1月1日元旦，有錢沒錢牢記“吃4樣、做1事”，吉祥團圓寓意好！

在我們的傳統中，在古代元旦也稱為元辰，古人曾經把十月初一作為元旦，時至今日，把公歷的1月1日設定為元旦，公歷新年的第一天。“元旦”意即“初始之日”。元旦又稱“三元”，即歲之元、月之元、時之元。

在公歷的1月1日，新年的第一天，各地都有著不同的傳統習俗，我們不論有錢沒錢牢記“吃4樣、做1事”，吉祥團圓寓意好！

一：糖醋排骨

我們自古便有素有“以食祈福”傳統是，排骨很多時候都是一道美味的節日菜，既寓意骨肉團圓，又取“節節高”的好口彩，祈愿新年富足興旺！

【糖醋排骨】食材：排骨適量，蔥段適量，姜片少許，鹽少許，醬油1勺，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油適量。

1，把排骨放到清水中，浸泡去掉血水，鍋里放入適量的花生油，放入蔥段姜片炒出香味，倒入排骨煸炒至微微發黃。

2，烹入料酒，加入醬油煸炒上色，倒入開水，大火燒開，加入2大勺白糖和適量的鹽調味，再加入釀造醋大約2大勺的量，改成小火慢慢的燉大約40分鐘，收汁出鍋即成。

二：清蒸魚

在我們的傳統中，節日菜肴離不離開魚的加入，因“魚”與“余”諧音，象征著生活富足，每年都有多余的財富及食糧。在重要的節日餐桌上，清蒸魚是一道必不可少的菜肴，希望在新的一年能夠豐衣足食、生活富裕、有結余！

【清蒸魚】食材：白魚1條，蔥絲，姜絲，鹽少許，生抽1勺，醋1勺，花生油少許，紅椒圈，香菜段。

1，白魚去鱗去內臟去魚鰓，清洗干凈從中間劈開，放到盤子里，底部放上姜絲，魚腹中也放入少許姜絲，鍋里放入冷水燒開，把魚盤放在蒸屜上，蓋上蓋子大火蒸10分鐘。

2，碗里加入適量的鹽、生抽1勺、醋1勺，用勺子椒到蒸好的白魚上面，放上蒜末、紅椒圈、香菜段潑上熱油即成。

三：清燉羊排

在我們的飲食與民俗中，羊排骨被視為吉祥美食，因，“羊”與“祥”諧音，象征吉祥如意，一道羊排湯御寒保暖又吉祥！

【清燉羊排】食材：羊排適量，胡蘿卜，黃芪少許，當歸少許，紅棗，料酒，蔥段，姜片，胡椒粉少許，鹽少許。

1，羊排用清水洗凈放到冷水中加入料酒煮開，撈出，砂鍋中放入冷水燒開，放入焯水的羊排，放入少許黃芪、當歸、紅棗、蔥段、姜片大火燒開。

2，改成小火慢慢燉大約50分鐘，加入胡蘿卜塊和少許鹽、胡椒粉繼續燉大約10分鐘，燉的熟透之后，直接端上桌。

四：餃子

在傳統美食中，節日吃餃子是老傳統了，因“餃子”與“交子”諧音,取“更歲交子之義”，更是寓意著吉祥如意、圓滿幸福！

【羊肉胡蘿卜餃子】食材：面粉500克，羊肉500克，胡蘿卜1個，蔥末少許，姜末少許，花椒水少許，生抽少許，花生油少許。

1，羊肉剁成細細的羊肉餡，加入半碗花椒水攪打上勁，加入生抽醬油，鹽調味，加入花生油鎖住水分和味道，最后加入姜末小蔥末攪拌均勻，放入胡蘿卜碎拌勻。

2，面粉加入適量的清水，和成軟硬適中的面團，揉勻揉光，揪成小劑子，搟成薄薄的餃子皮放上適量的羊肉胡蘿卜餡料，兩手捏緊，餃子就包好了，煮熟出鍋即成。

元旦記得做1件事：

1，吃團圓飯：元旦是公歷的1月1日，新年的第一天，是由來已久的傳統節日，在傳統中，節日要吃團圓飯。元旦是重要的節日，全家吃個團圓飯，不但聯系了情感，更是增強了家庭的凝聚力。

峰兒話語：

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