北京
紅燒武昌魚在鍋中咕嘟作響，排骨藕湯散發著濃郁的油脂香氣……近日，華中農業大學外國語學院英語專業學生羅浩文為父母精心準備了一頓晚餐，展示了他在學校勞動教育課程中學到的廚藝。
從不會做菜到有“拿手菜”，羅浩文是學校本學期開設的“飲食文化與美食制作”課程的受益者。2025年10月，由資產經營與后勤保障部牽頭開設的這門課程在薈園食堂二樓“服務育人勞動教育基地”開課。首批17名學生利用周末時間，參與為期8周32學時的系統學習，并以技能展示與綜合評定的方式結業。
“飲食文化與美食制作”課程分為8個章節，圍繞湖北飲食文化與熱拌菜制作、沔陽三蒸、紅燒武昌魚、排骨藕湯、食堂勞動教育、中式面點、西式烘焙及技能展示等內容，嚴格采用“理論講解+示范操作+分組實踐”的教學模式展開，讓學生在深入理解中華飲食文化的同時，掌握實用的烹飪技能。
課堂上，后勤師傅們穿戴整齊，走上特殊的“講臺”，化身“專業授課教師”。學生們認真聆聽，仔細記錄，分組動手實踐。小組成員分工合作，洗菜、切菜、翻炒、調味，現場忙而有序。他們在師傅的指導下，在和同伴的交流中完成了每堂課的“作業”。油潤光亮的熱拌土豆絲，香氣騰騰的沔陽三蒸……一道道菜品相繼誕生。
這門勞動教育課程，以中華優秀傳統飲食文化為鮮活載體，將“食材珍惜、技法傳承、精益求精”的飲食文化內核與“規范操作、分工協作、責任擔當”的勞動教育要求深度融合。華中農業大學資產經營與后勤保障部副部長楊勝勇表示，課程是學校深入貫徹落實新時代大學生勞動教育的重要舉措，創新勞動教育實施路徑，實現了知識傳授、技能培養與文化傳承的有機融合。
《中國教育報》2026年01月05日 第04版
作者：本報記者 程墨 通訊員 琚伊琳 徐行 尚紫荊
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