不用去西餐廳，在家也能做，滿口羅勒香，5分鐘上桌，比買的好吃

不想炒菜又想吃點好的時候，意面絕對是我的首選，做法簡單快手，不僅大人愛吃，孩子也特別喜歡。比起常見的番茄肉醬面，我其實更偏愛這道青醬意面。

獨特的羅勒香氣，混合著堅果的油脂香，口感非常豐富。自己做的青醬真材實料，那種濃郁的香味是罐裝醬料沒法比的。裹滿了醬汁的面條，綠意盎然，看著就很有食欲。吃上一口清爽又不失醇厚，真的太香了。做法其實特別簡單，幾分鐘就能搞定，分享給大家~

自制青醬意面

【食材】

意大利面、鮮羅勒葉、松子仁、大蒜、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、涼白開

【具體做法】

1，平底鍋不放油，倒入4大匙松子仁，開小火慢慢煸炒。炒到松子仁表面微黃，能聞到明顯的香味就可以關火盛出來了。

2，羅勒葉洗凈瀝干水分，簡單切碎。把炒香的松子仁、羅勒碎、一瓣大蒜（喜歡蒜味濃的可以多放）、適量的鹽和黑胡椒粉，一起放入料理機或者破壁機里。

3，接著倒入適量的橄欖油，啟動機器把食材打碎，如果覺得太干不好打，可以加少許涼白開調節一下濃稠度，注意不要打得太細膩，帶點顆粒感的稠糊狀吃起來口感更好。

4，鍋中加多一點的水大火燒開，水開后加一勺鹽，放入意面，煮的時間參考包裝袋上的說明，一般煮到八成熟，或者面條中間還有一點點白芯就可以撈出來了，瀝干水分備用。

5，平底鍋預熱，把煮好的意面放進來，接著倒入我們打好的青醬。

6，開小火用筷子快速翻拌，讓每一根面條都均勻地裹上青醬，這里不需要炒太久，醬料熱了，香味出來就可以關火裝盤了。

這樣做的青醬意面色澤翠綠誘人，滿屋子都是羅勒和松子的復合香味，面條勁道爽滑，醬汁濃郁，咬一口還能吃到松子的顆粒感，越嚼越香。自己做成本低，味道卻一點不輸西餐廳，好吃又省事。

小貼士：

1，松子仁一定要提前炒香，如果沒有松子，也可以用去皮的熟核桃仁或者腰果代替，味道也很好。

2，打青醬的時候保留一點顆粒感，不要打成泥了。

3，意面煮的時候加點鹽，可以讓面條更勁道，也能入個底味。

4，青醬容易氧化變色，建議現做現吃，顏色最好看，味道也最新鮮。