“大寒吃4樣，寒冬不受苦”，1月20日大寒記得吃，驅寒保暖不怕冷

時光飛逝，一年馬上就要過完了，大寒節氣將至，大寒節氣是二十四節氣之一，也是二十四節氣中最后一個節氣，大寒過完之后吧，我們就會迎來立春。隨著大寒節氣的到來，各地都會有不同的飲食講究。

大寒節氣，正處在數九寒天中，尤其北方的天氣是非常寒冷的，民間有俗話說“大寒吃4樣，寒冬不受苦”。在大寒節氣，因為寒冷，所以北方地區會吃一些熱量相對高一些的食物，以及一些風俗食物，來抵抗嚴寒的侵襲。今年的1月20日是大寒節氣記得吃這4樣，驅寒保暖不怕冷，寒冬不受苦！

一：黑木耳燉雞

俗話說“數九一只雞，一冬不怕冷”，大寒節氣正是數九寒天，吃雞可以滋補身體、抵御嚴寒！

【黑木耳燉雞】食材：散養雞1只，黑木耳少許，青椒2個，鹽少許，醬油少許，蔥段，姜片，花生油。

1，將雞剁成小塊，焯水備用，鍋里放油，燒熱后放入蔥、姜、花椒炒香，放入焯好的雞塊，翻炒后加入少許老抽醬油，加入開水。

2，大火燒開后，放入黑木耳改成小火燉40分鐘，加入少許鹽調味，放入青椒塊繼續炒勻，收汁出鍋即成。

二：蓮藕豬肉餛飩

蓮藕在冬季是非常好的食材，和豬肉一起做成餛飩，不但有招財進寶的寓意，還有滋養身體的作用，吃一碗暖暖的，從頭暖到腳，驅寒又保暖。

【蓮藕豬肉餛飩】食材：面粉，肉餡，蓮藕，蔥，姜，鹽，味精，胡椒粉，花生油，醋，生抽，香菜。

1，肉餡中加入蔥末、姜末、醬油、鹽、味精、花生油拌勻，把蓮藕擦成細絲剁碎放入肉餡中充分拌勻，餛飩皮放上餡料捏緊，餛飩即成。

2，鍋里放入清水燒開，放入餛飩煮熟，小蔥切末，碗里加入1勺生抽，1勺醋，1克味精，鹽少許，胡椒粉少許一起調勻，盛入餛飩撒上香菜末即成。

三：五花肉粉條燉白菜

白菜是冬季的一寶，五花肉和粉條一起燉白菜，不但熱乎乎驅寒保暖非常好吃，還可以滋潤身體。

【五花肉燉粉條白菜】食材：白菜半棵，五花肉少許，粉條1把，蔥，姜片，鹽適量，醬油1勺，花生油。

1，鍋里放入適量的花生油，放入蔥花、姜片炒香，倒入五花肉片炒出油脂，倒入少許醬油炒勻上色。

2，加入少許清水，把白菜切塊倒入，放入粉條，大火燒開，加入少許鹽，改成小火慢慢地燉大約10分鐘，白菜和粉條熟透，出鍋即成。

四：紅棗紅豆年糕

在北方大寒節氣有吃“消寒糕”的傳統習俗，據說吃了消寒糕，寒冬不怕冷，黃米粉加上紅豆和紅棗，好吃滋養還御寒。

【紅豆紅棗年糕】食材：黃米粉適量，紅豆適量，紅棗少許。

1，黃米粉加入適量的清水，拌均勻成為顆粒狀態，用手一捏成團，手指一戳就散開，均勻的撒到籠屜中。

2，一層黃米粉一層紅豆再來一層黃米粉一層紅棗，撒好以后大火燒開，蒸大約20分鐘，熟透后出鍋，晾一會兒切成塊即成。

峰兒話語：

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