河北
（來源：科普中國）
轉自：科普中國
說到減肥、控糖，很多人都喜歡用玉米來代替白米飯、白粥等主食。
特別是冬天的早上，一根熱氣騰騰、香氣撲鼻的玉米，再配上雞蛋、豆漿，別提有多滿足了。
玉米的確很好，味道比白米粥更豐富，營養密度也更高。
但有一個問題——
如果是為了減肥、控糖選玉米，應該選哪種玉米呢？
圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
甜玉米和糯玉米，真的有差嗎？今天我們就來細說：
“甜玉米”更甜
熱量卻更低
先來看張圖：
同等重量的“甜玉米”，熱量比“糯玉米”低了快一半，膳食纖維含量也更高，飽腹感更強。
因此，相對糯玉米，甜玉米更適合在減肥期間替代精致主食（如大米飯、白面條）食用。
“甜玉米”更爽脆
“糯玉米”更軟糯
“甜玉米”中的總糖含量約是“糯玉米”的 7 倍，且葡萄糖、果糖、蔗糖含量都高于“糯玉米”，所以吃起來香甜可口，加上水分含量高，吃起來較清脆多汁。
“糯玉米”總的碳水化合物（指的是淀粉+總糖，不包括膳食纖維）更高，尤其是淀粉含量更高，所以更有嚼勁，吃起來口感 Q 彈、糯糯嘰嘰。
高血糖、控體重人群，
首選甜玉米
“糯玉米”含有更多的淀粉，而且主要是支鏈淀粉，這種淀粉更容易被消化分解，因此升高血糖的速度更快。
所以想控制血糖的小伙伴，別一下子吃太多，同時更建議選擇升糖指數更低的“甜玉米”。
甜玉米的維生素A、葉酸含量更豐富
“甜玉米”的維生素A含量很高，主要來源于 β-胡蘿卜素；葉酸含量也比“糯玉米”要高 4 倍左右。
圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
補充維生素E，
記得把糯玉米啃干凈
“糯玉米”的維生素 E 含量豐富，主要是來源于玉米的胚芽，啃玉米的時候記得帶著這個黃色的部分一起啃干凈呀！
圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
