袁記云餃飄香！餐飲出海，靠什么俘獲胃？

曼谷，2025年12月16日，連鎖餃子品牌“袁記云餃”泰國首店于曼谷繁華的沙吞縣正式開門迎客。這不僅標志著該品牌在泰國市場的零突破，也使其海外開業門店總數增至9家，國際化步伐進一步加快。

不同于許多品牌首選游客密集的商圈，袁記云餃泰國首店的選址顯現出深思熟慮的“在地化”邏輯。門店坐落于一個典型的曼谷本土社區，該社區約80%的居民為泰國本地人及潮汕華裔。這一選擇巧妙融合了兩大客群：既能服務對中式面食有天然情感聯結的華裔居民，又能深入滲透追求新鮮、注重品質的泰國本地家庭消費市場。此前在新加坡等地的成功拓展，已驗證了扎根社區、服務鄰里的模式在海外同樣具備生命力。

面對泰國生鮮供應鏈的獨特挑戰，袁記云餃并未簡單照搬國內模式，而是創新性地采用了重資產投入的“前店后廠”一體化運營。門店租用一整棟五層物業，構建了一個功能明晰的垂直空間：一樓是帶有透明廚房的營業區，食客可親眼看見餃子從搟皮到出鍋的全過程，享受“看得見的安心”；二樓是標準化的肉餡加工區，其核心肉源來自泰國本土巨頭正大集團，經過多道嚴格檢測與標準化處理，確保原料優質可靠；三樓及以上則用作區域辦公室與員工宿舍。

這一模式形成了“核心配方輸出+本地優質食材+末端現場制作”的完整閉環。它既保證了產品口味與品牌核心品質的全球統一性，又極大縮短了從加工到餐桌的距離，將“鮮”字訣發揮到極致，有效回應了熱帶市場對食品新鮮度的苛刻要求。

征服市場，不止于味蕾。袁記云餃深諳泰國消費者對用餐環境與體驗的重視，在“軟硬件”上均進行了深度適配。在門店設計上，一改常見的中式紅火風格，轉而采用溫潤的柚木材質與沉靜的深綠色調，整體氛圍寧靜雅致，與泰國本地偏好自然、清爽的裝修風格渾然一體，迅速消弭了外來品牌的疏離感。

袁記云餃泰國首店的成功啟航，遠不止是一家新店的開業。它展現了中國餐飲品牌出海進入新階段的關鍵策略：從單純的產品輸出，升級為包含供應鏈本土化重構、空間體驗在地化融合、運營團隊專業化培育在內的系統性工程。在曼谷社區飄起的這縷餃子香，不僅是一次味道的傳遞，更是中國餐飲品牌憑借精細化運營與深厚適應力，在全球市場深耕的生動注腳。其后續發展，將為更多志在海外的中國餐飲品牌提供寶貴借鑒。

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