商丘市梁園區(qū)市場監(jiān)督管理局“四抓手”筑牢校園食品安全防線

校園食品安全是食品安全工作的重中之重，今年以來，商丘市梁園區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以“全鏈條防控、跨部門協(xié)作、智能化提質(zhì)、強全員培訓(xùn)”為抓手，扎實推進(jìn)校園食品安全專項整治行動，全方位筑牢校園食品安全防線，為師生筑牢飲食安全“防護(hù)網(wǎng)”。

一是以全鏈條監(jiān)管為抓手，清零安全隱患。采取“四不兩直”“交叉互查”的方式，聚焦食材采購索證索票是否齊全規(guī)范、后廚加工操作是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、餐用具清洗消毒是否徹底到位、食品留樣管理是否足量合規(guī)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全覆蓋、無死角的精準(zhǔn)排查，對發(fā)現(xiàn)的問題實行“銷號式”管理，確保排查不留盲區(qū)、整改不留死角。專項行動開展以來，累計檢查經(jīng)營主體786家次，發(fā)現(xiàn)并完成整改問題69個。
二是以跨部門協(xié)作為抓手，凝聚共治合力。積極聯(lián)合區(qū)教體、衛(wèi)健、公安等部門對轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校、托幼機構(gòu)及校園周邊食品經(jīng)營主體開展全覆蓋拉網(wǎng)式排查，通過信息共享、線索互遞、聯(lián)合辦案，形成“各司其職、各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的監(jiān)管合力。目前，共對全區(qū)172所學(xué)校及幼兒園食堂實現(xiàn)檢查全覆蓋。
三是以智能化提質(zhì)為抓手，提升智慧效能。持續(xù)深化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管應(yīng)用，全區(qū)172家學(xué)校（幼兒園）食堂后廚實時監(jiān)控全覆蓋，實現(xiàn)加工制作、餐具清潔等全過程可視化監(jiān)管。同時，建立違規(guī)行為特征數(shù)據(jù)庫，對后廚人員違規(guī)操作行為即時抓拍、智能分析、實時推送，切實保障校園食品安全監(jiān)管無盲區(qū)、無死角。
四是以強全員培訓(xùn)為抓手，壓實主體責(zé)任。定期組織全區(qū)學(xué)校及托幼機構(gòu)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員開展專題培訓(xùn)，全面提升從業(yè)人員食品安全意識和規(guī)范操作水平，從源頭夯實安全基礎(chǔ)。今年以來，累計開展培訓(xùn)6次，培訓(xùn)人員1342人次，有效強化了從業(yè)人員的責(zé)任意識和實操能力。
下一步，梁園區(qū)市場監(jiān)督管理局將堅持標(biāo)本兼治、長效常治，持續(xù)深化校園食品安全專項整治，壓緊壓實各方責(zé)任，從嚴(yán)從細(xì)排查風(fēng)險，健全完善監(jiān)管體系，強化部門協(xié)同聯(lián)動，以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、更精準(zhǔn)的監(jiān)管、更有力的舉措，切實守護(hù)好校園食品安全底線，為廣大師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。（黃波 通訊員 孫小晶）