北京
新華社北京12月23日電（記者趙文君）市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營司副司長李祥章23日在市場監(jiān)管總局新聞發(fā)布會上表示，企業(yè)總部是連鎖企業(yè)食品安全管理的中樞，必須扛起責(zé)任，不能當(dāng)甩手掌柜，不能“只收費、不擔(dān)責(zé)”。
李祥章介紹，市場監(jiān)管總局近日發(fā)布《食品銷售連鎖企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，旨在推動食品銷售連鎖企業(yè)管理更規(guī)范、責(zé)任更清晰、風(fēng)險管控更有效。
據(jù)介紹，規(guī)定把食品安全責(zé)任落實到“最小工作單元”，要求企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)建立并實施覆蓋企業(yè)總部、分支機構(gòu)、門店的食品安全風(fēng)險防控工作制度機制，明確企業(yè)總部在食品安全風(fēng)險研判、人員培訓(xùn)、進貨查驗、經(jīng)費保障等方面責(zé)任義務(wù)。對實施統(tǒng)一采購、配送的企業(yè)，企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一建立食品供貨者準(zhǔn)入、評價和退出機制，統(tǒng)一建立并督促落實出庫發(fā)貨、承運管理、門店收貨聯(lián)單記錄制度。
規(guī)定還提出，對企業(yè)總部未按要求建立食品安全管理制度、未按要求對食品安全狀況實施檢查評價等違法行為依法嚴(yán)懲，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷經(jīng)營許可證。（完）
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