就給大伙說說咋曬這洋芋坨坨。

1、先把土豆洗干凈，然后放鍋里煮。水多加點，一定得把土豆完全煮熟，可不能煮成夾生的，不然曬的時候容易變黑。煮得咋樣算好呢？拿筷子插一下，能輕松插透就成。

2、煮好后，關火把土豆倒出來，加點冷水泡著，這樣降溫快，方便咱剝皮。

3、剝完皮，要是有個頭大點兒的土豆，就給它改改刀，這樣更容易曬干。不過曬土豆坨坨可得提前看好天氣預報，得選連著好幾個大太陽的日子。尤其是頭一天的太陽，一定得曬好，不然土豆坨坨容易發黑、長霉。

4、我給你們說說曬好的樣子哈。這是曬了第五天的土豆坨坨，完全曬好的摸起來硬邦邦的，捏起來里面也是硬的。要是捏著還有點軟，那就說明還沒曬好。

5、曬好的土豆坨坨金黃金黃的，還有點透亮的感覺，用袋子裝起來，放上一年都不會壞。

6、吃的時候，提前一個晚上泡上。泡好后，用來燉雞、燉五花肉、燉臘肉，尤其是燉臘蹄子，那味道，簡直絕了，好吃到停不下來！

7、燉好的土豆坨坨吃起來特別香，味道能在嘴里留好久。跟新鮮土豆比，它更有嚼勁，帶點韌勁，尤其是吸飽了湯汁之后，入味又鮮香。

最后我再給大家提幾個小建議。曬土豆一定要提前煮熟，一是方便晾曬，二是曬好后顏色好看。還有就是看天氣預報這事兒可不能馬虎，一定得選連續幾天大太陽，不然曬完的土豆容易變黑。另外，土豆個頭大一點，曬出來看著好看，但是不容易曬干，所以建議用小土豆，或者把大土豆切成小塊兒。好了，家人們，趕緊試試這曬土豆的方法吧！

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