【周拾祿】稻作學家專門調查：民國時，廣東人為何不吃湖南大米？

周拾祿

稻作學家周拾祿，字再中，1897年8月15日出生于浙江省義烏縣佛堂鎮舟墟村，幼年家貧、輟學后祿好學之心不渝，15歲時考入公費杭州初級師范；畢業后在一個山村小學任教三年，又考入公費的南京高等師范（后改為東南大學農科、中央大學農學院）；大學畢業后，到該校農業試驗場從事水稻試驗研究，從此一生獻給了水稻科研和教學事業。

時值日本經濟崛起，尤以水稻發展迅猛，單產為世界之冠；周拾祿便東渡日本就讀于東京帝國大學。三年苦學后，周拾祿1933年回國任中央大學農學院教授；1936年，全國稻麥改進所成立，他被任命為技正，主持水稻改良工作。

那時廣東大米不足，多賴泰國、越南洋米，政府亟須利用粵漢鐵路將湘米運濟廣東。當時有人認為廣東人吃慣洋米，湘米品質較差，不合需要。于是，實業部派周拾祿赴粵調查，洽商湘米銷粵問題。周拾祿經過調查發現湘米成分復雜，品質良莠不一，建議實業部提高進口稅，減免省稅，降低運價，取締劣米入粵。

同時，周拾祿又向實業部建議在湖南設立稻米檢驗所，取締摻水摻雜，實行稻米分級，獎勵好米。1937年，實業部成立全國稻米檢驗監理處，下設湘米、贛米、皖米三省稻米檢驗所，并與農礦、交通、鐵路三部簽訂協議，為湘米銷粵、抵制洋米進口作出了貢獻。

全面抗戰爆發后，全國稻麥改進所歸并于中央農業實驗所，內遷至后方幾省設立工作站，周拾祿被調昆明任云南工作站站長，著重調查了云南的水稻品種。水稻品種鑒定是針對水稻品種優劣混雜，采用最快的辦法選優去劣，提高水稻生產的一項重要措施。

介紹見下行文字

1925年12月，國立東南大學農科第三屆畢業留寧同學攝影。前左二為馮澤芳，前左三為鄒鐘琳，后左三周拾祿

栽培稻的兩個亞種：秈稻和粳稻，其起源國內外學者說法不一。丁穎說由野生稻演化為秈稻，再由秈稻演化為粳稻。周拾祿認為粳稻的起源是：粳稻起源于中國，中國的粳稻種植始于江淮平原，逐漸擴大至全國；中國江淮平原、長江下游地區的稆（lǚ）稻、浮稻是原始類型的粳稻，它具長芒、褐殼或黑殼、容易落粒、米質不佳等特點，后經馴化成為栽培粳稻。

作為佐證，江蘇省連云港市云臺山麓的稆稻在50—60年代還是稻田自生自滅的雜草，普通存在于稻田之中，最后因精耕細作而基本滅跡。

1941年夏季，周拾祿任江西中正大學農學院院長，后又兼任該校教務長。期間，他積極支持進步學生。1942年上半年，訓導長朱希亮懷疑兩名學生是共產黨員，借故開除其學籍，引起學潮；1947年下半年，學生自由競選的學生會理事向學校提出了若干改革要求，觸怒了校長林一民，又一次引起了學潮。在學潮中，周拾祿都堅決站在學生一邊，受到了學生的擁護與愛戴。

1948年，周拾祿離開江西中正大學農學院，回到南京中央農業實驗所任稻作系技正。時值解放戰爭迫近南京，周拾祿臨時受命留守；當時的中農所還駐有一個團的國民黨軍隊。在全體留守人員的努力配合下，中農所完整無缺地回到了人民的手里。

南京解放后，中農所改建為華東農業科學研究所，周拾祿任副所長；在此期間，華東農科所的工作規模、科研水平和各項成就都處于全國領先地位。從1954年起，周拾祿兼任江蘇省農林廳廳長；他把華東農科所的科學研究和江蘇省農林廳的生產領導工作結合起來，在江蘇省積極推行耕作制度改革，徐淮地區的“旱地改水田”，里下河地區的“漚田改旱田”，太湖地區的“單季稻改雙季稻”，并在全省范圍內推行“秈稻改粳稻”……使全省農業生產登上了一個新臺階。

周拾祿和其三個兒子

周拾祿和孫女

1957年，周拾祿被錯劃為右派，他身處逆境、并未氣餒，他說：“個人得失事小，主要是把事業發展起來，把稻作科學技術搞上去。”《稻作研究》和《稻作集論》兩大本著作，就是在被劃為右派的情況下編寫的。“文化大革命”期間，他被下放到六合縣，《稻作科學技術》一書就是在這段時間開始撰寫的。

1979年12月28日，這位把畢生精力奉獻給祖國的農業教育和稻作事業的老科學家去世；此去幾十年，如去向周拾祿叩安、愿先生安息！

后及

周先生在擔任華東農科所副所長和江蘇省農林廳廳長時，配有專車，但他從不私用。1956年小兒子放寒假，下雪天帶行李想乘他的小車回家，周拾祿只同意帶行李，叫小兒子步行回家。周先生和那一代的許多知識分子一樣，公私分明、決不含糊；道德風范可用八個字概括，即“正直、寬厚、清廉、明理”。