廚房里“最危險”的器具，細菌比馬桶多200%！可能暗藏致癌物

奶奶，你的這個切菜案板實在太臟了，為什么不趕緊扔掉。20歲的小張對奶奶說。

奶奶卻說，這個案板，都用了好幾年了，質量特別好，舍不得扔呢，再說了，每天用完都用水洗得干干凈凈，怎么會臟呢？

小張指著案板的一些縫隙說，你看這些地方都長霉了，真不能再用了，因為長霉的地方都產生黃曲霉素，這是一種強致癌物。原來，小張讀的是醫學，所以對這些常見的醫學常識非常了解。

其實，很多家庭都是這樣，某件器具用久了，就舍不得扔掉了，切菜的案板是其中之一，很多人覺得自己曾經買來的案板質量非常好，而且用了這么多年也沒壞，既然這樣，為什么好好的切菜案板要扔掉呢？畢竟勤儉節約是咱們中華民族的傳統美德啊。

作為醫生，要告訴大家的是，勤儉節約的確很重要，但也要分情況，廚房里的切菜案板，的確不能用太久了。

據美國哈佛大學的研究數據顯示，日常使用的木質或塑料砧板，細菌數量可高達2.6萬個/㎡，甚至比家用馬桶還要臟！

更糟糕的是，如果切菜案板使用時間太長，很容易滋生霉菌，導致黃曲霉素B1的含量明顯升高，這是一種強致癌物，是導致肝癌等多種癌癥的元兇。

問題來了，為什么家里經常使用的切菜案板，危害這么大呢？

第一，清洗的方式不正確

很多人使用完切菜案板，覺得清不清洗無所謂，甚至干脆不清洗，殊不知，一些食物殘渣會殘留在案板上，這些殘渣將成為細菌的培養基。

當然，雖然有些人清洗了切菜案板，但是清洗的卻不夠徹底，導致案板上依然有細菌殘留，有些人雖然清洗了案板，卻沒有及時去除案板上的水分，這些都導致案板長時間處于潮濕狀態，潮濕不僅讓木質案板更易損毀，而且更易滋生霉菌。

第二，案板使用時間太長，導致案板上的刀痕過深

如果切菜案板使用時間太長，很容易導致案板上的刀痕過深，如果認真觀察，會發現，食物殘渣更易停留在這些刀痕部位，而且清洗的難度非常之大。

食物本身就可能攜帶細菌，我們在切菜板上切菜的時候，食物里攜帶的細菌可能污染案板，如果使用完案板又沒有及時徹底清除食物殘渣，會導致細菌的進一步滋生。

既然切菜案板不能用太久？那么到底多長時間才需要更換呢？很多家庭里的切菜案板，可能都用了好幾年了，有些老一輩人特別節省，一個切菜板可能用十幾年都不換，這些都是不正確的。

一個家庭如果經常做菜的話，建議切菜案板最好用半年就要更換，在使用切菜板的時候，平時可以注意一下細節，剛買來的切菜板，可以用植物油涂抹一下晾干，有利于預防開裂，平時清洗的時候一定要仔細清洗干凈，清洗干凈以后，一定要把切菜板放在通風好又干燥的地方，這樣才能避免切菜板滋生霉菌。