冬季，建議中老年人，多吃這3道菜，健脾潤(rùn)肺，提高免疫，身體棒

北風(fēng)一吹，天兒冷了，不少中老年朋友總覺(jué)得手腳涼颼颼的，嗓子干，胃口也不如從前。其實(shí)啊，冬天正是調(diào)理身體的好時(shí)候，吃對(duì)了，既能暖身，又能養(yǎng)人。今天就跟大伙兒聊聊適合冬天吃的三道家常菜，食材普通，做法簡(jiǎn)單，但搭配起來(lái)呀，特別養(yǎng)脾胃、潤(rùn)肺燥，還能幫著提高抵抗力，讓咱身子骨更結(jié)實(shí)。

一、山藥蓮子豬肚湯

準(zhǔn)備材料：豬肚1個(gè)（處理干凈的），鐵棍山藥1根，胡蘿卜1根，蓮子一小把，紅棗5-6顆，生姜幾片，料酒、鹽、白胡椒粉適量。

1. 豬肚洗凈（可用面粉和醋搓洗更干凈），冷水下鍋，加料酒、姜片焯水，撈出切條。

2. 山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊，蓮子、紅棗洗凈。

3. 所有材料放入湯鍋，加足量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)。

4. 出鍋前加鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉調(diào)味即可。

豬肚健脾養(yǎng)胃，山藥補(bǔ)氣，蓮子安神，紅棗和胡蘿卜又能增添天然甜味和營(yíng)養(yǎng)。這一碗熱乎乎的湯喝下去，從胃暖到全身，特別適合冬天容易脾胃虛寒、睡不安穩(wěn)的朋友。湯水潤(rùn)而不膩，還能悄悄滋潤(rùn)肺和皮膚。

二、青蘿卜黑木耳炒蝦仁

準(zhǔn)備材料：青蘿卜半根，胡蘿卜半根，干黑木耳一小把，鮮蝦仁10-15只，蒜末、蔥花少許，鹽、生抽、油適量。

1. 黑木耳提前泡發(fā)，洗凈撕成小朵。青蘿卜、胡蘿卜去皮切細(xì)絲。

2. 蝦仁開(kāi)背去蝦線，用少許料酒和淀粉抓一下。

3. 鍋里放油，先下蒜末爆香，倒入蝦仁快速翻炒至變色盛出。

4. 用底油炒蘿卜絲和木耳，炒到蘿卜絲變軟，再倒回蝦仁，加鹽、少許生抽，撒蔥花，翻炒均勻出鍋。

青蘿卜能順氣潤(rùn)肺，胡蘿卜富含胡蘿卜素，黑木耳清腸，蝦仁高蛋白低脂肪。顏色亮麗，口感清脆又鮮甜，冬天吃既開(kāi)胃又補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)增強(qiáng)呼吸道抵抗力和腸道通暢都很有幫助。做法快手，幾分鐘就上桌。

三、蒜蓉南瓜蒸排骨

準(zhǔn)備材料：排骨約300克（選肋排小塊），老南瓜一塊，大蒜一頭，豆豉半勺（可選），生抽、蠔油、淀粉、油少許。

1. 排骨浸泡去血水，瀝干。大蒜切成蓉，南瓜去皮切厚片鋪在盤(pán)底。

2. 排骨加蒜蓉、豆豉、1勺生抽、半勺蠔油、1小勺淀粉抓勻，腌制20分鐘。

3. 把腌好的排骨鋪在南瓜上。

4. 蒸鍋水開(kāi)后，放入盤(pán)子，大火蒸25-30分鐘，出鍋可撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。

排骨提供蛋白質(zhì)和鈣，南瓜軟糯香甜，富含膳食纖維和胡蘿卜素，蒸的做法能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，不上火。蒜蓉不僅提味，還有抗菌的作用。整道菜口感軟嫩，容易消化，特別適合牙口或腸胃功能漸弱的中老年人，溫暖滋補(bǔ)，又能幫助提高免疫力。

冬天飲食，咱別總盯著大魚(yú)大肉，或者光吃白菜蘿卜。換著花樣，搭配點(diǎn)健脾的、潤(rùn)肺的、提高免疫的食材，身體才會(huì)更舒坦。這三道菜啊，有湯有菜有蒸菜，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道也家常。您不妨記下來(lái)，每周輪著做兩次，吃得暖和，吃得健康，整個(gè)冬天精神好，身體棒！

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