五年百城千站，這座“食物驛站”：余量不浪費，溫暖剛好需要的人

近三年來，每天去一趟肯德基，已經(jīng)是武漢艾先生的日常固定軌跡。

騎上電動車，從位于漢陽的自家小區(qū)出發(fā)，花上個十來分鐘穿過幾條熱鬧的街道，艾生就能到達(dá)肯德基海天餐廳。

他并不是為了自己去吃上一餐，而是肩負(fù)著社區(qū)志愿者的任務(wù)——每天在約定時間前，肯德基海天餐廳的經(jīng)理蘆碧玉都會清點好店里的“余量食物”，艾先生到店后，把這十來份“余量食物”裝進(jìn)保溫箱，運回社區(qū)。隨后，這些食物會免費送達(dá)到有需求的社區(qū)居民手中，包括行動不便的老人、生活困難的家庭……在小區(qū)來回奔波的外賣小哥，需要時也可以拿一份。

“余量食物”是指將當(dāng)日未售出，已過最佳賞味期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食物。2020年起，肯德基推出“食物驛站?”公益項目，通過標(biāo)準(zhǔn)化流程將未售出的余量食物免費提供給有需要的人士。截至2025年9月，“食物驛站?”已經(jīng)覆蓋了全國180多個城市約1100家餐廳。

“我快60歲了，覺得這件事蠻有意義。”艾先生說。

好品質(zhì)保障“加個菜”的暖

現(xiàn)代城市生活，繁忙是主調(diào)。而人在生活中奔波，難免遇上各種難。在備感辛勞、疲憊甚至無助的時候，一頓熱乎飯往往會成為一種看似微小但十足妥帖的安慰，它簡單平凡卻暖意滿滿。

肯德基“食物驛站?”，正是為需要的人群提供這份香噴噴的暖。在站點選擇上，武漢的食物驛站充分考慮了人們的需求痛點——要么是附近方圓1.5公里內(nèi)有老舊社區(qū)，要么是在政府牽線的對口幫扶社區(qū)附近。如此精準(zhǔn)布局，就是為了讓食物驛站能盡可能幫助到最需要幫一把的人。

位于武漢市漢陽區(qū)的肯德基海天餐廳，在2023年3月成為第一批肯德基社區(qū)食物驛站。 “一開始我還是有點擔(dān)心的。”餐廳經(jīng)理蘆碧玉說，畢竟“余量食物”是個新鮮事物，怕一些人因為是剩下的而不接受。不過，當(dāng)這項工作運轉(zhuǎn)起來之后，所有的擔(dān)憂一掃而空，“大家的反饋非常好，說食物加熱后和新鮮的一樣好吃，讓我們有了更多信心。”

既然要管“加個菜”，關(guān)鍵是食物的品質(zhì)。蘆碧玉介紹，餐廳從食物收集、包裝封口到速凍儲存、社區(qū)交接、轉(zhuǎn)移和領(lǐng)取流程……全流程反復(fù)測試、不斷優(yōu)化，員工們也進(jìn)行了系統(tǒng)化培訓(xùn)，保障食物驛站順暢運營。在每份“余量食物”上，都有清晰的包裝時間、使用時間、如何加熱等詳細(xì)說明。這套看似繁瑣的作業(yè)，最終沉淀為領(lǐng)取者口中的放心口碑。

“肯德基我們都吃過，是品牌連鎖的大店，品質(zhì)蠻放心。”志愿者艾先生說，在社區(qū)送“余量食物”時得樓上樓下跑，但是因為領(lǐng)到的人都說好，讓他跑起來也渾身是勁。

在黑龍江省哈爾濱市的肯德基新陽餐廳，樓面經(jīng)理逄月芳幾乎參與了每晚“余量食物”的包裝、儲存和校準(zhǔn)工作。雖然要額外花些時間，但她從來都兢兢業(yè)業(yè)地執(zhí)行，她常說“要把好事兒做到底”。她家就在餐廳附近，深知周邊區(qū)域的多數(shù)居民年齡偏大，生活節(jié)儉。在他們的日常里，肯德基是很難得光顧的店。通過食物驛站的推廣，“余量食物”慢慢被居民了解、接納，更贏得了居民們的信任。

新陽餐廳樓面經(jīng)理逄月芳將余量食物放進(jìn)食物驛站

4年前，遼寧省沈陽市的肯德基星摩爾餐廳成為東北首批食物驛站的站點之一。餐廳經(jīng)理尹元吉發(fā)現(xiàn)，有一名外賣小哥常來餐廳領(lǐng)取“余量食物”，熟絡(luò)之后，他得知小哥家中上有80歲的老母親，下有2歲的寶寶。他為了能多跑幾單，經(jīng)常沒時間吃飯。有了食物驛站，他在送餐路過時就看一眼，還有“余量食物”就領(lǐng)取一份，“能給家里人加個餐。”

沈陽肯德基星摩爾餐廳經(jīng)理尹元吉派發(fā)余量食物

偶然一次，快遞小哥張林（化名）路過肯德基時，聽店員說到食物驛站。第一次看著冰柜里包裝好的雞塊，他遲疑了許久，吃不準(zhǔn)能不能領(lǐng)取。“有需要就拿一份吧，免費的。”聽到店員這么說，他仍不敢相信，反復(fù)確認(rèn)后才領(lǐng)取了一份，靦腆又慌張地說了聲“謝謝”。那天回到家，肯德基的炸雞塊成了一家人晚餐中的“重頭戲”，“孩子高興，老婆高興，家里人很久沒有一起咯咯地笑。”張林說，這份炸雞不僅僅是加了個菜，更給了他明確的幸福感。

這就是食物驛站的首要目標(biāo)，減少食物浪費，讓余量變余熱，溫暖有需要的人。

細(xì)節(jié)里的善意連接情感

5年間，從最初的第一個試點到分布全國180座城市的千余店面，肯德基食物驛站如同一顆顆種子，在所在地扎根、生長，帶著人間最樸素的情感伸展枝葉，將愛意與善意不斷傳遞出去。

食物驛站不只是發(fā)放食物，還是人與人主動連接、互助共生的紐帶。肯德基也不再只是一間快餐店，而是居民的朋友，是可被依靠的存在。

前面提到的湖北省武漢市肯德基海天餐廳，已經(jīng)與周邊的橋西社區(qū)結(jié)起了對子。通過食物驛站，店員們和社區(qū)居民都成了朋友，互動頻繁。橋西社區(qū)志愿者熊琴，直言“肯德基食物驛站的作用肉眼可見”。她在社區(qū)里經(jīng)營一家店鋪，每天來往的人不斷，她眼見著這些“余量食物”每天來到社區(qū)，再被送到居民家。她更提到，“來這里的外賣小哥，需要的時候也能在社區(qū)領(lǐng)取一份，加熱一下，馬上就能吃了。”45歲的熊琴說起這些外賣小哥來，猶如說起自己的家人，“尤其是天氣不好的時候，又刮風(fēng)又下雨的，這些外賣小哥要用更多時間送貨，哪有空吃飯？”在這些時候，肯德基“余量食物”更顯重要，“幾分鐘就能讓外賣小哥吃上一頓熱乎飯，不用餓著肚子工作。”

云南省昆明市的肯德基南悅城餐廳，從開業(yè)起就與周邊的商圈、居民建起了朋友圈。“我們的熟客非常多，周邊上班的職員、附近的居民、開小店的老板……就像鄰里鄰居似的，大家都特別友好。”餐廳經(jīng)理肖福建說，濃濃的人情味和信任度，給了她做好公益項目的底氣。

肯德基昆明南悅城餐廳經(jīng)理肖福建向消費者介紹食物驛站公益項目

“我們店里有個食物驛站的公益項目，有需要的街坊隨時能來免費取‘余量食物’，不用報名，特別方便。”她深入社區(qū)宣傳食物驛站，還借來微波爐現(xiàn)場操作。食物的香氣彌漫開來，一份份“余量食物”被分發(fā)給街坊鄰居。趁熱遞上的還有填著詳細(xì)信息、食用指引的溫馨提示卡。

“余量食物”很快在這間店的覆蓋區(qū)域打開局面，人們明確地了解它，主動向需要的人推薦它。“我們對自家的產(chǎn)品質(zhì)量和制作流程有十足信心。”肖福建說，人們來領(lǐng)取時臉上總會流露出真誠的笑意，“這些笑容勝過千言萬語。”

這就是食物驛站的特點，以誠意為出發(fā)點，通過標(biāo)準(zhǔn)化運營來實現(xiàn)。這些藏在細(xì)節(jié)里的善意被感受、被傳遞，人們以愛心彼此影響、彼此回饋。

余量的核心是不浪費

通過全國各地的食物驛站，肯德基的“余量食物”順利送達(dá)需要的人群。“加個菜”的公益形式，有著“剛好能幫上忙”的分寸感，也讓接受的人獲得被“懂得”的體貼感。現(xiàn)實生活中的難點，被善意化解為一份份食物，成為一天之中溫存的亮點。

這正是食物驛站公益項目的核心意義：傳達(dá)善意、幫助他人，讓“余量食物”找到最有價值的歸屬，帶動人們倡導(dǎo)節(jié)約，不浪費糧食。

在廣州文立方肯德基食物驛站，劉鳳來正在放置余量食物

在廣東省廣州市的肯德基文立方餐廳，副經(jīng)理劉鳳來是一位熱愛烹飪的小伙子。作為“肯家炸雞俠”，他為“余量食物”做了更多功課，他提前和環(huán)衛(wèi)工們溝通，將店內(nèi)的“余量食物”升級為中西合璧的暖心餐。除了做好“余量食物”的管理與使用，他還主動向顧客們介紹，餐廳如何通過減少食物浪費來保護(hù)地球資源。附近的學(xué)校學(xué)生經(jīng)常光顧餐廳，他變身知心哥哥，向同學(xué)們分享食物驛站的節(jié)約理念。

在全國各地的肯德基食物驛站，了解“余量食物”、合理用好“余量食物”、避免食物的浪費，是店員們的共識。珍惜食物，保護(hù)環(huán)境，也成為各驛站公益宣傳的重要一環(huán)。

初入職場的劉玉（化名），去年在肯德基吃飯時發(fā)現(xiàn)了食物驛站，她一邊吃自己點的餐，一邊聽店員向領(lǐng)取的人介紹驛站和“余量食物”。從那以后，她每次路過肯德基，都會留意食物驛站的情況，“我看到過有老人來領(lǐng)，還有環(huán)衛(wèi)阿姨。他們領(lǐng)到食物的時候總是很開心地，很小心地把它們收好，讓我很受觸動。”她說，自己是家里的獨生女，想吃什么爸爸媽媽總會滿足她，點多了吃不完也不會被責(zé)怪。了解肯德基食物驛站之后，無論是自己點外賣還是跟家人、朋友出去吃飯，她都會要求吃多少點多少，不要浪費。工作之余，她熱心參加各種以環(huán)境保護(hù)、勤儉節(jié)約為主題的公益活動，“每個人從自己做起，不浪費食物，就是給地球減負(fù)。”她說，每次看到自己吃完飯，碗盤空空沒有浪費一粒米，“我就覺得自己很棒。”

從2021年《中華人民共和國反食品浪費法》實施，到2024年《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》推出，國家持續(xù)加強糧食節(jié)約監(jiān)管，肯德基以切實的行動，將“食物驛站”打造為餐飲行業(yè)“反浪費”公益標(biāo)桿，借助覆蓋全國180個城市的千余個食物驛站，構(gòu)建出“減少浪費、社區(qū)關(guān)愛、低碳環(huán)保”三位一體的可持續(xù)公益模式，成為肯德基“自然自在”環(huán)保理念的重要體現(xiàn)。

肯德基食物驛站給予了人們參與公益、互幫互助的途徑，不管是店員、志愿者還是接受“余量食物”的人，無論身處這個項目的哪一環(huán)，哪怕是旁觀者，都能從中感受到包容與愛，見證從“余量食物”的小節(jié)約中釋放而出的大能量。

極目新聞記者 陳凌燕 盧雅君

（來源：極目新聞）