一縣、兩遺、四地、四寶、六鄉、六絕，是說河南哪個地方？

文/林歌

郟縣，位于河南省中部，是漢留侯張良故里，縣域文化資源可以概括為“一縣、兩遺、四地、四寶、六鄉、六絕”。

“一縣”即千年古縣。

郟縣從建制至今已跨越了兩千三百多年的漫長歲月。

它不像洛陽、開封那樣名聲顯赫，卻有著自己獨特的文化氣質。

聯合國地名專家組在評定“千年古縣”時，看重的不只是行政建制的悠久，更是文化的傳承與積淀。

郟縣恰恰符合這一標準，其文脈從古至今從未斷絕*，從春秋時期的“夾”地到秦漢的“郟縣”，名稱雖有變化，但文化根基卻愈加深厚。

在這里，歷史不是博物館里的展品，而是流淌在街巷間、餐桌上的活態存在。

這正是“千年古縣”的真正內涵。

時間在這里沉淀為一種可感知、可品味的生活方式。

“兩遺”，即郟縣大銅器、姚莊金鑲玉兩個國家級非物質文化遺產項目。

在郟縣，兩朵國家級非遺之花綻放著奪目光彩。

郟縣大銅器，起源于元明時期，以磅礴的氣勢和精湛的技藝聞名。

每逢節慶，數十面大鼓、大鐃、大镲齊鳴，聲音震天動地，隊伍行進中變換出“鳳凰展翅”“白鶴亮翅”等百余種陣型，場面極為壯觀。

2011年，郟縣大銅器被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。

另一項非遺——姚莊金鑲玉制作技藝，則展現了截然不同的藝術追求。

這項工藝起源于清代乾隆年間，將金絲與玉器完美結合，通過在玉器上刻槽、鑲嵌金絲，制成精美絕倫的工藝品。

“玉不琢不成器，金不鑲不成飾”這句行話道出了這門手藝的精髓。

2008年，姚莊金鑲玉制作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄，成為郟縣文化軟實力的重要象征。

“四地”，即全國知青文化發祥地、中國詩歌創作基地、中國唐鈞基地、“山兒西”煙基地。

作為全國知青文化發祥地，郟縣在知青歷史上占有重要地位。

1955年，毛澤東主席為郟縣寫下光輝批示：“農村是一個廣闊的天地，在那里是可以大有作為的。”

廣闊天地大有作為紀念館記錄了那段特殊歷史，成為研究知青文化的重要場所。

這里見證了一代人的青春與理想，也保留了珍貴的歷史記憶。

同時，郟縣還是中國詩歌創作基地，文學氛圍濃厚。這里走出了多位知名詩人，詩歌創作活躍，定期舉辦的詩歌活動吸引了全國詩人前來交流。

郟縣的“唐鈞”陶瓷也享有盛譽，作為中國唐鈞基地，其陶瓷制作歷史悠久，工藝精湛。

郟縣唐鈞以獨特的釉色和造型聞名，在中國陶瓷史上占有重要地位。

而“山兒西”煙基地則展現了郟縣的農業特色，這里的煙葉種植歷史悠久，品質優良，是當地重要的經濟作物。

“四寶”，即有4個國家級重點文物保護單位，北宋大文豪蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人的安息地——三蘇園（三蘇祠和墓）、全國保存最好的縣級文廟——郟縣文廟、萬里茶路重要支點——郟縣山陜會館、中原地區第一紅石古寨——臨灃寨。

三蘇園是北宋大文豪蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人的安息地。

園區內的三蘇祠和墓保存完好，歷代文人墨客留下的碑刻、題詠不計其數。

每年清明節和中秋節，都會有紀念活動在此舉行，傳承著對文化先賢的敬仰*。

郟縣文廟則是全國保存最好的縣級文廟之一，始建于金代，現存建筑為明清風格。

文廟內的大成殿、明倫堂等建筑保存完好，雕梁畫棟，體現了中國古代建筑的高超技藝。

郟縣山陜會館見證了明清時期商業的繁榮，作為萬里茶路的重要支點。

這里曾是山西、陜西商人在河南的重要聚集地。

會館建筑融合了南北風格，雕刻精美，具有很高的藝術價值。

臨灃寨則是中原地區第一紅石古寨，建于明代，全部用當地紅石砌成。

寨墻高大堅固，寨內街道、民居保存完好，是研究明清時期中原地區防御性民居建筑的重要實物資料。

“六鄉”即中國長壽之鄉、中國書法之鄉、中國詩歌之鄉、中國郟縣紅牛之鄉、中國鑄鐵鍋之鄉、中國美食之鄉。

作為中國長壽之鄉，郟縣的高壽老人比例遠高于全國平均水平。

研究表明，這與當地的水質、飲食習慣和生活方式密切相關。

特別是姚莊回族鄉的天然優質礦泉水，富含多種對人體有益的微量元素，被認為是長壽的重要秘訣。

郟縣同時還是中國書法之鄉，書法傳統源遠流長。

從古至今，這里涌現出許多書法名家，民間書法愛好者眾多。

縣城內有多處書法碑林，每年舉辦的書法比賽和展覽吸引了大量參與者，書法藝術在這里得到很好的傳承和發展。

詩歌傳統在郟縣同樣深厚，作為中國詩歌之鄉，這里誕生了許多著名詩人。

詩歌創作氛圍濃厚，詩歌社團活躍，詩歌已成為郟縣人精神生活的重要組成部分。

郟縣紅牛則是當地的農業品牌，作為中國郟縣紅牛之鄉，這里的紅牛品種優良，肉質鮮美。

郟縣鑄鐵鍋歷史悠久，作為中國鑄鐵鍋之鄉，這里的鐵鍋制作工藝獨特，產品暢銷全國。

傳統手工鑄造與現代技術結合，使郟縣鐵鍋在市場上具有很強競爭力。

作為中國美食之鄉，郟縣的美食文化豐富多彩，六絕美食只是其中的代表。

這里的小吃、家常菜都很有特色，形成了獨特的地方飲食文化。

“六絕”即六種絕味美食，燒雞、牛肉、饸饹面、茶水、三燉、豆腐菜。

郟縣的“六絕”美食，每一道都承載著地方文化與歷史記憶。

郟縣燒雞選用本地散養雞，配以二十多種香料，在老湯中慢火燉煮而成。

肉質鮮嫩，骨酥肉爛，香氣撲鼻。

其中“謝老婆燒雞”已有百年歷史，制作工藝代代相傳，是郟縣美食的代表之一。

牛肉則以三郎廟牛肉最為著名，選用當地紅牛，經過七十二小時排酸，再用傳統工藝腌制、鹵制而成。

肉質鮮嫩，味道醇厚，是宴席上的佳肴。

郟縣饸饹面歷史悠久，傳說與唐代文學家韓愈有關。

面條用傳統饸饹床壓制而成，筋道爽滑，配上羊肉熬制的濃湯和特制辣椒油，味道鮮美獨特。

茶水特指姚莊回族鄉的茶水，用當地天然礦泉水沖泡。

水質甘甜，富含礦物質，配合特色的茶點*，形成了獨特的茶文化。

三燉是郟縣的特色燉菜，具體有羊肉燉鍋、牛肉燉鍋等，用料講究，火候到位*，湯汁濃郁，營養豐富。

豆腐菜則是將炸豆腐絲與粉條、蔬菜等一起燉煮，最后澆上辣椒油，味道香辣可口，是當地人喜愛的家常菜。