大家好,在我們東北這塊肥沃的黑土地上,整個(gè)冬天它都會(huì)被厚厚的積雪覆蓋,零下20幾度的天氣里,把大地瞬間變成了一個(gè)“天然的大冰箱”,所以東北最具有獨(dú)特風(fēng)味的“凍貨”,與此也就遠(yuǎn)近聞明了!
東北的“凍貨”表面雖然是硬邦邦,冷冰冰,但它卻代表著東北獨(dú)有的氣息,是冬日里人間的煙火氣,是大東北冬日里的一個(gè)風(fēng)景線!吃上一口南方人會(huì)覺(jué)得冰牙,而東北人卻體驗(yàn)著這冰冰的感覺(jué),是一種享受,是一種不舍,更是對(duì)這片土地的熱愛(ài)!今天我們就來(lái)說(shuō)一下,東北最常見(jiàn)的6種“凍貨”,看看你都吃過(guò)什么?
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東北最常見(jiàn)的6種“凍貨”,很多人還不知道,都吃過(guò)的請(qǐng)舉手!
1、凍餃子:東北人過(guò)冬必備主食
在我們東北餃子不僅僅是各種節(jié)日吃,不僅是來(lái)客人吃,冬天的餃子更是東北人過(guò)冬的必備,每年只要外面的氣溫達(dá)到零下10多度時(shí),只要餃子能凍住,幾乎家家戶戶都要包餃子,然后放在外面凍,凍好了以后就裝在一個(gè)大缸里面,這樣夠吃一冬天的了!別看是凍餃子,因?yàn)閮?chǔ)存的方式不同所以即使是凍餃子,它的口感也是非常好的!
尤其東北包凍餃子的場(chǎng)面也是相當(dāng)?shù)膲延^了,如果屯子小的話,幾乎整個(gè)屯子的人都會(huì)來(lái)幫忙包餃子,餃子餡自然是酸菜豬肉為主,自己腌制的酸菜,再搭配上農(nóng)村笨養(yǎng)的豬肉,從調(diào)至餡料,到和面,到包餃子,每一步都是非常主要的。吃的時(shí)候盛進(jìn)來(lái)一盆,倒進(jìn)大鍋里煮,不會(huì)破皮,味道自然是沒(méi)得說(shuō)!
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2、凍豆腐:東北人過(guò)冬主要菜系
凍豆腐也是東北凍貨之一,它就是用新鮮大豆腐凍制的,但是想要凍豆腐好吃,必須一個(gè)晚上就凍好,這樣才能保留里面的原汁原味!凍豆腐最好吃的做法就是凍豆腐燉酸菜了,尤其天冷的時(shí)候,喝上一碗湯,簡(jiǎn)直是鮮美的不得了。當(dāng)你吃上一口凍豆腐時(shí),一股汁水直接進(jìn)到嘴里,外層是艮舊的,特別好吃,懂得人都知道!
當(dāng)然現(xiàn)在凍豆腐的吃法也是越來(lái)越多,很多人喜歡用它做湯,做菜,做餡,更有人喜歡用它涮火鍋!尤其在我們東北還流行凍豆腐雞蛋餡餃子,這個(gè)一般是給家里不吃肉的人做的,也是一個(gè)比較有名的素餡餃子!
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3、凍梨:東北人最愛(ài)的水果
說(shuō)到凍梨你別看它的外表,它可絕對(duì)是東北凍貨里面的佼佼者,東北人一吃吃了上千年!吃凍梨時(shí)不要在它凍的時(shí)候直接吃,要用溫水緩一緩,等它化透了以后,咬上一小口,把里面的汁水吸出來(lái),那滋味我都沒(méi)法形容了!感覺(jué)比新鮮的水果還好吃!
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4、粘豆包:東北人飯后的小甜點(diǎn)
粘豆包也是東北人比較愛(ài)吃的凍貨,記得小時(shí)候吃完晚飯,我媽都會(huì)蒸上一鍋粘豆包,然后我和妹妹焦急的等待,出鍋后,夾上一個(gè)蘸點(diǎn)白糖,吃到嘴里是又香又糯!媽媽總不讓多吃,然后會(huì)把蒸好的粘豆包凍上,有時(shí)我和妹妹又會(huì)去偷凍的粘豆包來(lái)啃,感覺(jué)就像飯后的小甜點(diǎn),吃不夠!
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5、凍魚(yú):東北餐桌上的硬菜
東北的冬天河邊上結(jié)了厚厚的一層冰,這時(shí)就會(huì)有很多捕魚(yú)著,他們?cè)议_(kāi)冰洞,開(kāi)始撈魚(yú),此時(shí)的魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí),鮮香入味,價(jià)位自然也是非常合理的!各種各樣的魚(yú)就會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)在東本人的餐桌上,更是東北冬天的一道硬菜!
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6、凍冰棍:東北孩子冬天的快樂(lè)
入冬以后集市上就會(huì)賣(mài)各種各樣的冰棍,各種口味的,5毛錢(qián)一根,很多大人就會(huì)買(mǎi)回家一箱,放在外面孩子想吃的時(shí)候,隨時(shí)就可以吃!這只有東北孩子才能體現(xiàn)到快樂(lè)!
東北的冬天雖然很冷,但是東北人的快樂(lè)卻很多,像冰糖葫蘆,樹(shù)上的花紅果,凍柿子、凍豆角凍茄子、凍老黃瓜等等都是我們的最愛(ài),好了,今天就分享到這,你來(lái)過(guò)東北嗎?喜歡吃東北的哪一種凍貨?
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